| 摘要 | 第1-9页 |
| SUMMARY | 第9-11页 |
| 1 引言 | 第11-12页 |
| 2 文献综述 | 第12-32页 |
| ·国内外马铃薯生产、加工概况 | 第12-14页 |
| ·国内外马铃薯生产概况 | 第12-13页 |
| ·国内外马铃薯加工现状 | 第13-14页 |
| ·加工型马铃薯品质育种现状 | 第14-16页 |
| ·马铃薯炸片（条）加工品种的育种目标 | 第14-15页 |
| ·国内外加工型马铃薯品质育种现状 | 第15-16页 |
| ·影响马铃薯炸片（条）加工品质的因素 | 第16-21页 |
| ·还原糖和氨基酸对马铃薯炸片（条）品质的影响 | 第16-17页 |
| ·贮藏技术对马铃薯炸片（条）品质的影响 | 第17-18页 |
| ·遗传因素对马铃薯炸片（条）品质的影响 | 第18-20页 |
| ·栽培技术对马铃薯炸片（条）品质的影响 | 第20-21页 |
| ·马铃薯贮藏块茎低温糖化现象的研究进展 | 第21-27页 |
| ·马铃薯块茎低温糖化现象 | 第21页 |
| ·马铃薯块茎低温糖化现象的生理生化机理 | 第21-24页 |
| ·马铃薯块茎“低温糖化”的生化机制研究进展 | 第24-27页 |
| ·基因工程在马铃薯育种中的应用 | 第27-31页 |
| ·马铃薯抗生物逆境基因工程 | 第27-29页 |
| ·抵抗非生物逆境基因工程 | 第29-30页 |
| ·改善马铃薯的品质 | 第30-31页 |
| ·生物反应器 | 第31页 |
| ·本研究的目的和意义 | 第31-32页 |
| 3 试验材料和方法 | 第32-37页 |
| ·试验材料 | 第32页 |
| ·试验时间及地点 | 第32-33页 |
| ·试验设计与处理 | 第33页 |
| ·取样和试验测定方法 | 第33-37页 |
| ·取样方法 | 第33页 |
| ·试验测定方法 | 第33-37页 |
| ·试验数据的处理 | 第37页 |
| 4 结果与分析 | 第37-52页 |
| ·转 ACINV 反义基因马铃薯田间性状 | 第37-40页 |
| ·转ACINV 反义基因马铃薯的生物学性状 | 第37页 |
| ·转ACINV 反义基因马铃薯的产量性状 | 第37-40页 |
| ·低温贮藏下转 ACINV 反义基因马铃薯相关品质变化 | 第40-47页 |
| ·干物质含量的变化 | 第40-41页 |
| ·淀粉含量变化情况 | 第41-46页 |
| ·贮藏期间还原糖含量的变化情况 | 第46-47页 |
| ·低温贮藏下转 ACINV 反义基因马铃薯相关酶活性变化 | 第47-52页 |
| ·淀粉酶活性变化情况 | 第47-49页 |
| ·淀粉磷酸化酶活性变化 | 第49-51页 |
| ·转化酶活性变化 | 第51-52页 |
| 5 讨论 | 第52-55页 |
| ·外源基因在转基因植物中的表达与稳定性 | 第52-53页 |
| ·外源基因对受体植物农艺性状和品质的影响 | 第53-54页 |
| ·ACINV 反义基因对与低温糖化相关的酶活性的影响 | 第54页 |
| ·转ACINV 反义基因马铃薯品系的生产应用前景 | 第54-55页 |
| 6 结论 | 第55-57页 |
| ·转 ACINV 反义基因马铃薯的形态特征和产量表现 | 第55页 |
| ·转 ACINV 反义基因马铃薯低温(4℃)贮藏下加工品质的变化 | 第55-56页 |
| ·低温贮藏下转 ACINV 反义基因马铃薯与低温糖化相关酶活性的变化 | 第56-57页 |
| 参考文献 | 第57-68页 |
| 致 谢 | 第68-69页 |
| 图 版 | 第69-70页 |
| 个人简介 | 第70-71页 |
| 导师简介 | 第71-72页 |
