| 摘要 | 第8-10页 |
| Abstract | 第10-11页 |
| 第一章 绪论 | 第12-21页 |
| 1.1 蜂蜜概况 | 第12-13页 |
| 1.1.1 蜂蜜中的化学成分 | 第12-13页 |
| 1.1.2 蜂蜜的质量现状 | 第13页 |
| 1.2 检测蜂蜜质量技术的研究进展 | 第13-16页 |
| 1.2.1 仪器检测技术 | 第14-15页 |
| 1.2.1.1 GC | 第14-15页 |
| 1.2.1.2 高效液相色谱法 | 第15页 |
| 1.2.1.3 旋光法 | 第15页 |
| 1.2.2 现场快速检测技术 | 第15-16页 |
| 1.2.2.1 快速检测仪法 | 第15-16页 |
| 1.2.2.2 试纸法 | 第16页 |
| 1.2.2.3 酶联免疫试剂盒法 | 第16页 |
| 1.3 蜂蜜中几种质量指标检测技术的研究进展 | 第16-19页 |
| 1.3.1 淀粉酶值检测技术研究进展 | 第16-17页 |
| 1.3.1.1 试管比色法 | 第17页 |
| 1.3.1.2 分光光度法 | 第17页 |
| 1.3.1.3 标准参考比色法 | 第17页 |
| 1.3.1.4 同工酶电泳技术 | 第17页 |
| 1.3.2 羟甲基糠醛检测技术研究进展 | 第17-19页 |
| 1.3.2.1 紫外分光光度法 | 第18页 |
| 1.3.2.2 Winkler法 | 第18页 |
| 1.3.2.3 近红外光谱分析法 | 第18页 |
| 1.3.2.4 高效液相色谱法 | 第18-19页 |
| 1.3.3 脯氨酸检测技术研究进展 | 第19页 |
| 1.4 本试验的研究意义与内容 | 第19-21页 |
| 1.4.1 研究意义 | 第19-20页 |
| 1.4.2 研究内容 | 第20页 |
| 1.4.3 研究的创新点 | 第20-21页 |
| 第二章 蜂蜜中淀粉酶值的快速检测技术的研究 | 第21-33页 |
| 2.1 材料 | 第21-22页 |
| 2.1.1 样品来源 | 第21页 |
| 2.1.2 主要试剂 | 第21-22页 |
| 2.1.4 主要仪器 | 第22页 |
| 2.2 试验方法 | 第22-23页 |
| 2.2.1 原理 | 第22页 |
| 2.2.2 快速检测方法 | 第22-23页 |
| 2.2.2.1 淀粉溶液的标定 | 第22页 |
| 2.2.2.2 样品的制备 | 第22-23页 |
| 2.2.2.3 样品测定 | 第23页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第23-31页 |
| 2.3.1 试验中影响因素的选择 | 第23-29页 |
| 2.3.1.1 淀粉浓度的选择 | 第23-24页 |
| 2.3.1.2 淀粉溶液的标定 | 第24-25页 |
| 2.3.1.3 温度对淀粉溶液标定的影响 | 第25页 |
| 2.3.1.4 显色体系的稳定性试验 | 第25-26页 |
| 2.3.1.5 酶解时间对显色反应的影响 | 第26页 |
| 2.3.1.6 酶解温度对显色反应的影响 | 第26-27页 |
| 2.3.1.7 在同一酶解时间下,不同酶值样品的吸光度变化规律 | 第27-28页 |
| 2.3.1.8 计算 | 第28-29页 |
| 2.3.2 比色卡的制作 | 第29页 |
| 2.3.3 评价试验 | 第29-31页 |
| 2.3.3.1 准确度试验 | 第29-30页 |
| 2.3.3.2 方法的精密度试验 | 第30页 |
| 2.3.3.3 试剂盒法的稳定性试验 | 第30-31页 |
| 2.4 小结 | 第31-33页 |
| 第三章 蜂蜜中羟甲基糖酸的快速检测技术的研究 | 第33-44页 |
| 3.1 材料与方法 | 第33-34页 |
| 3.1.1 样品来源 | 第33页 |
| 3.1.2 主要试剂 | 第33页 |
