| 中文摘要 | 第4-5页 |
| 英文摘要 | 第5页 |
| 第1章 绪论 | 第8-13页 |
| 1.1 研究背景与意义 | 第8-10页 |
| 1.1.1 案例背景 | 第8页 |
| 1.1.2 证监会相关意见 | 第8-9页 |
| 1.1.3 餐饮行业定义 | 第9页 |
| 1.1.4 行业主要法律法规、行业标准及产业政策 | 第9-10页 |
| 1.2 餐饮业的经营模式与融资现状 | 第10-11页 |
| 1.3 研究方法 | 第11-12页 |
| 1.4 论文的创新点 | 第12-13页 |
| 第2章 文献综述 | 第13-16页 |
| 2.1 企业IPO成功的条件与有利因素 | 第13-14页 |
| 2.2 餐饮业的IPO困难点 | 第14页 |
| 2.3 内部控制 | 第14-15页 |
| 2.4 餐饮业的内部控制 | 第15-16页 |
| 第3章 餐饮业的利润认定与内部控制关键点 | 第16-23页 |
| 3.1 餐饮业的行业特点 | 第16-19页 |
| 3.1.1 现金结算占比大 | 第16页 |
| 3.1.2 收入与成本确认计量难 | 第16-17页 |
| 3.1.3 结构松散、管理水平低 | 第17页 |
| 3.1.4 产品标准化程度不稳定 | 第17-18页 |
| 3.1.5 信息化程度受限 | 第18-19页 |
| 3.2 餐饮业的利润认定 | 第19-20页 |
| 3.2.1 收入的持续性与稳定性 | 第19页 |
| 3.2.2 毛利润的确认与质量 | 第19-20页 |
| 3.2.3 净利润的确认与质量 | 第20页 |
| 3.3 餐饮业的内部控制关键点 | 第20-23页 |
| 3.3.1 采购 | 第20-21页 |
| 3.3.2 运输 | 第21页 |
| 3.3.3 存货 | 第21页 |
| 3.3.4 制作 | 第21页 |
| 3.3.5 销售 | 第21-22页 |
| 3.3.6 核算 | 第22-23页 |
| 第4章 广州酒家的应对措施与内部控制 | 第23-33页 |
| 4.1 针对行业特点的应对措施 | 第23-26页 |
| 4.1.1 推行第三方支付 | 第23-24页 |
| 4.1.2 集团控制预收款项、实行统一采购 | 第24页 |
| 4.1.3 调整企业结构 | 第24-25页 |
| 4.1.4 实行统一采购、中央厨房制度 | 第25页 |
| 4.1.5 整合餐饮管理系统 | 第25-26页 |
| 4.2 广州酒家的利润认定 | 第26-28页 |
| 4.2.1 收入的持续性与稳定性 | 第26-27页 |
| 4.2.2 毛利润的确认与质量 | 第27页 |
| 4.2.3 净利润的确认与质量 | 第27-28页 |
| 4.3 广州酒家的内部控制 | 第28-32页 |
| 4.3.1 采购 | 第28-29页 |
| 4.3.2 运输 | 第29页 |
| 4.3.3 存货 | 第29-30页 |
| 4.3.4 制作 | 第30页 |
| 4.3.5 销售 | 第30-31页 |
| 4.3.6 核算 | 第31-32页 |
| 4.3.7 广州酒家内部控制措施分析 | 第32页 |
| 4.4 其他措施 | 第32-33页 |
| 4.4.1 完善治理制度与管理结构 | 第32页 |
| 4.4.2 经营主业调整 | 第32页 |
| 4.4.3 提高物业产权、专利权与人力资源管理水平 | 第32-33页 |
| 第5章 餐饮业IPO的盈利与内部控制评价体系 | 第33-38页 |
| 5.1 盈利与内部控制评价体系的构建 | 第33-34页 |
| 5.2 盈利与内部控制评价体系的应用——以同庆楼与九毛九为例 | 第34-37页 |
| 5.3 盈利与内部控制评价体系分析——以同庆楼与九毛九为例 | 第37-38页 |
| 第6章 新会计准则对财务的影响 | 第38-40页 |
| 6.1 以“控制权转移”替代“风险报酬转移”作为收入确认时点 | 第38页 |
| 6.2 “履约进度”、质量保证条款与客户额外购买选择权 | 第38-40页 |
| 第7章 结论与展望 | 第40-42页 |
| 7.1 影响餐饮企业IPO的核心原因 | 第40页 |
| 7.2 餐饮企业IPO的盈利与内部控制评价体系 | 第40-41页 |
| 7.3 不足之处 | 第41-42页 |
| 参考文献 | 第42-46页 |
| 致谢 | 第46页 |
