| 摘要 | 第8-10页 |
| Abstract | 第10-11页 |
| 第一章 前言 | 第12-26页 |
| 1.1 杨梅简介及研究现状概述 | 第12-13页 |
| 1.1.1 杨梅简介 | 第12页 |
| 1.1.2 杨梅的营养价值及研究现状 | 第12-13页 |
| 1.2 花色苷研究现状概述 | 第13-16页 |
| 1.2.1 花色苷的基本结构 | 第13-15页 |
| 1.2.2 花色苷的性质 | 第15-16页 |
| 1.2.3 杨梅汁花色苷的主要成分及研究现状 | 第16页 |
| 1.3 花色苷的研究现状 | 第16-20页 |
| 1.3.1 花色苷的提取方法 | 第16-19页 |
| 1.3.2 花色苷的分离纯化方法 | 第19-20页 |
| 1.4 花色苷生理功能研究概述 | 第20-22页 |
| 1.4.1 花色苷的抗氧化和清除自由基作用 | 第20-21页 |
| 1.4.2 花色苷的抗突变作用 | 第21页 |
| 1.4.3 花色苷的抗肿瘤作用 | 第21页 |
| 1.4.4 花色苷的预防心血管疾病的功能 | 第21-22页 |
| 1.4.5 花色苷的其他生理功能 | 第22页 |
| 1.5 花色苷抗氧化功能的研究现状 | 第22-23页 |
| 1.5.1 花色苷的抗氧化作用研究进展 | 第22页 |
| 1.5.2 抗氧化功能的评价方法 | 第22-23页 |
| 1.6 花色苷的抑菌作用的研究现状 | 第23-24页 |
| 1.6.1 花色苷的抑菌作用的研究进展 | 第23页 |
| 1.6.2 抑菌作用的评价方法 | 第23-24页 |
| 1.7 本课题研究目的与意义 | 第24页 |
| 1.8 本课题研究的主要内容 | 第24-26页 |
| 第二章 杨梅汁花色苷的提取工艺研究 | 第26-50页 |
| 2.1 材料与设备 | 第26-27页 |
| 2.1.1 试验原料 | 第26页 |
| 2.1.2 主要试剂 | 第26-27页 |
| 2.1.3 主要试验仪器设备 | 第27页 |
| 2.2 试验方法 | 第27-32页 |
| 2.2.1 工艺流程 | 第27页 |
| 2.2.2 操作要点 | 第27-28页 |
| 2.2.3 常规溶剂浸提法提取杨梅汁花色苷 | 第28-29页 |
| 2.2.4 超声波辅助提取法提取杨梅汁花色苷 | 第29-30页 |
| 2.2.5 PEF辅助提取法提取杨梅汁花色苷 | 第30-31页 |
| 2.2.6 分析方法 | 第31-32页 |
| 2.3 试验结果与分析 | 第32-48页 |
| 2.3.1 常规溶剂浸提法试验结果 | 第32-38页 |
| 2.3.2 超声波辅助提取法试验结果 | 第38-43页 |
| 2.3.3 PEF辅助提取法试验结果 | 第43-48页 |
| 2.3.4 三种提取方法提取液中花色苷含量比较 | 第48页 |
| 2.4 本章小结 | 第48-50页 |
| 第三章 杨梅汁花色苷的分离工艺研究及初步鉴定 | 第50-62页 |
| 3.1 材料与设备 | 第51页 |
| 3.1.1 试验材料 | 第51页 |
| 3.1.2 试验试剂 | 第51页 |
| 3.1.3 试验仪器设备 | 第51页 |
| 3.2 试验方法 | 第51-55页 |
| 3.2.1 大孔树脂的预处理 | 第51-52页 |
| 3.2.2 大孔树脂对杨梅汁花色苷的静态吸附与解吸试验 | 第52-54页 |
| 3.2.3 杨梅汁花色苷的分析及初步鉴定 | 第54-55页 |
| 3.3 试验结果与分析 | 第55-60页 |
| 3.3.1 大孔树脂静态吸附结果 | 第55-58页 |
| 3.3.2 杨梅汁花色苷的分析及初步鉴定 | 第58-60页 |
| 3.4 本章小结 | 第60-62页 |
| 第四章 杨梅汁花色苷的体外抗氧化作用研究 | 第62-70页 |
| 4.1 材料与设备 | 第62-63页 |
| 4.1.1 试验材料 | 第62页 |
| 4.1.2 试验试剂 | 第62-63页 |
| 4.1.3 试验仪器设备 | 第63页 |
| 4.2 试验方法 | 第63-66页 |
| 4.2.1 杨梅汁花色苷的总抗氧化能力(T-AOC)测定 | 第63-64页 |
| 4.2.2 杨梅汁花色苷对超氧阴离子自由基(O_2~-·)的体外清除作用 | 第64-65页 |
| 4.2.3 杨梅汁花色苷对羟自由基(·OH)的体外清除作用 | 第65-66页 |
| 4.3 试验结果与分析 | 第66-69页 |
| 4.3.1 杨梅汁花色苷的总抗氧化能力(T-AOC)测定 | 第66-67页 |
| 4.3.2 杨梅汁花色苷对超氧阴离子自由基(O_2~-·)的体外清除作用 | 第67-68页 |
| 4.3.3 杨梅汁花色苷对羟自由基(·OH)的体外清除作用 | 第68-69页 |
| 4.4 本章小结 | 第69-70页 |
| 第五章 杨梅汁花色苷的抑菌活性研究 | 第70-76页 |
| 5.1 材料与设备 | 第70-71页 |
| 5.1.1 试验材料 | 第70页 |
| 5.1.2 试验试剂 | 第70页 |
| 5.1.3 试验菌种 | 第70-71页 |
| 5.1.4 试验仪器设备 | 第71页 |
| 5.2 试验方法 | 第71-73页 |
| 5.2.1 培养基的制备 | 第71页 |
| 5.2.2 杨梅汁花色苷溶液的制备 | 第71页 |
| 5.2.3 滤纸片的制备 | 第71-72页 |
| 5.2.4 菌种的活化及菌悬液的制备 | 第72页 |
| 5.2.5 杨梅汁花色苷抑菌效果的测定 | 第72页 |
| 5.2.6 杨梅汁花色苷最低抑菌浓度(MIC)的测定 | 第72-73页 |
| 5.3 试验结果与分析 | 第73-75页 |
| 5.3.1 杨梅汁花色苷的抑菌效果 | 第73-74页 |
| 5.3.2 杨梅汁花色苷最低抑菌浓度(MIC)的测定 | 第74-75页 |
| 5.4 本章小结 | 第75-76页 |
| 第六章 结论与展望 | 第76-80页 |
| 6.1 主要结论 | 第76-77页 |
| 6.2 展望 | 第77-80页 |
| 参考文献 | 第80-84页 |
| 致谢 | 第84页 |