| 3.1.3 主要试剂的配制 | 第33-34页 |
| 3.1.4 主要仪器 | 第34页 |
| 3.2 试验方法 | 第34-35页 |
| 3.2.1 原理 | 第34页 |
| 3.2.2 快速检测方法 | 第34-35页 |
| 3.2.2.1 HMF标准工作溶液的配置 | 第34-35页 |
| 3.2.2.2 标准曲线绘制 | 第35页 |
| 3.2.2.3 样品制备 | 第35页 |
| 3.2.2.4 样品测定 | 第35页 |
| 3.3 结果与分析 | 第35-42页 |
| 3.3.1 测定条件的优化 | 第35-40页 |
| 3.3.1.1 最大吸光波长的选择 | 第35-36页 |
| 3.3.1.2 显色时间及显色络合物的稳定性试验 | 第36-37页 |
| 3.3.1.3 不同对甲苯胺溶液浓度对吸光度的影响 | 第37页 |
| 3.3.1.4 不同巴比土酸浓度对吸光度的影响 | 第37-38页 |
| 3.3.1.5 不同的对甲苯胺和巴比妥酸加入方式对吸光度的影响 | 第38页 |
| 3.3.1.6 标准曲线的绘制 | 第38-39页 |
| 3.3.1.7 样品加澄清剂对测定结果的影响 | 第39-40页 |
| 3.3.1.8 公式 | 第40页 |
| 3.3.2 比色卡的制作 | 第40-41页 |
| 3.3.3 评价试验 | 第41-42页 |
| 3.3.3.1 准确度试验 | 第41页 |
| 3.3.3.2 方法的精密度试验 | 第41页 |
| 3.3.3.3 试剂盒的保存期 | 第41-42页 |
| 3.4 小结 | 第42-44页 |
| 第四章 蜂蜜中的脯氨酸的快速检测技术的研究 | 第44-55页 |
| 4.1 材料与方法 | 第44-45页 |
| 4.1.1 样品来源 | 第44页 |
| 4.1.2 主要试剂 | 第44页 |
| 4.1.3 主要试剂的配制 | 第44页 |
| 4.1.4 主要仪器 | 第44-45页 |
| 4.2 试验方法 | 第45页 |
| 4.2.1 原理 | 第45页 |
| 4.2.2 快速测定方法 | 第45页 |
| 4.2.2.1 25μg脯氨酸标准工作溶液的配置 | 第45页 |
| 4.2.2.2 标准曲线绘制 | 第45页 |
| 4.2.2.3 样品制备 | 第45页 |
| 4.2.2.4 样品测定 | 第45页 |
| 4.3 结果与分析 | 第45-53页 |
| 4.3.1 测定条件的优化 | 第46-51页 |
| 4.3.1.1 不同有机溶剂对络合物稳定性的影响 | 第46页 |
| 4.3.1.2 吸收光谱曲线图 | 第46-47页 |
| 4.3.1.3 不同比例的甲酸与茚三酮-乙二醇甲醚混合对显色络合物的影响 | 第47-48页 |
| 4.3.1.4 不同浓度的茚三酮溶液对显色溶液的影响 | 第48页 |
| 4.3.1.5 煮沸时间对吸光度的影响 | 第48-49页 |
| 4.3.1.6 显色络合物的稳定性 | 第49-50页 |
| 4.3.1.7 标准曲线绘制 | 第50页 |
| 4.3.1.8 结果计算 | 第50-51页 |
| 4.3.2 比色卡的制作 | 第51页 |
| 4.3.3 评价试验 | 第51-53页 |
| 4.3.3.1 准确度试验 | 第51-52页 |
| 4.3.3.2 方法的精密度实验 | 第52页 |
| 4.3.3.3 试剂盒的保存期 | 第52-53页 |
| 4.4 小结 | 第53-55页 |
| 第五章 结论与展望 | 第55-58页 |
| 5.1 结论 | 第55-56页 |
| 5.1.1 蜂蜜中淀粉酶值快速检测技术的研究 | 第55页 |
| 5.1.2 蜂蜜中羟甲基糠醛快速检测技术的研究 | 第55-56页 |
| 5.1.3 蜂蜜中脯氨酸快速检测技术的研究 | 第56页 |
| 5.2 展望 | 第56-58页 |
| 参考文献 | 第58-63页 |
| 附录 | 第63-64页 |
| 致谢 | 第64页 |
