| 摘要 | 第1-6页 |
| 英文摘要 | 第6-7页 |
| 文献综述 | 第7-18页 |
| 第一部分 肉鸭生产的质量控制 | 第18-26页 |
| 1 材料与方法 | 第18页 |
| 2 结果与分析 | 第18-24页 |
| 3 讨论 | 第24-25页 |
| 本部分结论 | 第25-26页 |
| 第二部分 酱鸭加工的质量控制 | 第26-33页 |
| 1 材料与方法 | 第26-27页 |
| 2 结果与分析 | 第27-29页 |
| 3 讨论 | 第29-32页 |
| 本部分结论 | 第32-33页 |
| 第三部分 酱鸭保鲜技术的研究 | 第33-42页 |
| 1 材料与方法 | 第33-34页 |
| 2 结果与分析 | 第34-39页 |
| 3 讨论 | 第39-41页 |
| 本部分结论 | 第41-42页 |
| 全文结论 | 第42-43页 |
| 参考文献 | 第43-46页 |
| 致谢 | 第46-47页 |
| 发表论文 | 第47页 |