不同品种鸡胚蛋孵化期间营养物质的变化
| 摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-9页 |
| 1 引言 | 第9-15页 |
| ·鸡胚蛋的基本营养成分 | 第9-10页 |
| ·孵化期蛋营养物质的变化 | 第10-12页 |
| ·不同品种鸡胚蛋孵化期间营养物质的研究 | 第12页 |
| ·鸡胚蛋在食品中的加工应用 | 第12-13页 |
| ·研究内容及意义 | 第13-15页 |
| 2 材料与方法 | 第15-30页 |
| ·原料 | 第15-17页 |
| ·原料来源 | 第15页 |
| ·取样时间(天) | 第15页 |
| ·孵化 | 第15页 |
| ·取样鸡胚蛋发育情况 | 第15-16页 |
| ·样品制备 | 第16-17页 |
| ·材料 | 第17-18页 |
| ·主要试剂 | 第17-18页 |
| ·主要仪器设备 | 第18页 |
| ·检测方法 | 第18-30页 |
| ·水分 | 第18-19页 |
| ·油脂 | 第19页 |
| ·蛋白质 | 第19-20页 |
| ·总糖 | 第20-21页 |
| ·灰分 | 第21-22页 |
| ·钙与铁 | 第22页 |
| ·磷 | 第22-24页 |
| ·氨基酸、牛磺酸 | 第24页 |
| ·SOD 活性 | 第24-25页 |
| ·维生素B_2 | 第25-26页 |
| ·胆固醇 | 第26-27页 |
| ·维生素A | 第27-30页 |
| 3 结果与分析 | 第30-53页 |
| ·水分的变化 | 第30-31页 |
| ·脂类的变化 | 第31-35页 |
| ·油脂的变化 | 第31-32页 |
| ·卵磷脂的变化 | 第32-33页 |
| ·胆固醇的变化 | 第33-35页 |
| ·小结 | 第35页 |
| ·蛋白质、氨基酸组分的变化 | 第35-40页 |
| ·碳水化合物的变化 | 第40-41页 |
| ·维生素的变化 | 第41-45页 |
| ·维生素A 的变化 | 第42-43页 |
| ·维生素B_2 的变化 | 第43-45页 |
| ·超氧化物歧化酶（SOD）总活力的变化 | 第45-46页 |
| ·无机盐的变化 | 第46-51页 |
| ·无机盐的变化 | 第46-47页 |
| ·钙的变化 | 第47-48页 |
| ·铁的变化 | 第48-49页 |
| ·磷的变化 | 第49-50页 |
| ·小结 | 第50-51页 |
| ·牛磺酸的变化 | 第51-53页 |
| 4 讨论 | 第53-55页 |
| 5 结论 | 第55-56页 |
| 6 创新点及进一步研究方向 | 第56-57页 |
| ·创新点 | 第56页 |
| ·进一步研究方向 | 第56-57页 |
| ·鸡胚蛋营养物质 | 第56页 |
| ·鸡胚蛋品种 | 第56页 |
| ·安全评价 | 第56页 |
| ·鸡胚蛋营养保健食品 | 第56-57页 |
| 参考文献 | 第57-64页 |
| 致谢 | 第64-65页 |
| 攻读学位期间发表论文 | 第65页 |
