| 中文摘要 | 第1-12页 |
| Abstract | 第12-16页 |
| 引言 | 第16-18页 |
| 第一章 文献综述 | 第18-34页 |
| 第一节 黑鲷种质特点和研究现状 | 第18-24页 |
| 1 形态 | 第18-19页 |
| 2 黑鲷生活习性 | 第19页 |
| 3 生长表现 | 第19-20页 |
| 4 繁殖 | 第20页 |
| 5 研究现状 | 第20-24页 |
| 第二节 鱼肉品质性状及其影响因素 | 第24-34页 |
| 1 鱼肉品质性状的评定 | 第24-26页 |
| 2 鱼肉品质的影响因素 | 第26-34页 |
| 第二章 n-3高度不饱和脂肪酸(n-3 HUFA)在黑鲷体内富集化研究 | 第34-55页 |
| 前言 | 第34-35页 |
| 第一节 饲料n-3高度不饱和脂肪酸(n-3 HUFA)水平对黑鲷生长、脂质含量和脂质代谢的影响 | 第35-42页 |
| 1 材料和方法 | 第35-38页 |
| 2 结果 | 第38-39页 |
| 3 讨论 | 第39-42页 |
| 第二节 饲料n-3 HUFA水平对黑鲷脂肪酸组成的影响 | 第42-49页 |
| 1 材料和方法 | 第42-43页 |
| 2 结果 | 第43-47页 |
| 3 讨论 | 第47-49页 |
| 第三节 饲料n-3 HUFA水平对黑鲷脂质稳定性的影响 | 第49-54页 |
| 1 材料和方法 | 第49-50页 |
| 2 结果 | 第50-52页 |
| 3 讨论 | 第52-54页 |
| 本章小结 | 第54-55页 |
| 第三章 黑鲷脂质稳定化研究 | 第55-74页 |
| 前言 | 第55-56页 |
| 第一节 饲料中维生素E水平对黑鲷肉品质的影响及体内沉积规律 | 第56-64页 |
| 1 材料和方法 | 第56-59页 |
| 2 结果 | 第59-61页 |
| 3 讨论 | 第61-64页 |
| 第二节 维生素E对黑鲷机体抗氧化功能和鱼肉货架寿命的影响 | 第64-70页 |
| 1 材料和方法 | 第64-65页 |
| 2 结果 | 第65-68页 |
| 3 讨论 | 第68-70页 |
| 第三节 3种饲料维生素E水平饲喂8周后禁食对黑鲷体重和肌肉脂质过氧化程度的影响 | 第70-73页 |
| 1 材料和方法 | 第70-71页 |
| 2 结果 | 第71-72页 |
| 3 讨论 | 第72-73页 |
| 本章小结 | 第73-74页 |
| 第四章 黑鲷和大黄鱼体脂肪降低技术可行性研究 | 第74-87页 |
| 前言 | 第74-75页 |
| 1 材料和方法 | 第75-77页 |
| 2 结果 | 第77-83页 |
| 3 讨论 | 第83-86页 |
| 本章小结 | 第86-87页 |
| 全文结论 | 第87-89页 |
| 创新点 | 第88页 |
| 下一步研究思路 | 第88-89页 |
| 参考文献 | 第89-111页 |
| 致谢 | 第111页 |
