| 摘要 | 第8-10页 |
| Abstract | 第10-11页 |
| 第一章 文献综述 | 第12-23页 |
| 引言 | 第12页 |
| 1.1 油莎豆资源的综合利用 | 第12-15页 |
| 1.1.1 油莎豆的营养成分及利用价值 | 第12-13页 |
| 1.1.2 油莎豆的研究现状 | 第13-15页 |
| 1.2 水酶法提油技术及其特点 | 第15-20页 |
| 1.2.1 水酶法提油的机理 | 第15页 |
| 1.2.2 水酶法提油技术及特点 | 第15页 |
| 1.2.3 水酶法提油技术研究现状 | 第15-18页 |
| 1.2.4 水酶法提油有待解决的问题 | 第18-20页 |
| 1.3 超声波技术在物质提取方面的应用 | 第20-21页 |
| 1.3.1 超声波技术及应用原理 | 第20页 |
| 1.3.2 超声波在食品营养成分提取方面的应用 | 第20页 |
| 1.3.3 超声波技术在油脂工业中的应用 | 第20-21页 |
| 1.4 本课题研究的内容、目的和意义 | 第21-23页 |
| 1.4.1 研究的主要内容及目的 | 第21-22页 |
| 1.4.2 本课题的研究意义 | 第22-23页 |
| 第二章 水酶法提取油莎豆油工艺条件的优化 | 第23-33页 |
| 引言 | 第23页 |
| 2.1 试验材料与仪器 | 第23-24页 |
| 2.1.1 试验材料 | 第23页 |
| 2.1.2 仪器设备 | 第23-24页 |
| 2.2 试验内容与方法 | 第24-25页 |
| 2.2.1 油莎豆预处理 | 第24页 |
| 2.2.2 油莎豆基本成分分析 | 第24页 |
| 2.2.3 水酶法提取油莎豆油方法 | 第24-25页 |
| 2.3 结果与分析 | 第25-32页 |
| 2.3.1 油莎豆基本成分 | 第25页 |
| 2.3.2 酶的筛选 | 第25-28页 |
| 2.3.2.1 单一酶对油莎豆油提取率的影响 | 第25-27页 |
| 2.3.2.2 复合酶对油莎豆油提取率的影响 | 第27-28页 |
| 2.3.3 酶反应条件优化 | 第28-32页 |
| 2.3.3.1 温度对油莎豆油提取率的影响 | 第28页 |
| 2.3.3.2 pH对油莎豆油提取率的影响 | 第28-29页 |
| 2.3.3.3 料液比对油莎豆油提取率的影响 | 第29-30页 |
| 2.3.3.4 时间对油莎豆油提取率的影响 | 第30-31页 |
| 2.3.3.5 酶添加量对油莎豆油提取率的影响 | 第31-32页 |
| 2.4 本章小结 | 第32-33页 |
| 第三章 超声波辅助水酶法提取油莎豆油的研究 | 第33-50页 |
| 引言 | 第33页 |
| 3.1 试验材料与仪器 | 第33-34页 |
| 3.1.1 试验材料 | 第33页 |
| 3.1.2 仪器设备 | 第33-34页 |
| 3.2 试验内容与方法 | 第34-35页 |
| 3.2.1 超声波辅助水酶法提取油莎豆油方法 | 第34页 |
| 3.2.2 中心设计优化水酶法提取油莎豆油工艺 | 第34-35页 |
| 3.2.3 油莎豆油脂肪酸组成分析 | 第35页 |
| 3.3 结果与分析 | 第35-48页 |
| 3.3.1 超声波辅助水酶法提取单因素试验 | 第35-38页 |
| 3.3.1.1 超声时间对油莎豆油提取率的影响 | 第35-36页 |
| 3.3.1.2 超声波温度对油莎豆油提取率的影响 | 第36-37页 |
| 3.3.1.3 超声波功率对油莎豆油提取率的影响 | 第37-38页 |
| 3.3.2 超声波辅助水酶法提取油莎豆油工艺优化 | 第38-47页 |
| 3.3.2.1 响应面分析因素与水平的选取 | 第38-39页 |
| 3.3.2.2 响应面优化试验结果及分析 | 第39-41页 |
| 3.3.2.3 响应面优化试验方差分析结果 | 第41-42页 |
| 3.3.2.4 超声波辅助水酶法提取油莎豆油响应曲面分析 | 第42-47页 |
| 3.3.2.5 超声波辅助水酶法提取油莎豆油工艺参数的优化及验证 | 第47页 |
| 3.3.3 A5000气相色谱工作站测油莎豆油脂肪酸组成结果 | 第47-48页 |
| 3.5 本章小结 | 第48-50页 |
| 第四章 油莎豆淀粉的回收及理化性质的研究 | 第50-62页 |
| 引言 | 第50页 |
| 4.1 试验材料与仪器 | 第50-51页 |
| 4.1.1 试验材料 | 第50页 |
| 4.1.2 仪器设备 | 第50-51页 |
| 4.2 试验内容与方法 | 第51-53页 |
| 4.2.1 油莎豆淀粉的回收 | 第51页 |
| 4.2.2 油莎豆淀粉透明度的测定 | 第51页 |
| 4.2.3 油莎豆淀粉蓝值的测定 | 第51页 |
| 4.2.4 油莎豆淀粉老化值的测定 | 第51-52页 |
| 4.2.5 油莎豆淀粉冻融稳定性的测定 | 第52页 |
| 4.2.6 油莎豆淀粉沉降体积的测定 | 第52页 |
| 4.2.7 油莎豆淀粉溶解度和膨胀度的测定 | 第52页 |
| 4.2.8 油莎豆淀粉糊化曲线测定 | 第52-53页 |
| 4.3 结果与分析 | 第53-61页 |
| 4.3.1 油莎豆淀粉的透明度 | 第53-54页 |
| 4.3.2 油莎豆淀粉的蓝值、老化值和冻融稳定性 | 第54页 |
| 4.3.3 油莎豆淀粉的沉降体积 | 第54-55页 |
| 4.3.4 油莎豆淀粉溶解度和膨胀度 | 第55-57页 |
| 4.3.5 油莎豆淀粉布拉本德粘度曲线 | 第57-61页 |
| 4.4 本章小结 | 第61-62页 |
| 第五章 结论 | 第62-64页 |
| 参考文献 | 第64-70页 |
| 致谢 | 第70页 |
