| 摘要 | 第4-6页 |
| ABSTRACT | 第6-7页 |
| 1 文献综述 | 第10-21页 |
| 1.1 甘薯的研究现状 | 第10页 |
| 1.2 菜用甘薯的研究现状 | 第10-11页 |
| 1.3 甘薯种薯育苗的研究现状 | 第11-12页 |
| 1.4 蔬菜品质的研究现状 | 第12-14页 |
| 1.5 芽苗菜类蔬菜研究进展 | 第14-16页 |
| 1.5.1 芽苗菜的定义及特点 | 第14页 |
| 1.5.2 芽苗菜的研究现状 | 第14-15页 |
| 1.5.3 薯芽菜的研究进展 | 第15-16页 |
| 1.6 花青素 | 第16-19页 |
| 1.6.1 花青素的生物合成 | 第17-18页 |
| 1.6.2 光对花青素生物合成的影响 | 第18页 |
| 1.6.3 茉莉酸与脱落酸对花青素生物合成的影响 | 第18页 |
| 1.6.4 花青素抗氧化性与DPPH清除率 | 第18-19页 |
| 1.7 本研究目的及意义 | 第19-21页 |
| 2 甘薯芽菜品种筛选 | 第21-28页 |
| 2.1 材料与方法 | 第21-24页 |
| 2.1.1 试验材料 | 第21-22页 |
| 2.1.2 实验方法 | 第22-24页 |
| 2.1.3 数据分析 | 第24页 |
| 2.2 结果分析 | 第24-27页 |
| 2.2.1 感官评价 | 第24-26页 |
| 2.2.2 不同甘薯品种的萌芽性比较 | 第26-27页 |
| 2.3 讨论 | 第27-28页 |
| 3 不同光处理对甘薯芽菜品质的影响 | 第28-44页 |
| 3.1 材料与方法 | 第28-32页 |
| 3.1.1 试验材料 | 第28页 |
| 3.1.2 实验设计 | 第28-29页 |
| 3.1.3 样品来源制备 | 第29页 |
| 3.1.4 测定指标及方法 | 第29-31页 |
| 3.1.5 试验仪器设备 | 第31-32页 |
| 3.1.6 数据处理及分析 | 第32页 |
| 3.2 结果分析 | 第32-42页 |
| 3.2.1 不同光处理对薯芽菜叶色的影响 | 第32-36页 |
| 3.2.2 不同光处理对薯芽菜营养品质的影响 | 第36-37页 |
| 3.2.3 不同光处理对薯芽菜抗氧化性的影响 | 第37-38页 |
| 3.2.4 不同光处理对薯芽菜的质构特性影响 | 第38-39页 |
| 3.2.5 薯芽菜叶色与质构特性的相关性分析 | 第39-40页 |
| 3.2.6 薯芽菜叶色与营养品质的相关性分析 | 第40-41页 |
| 3.2.7 薯芽菜的质构特性与营养品质的相关性分析 | 第41-42页 |
| 3.2.8 不同光处理对薯芽菜产量的影响 | 第42页 |
| 3.3 讨论 | 第42-44页 |
| 4 不同营养液对甘薯芽菜产量及品质的影响 | 第44-49页 |
| 4.1 材料与方法 | 第44-45页 |
| 4.1.1 试验材料 | 第44页 |
| 4.1.2 实验设计 | 第44-45页 |
| 4.1.3 测定方法 | 第45页 |
| 4.1.4 数据处理及分析 | 第45页 |
| 4.2 结果分析 | 第45-47页 |
| 4.2.1 不同营养液处理对薯芽菜产量的影响 | 第45-46页 |
| 4.2.2 不同营养液对商薯19薯芽菜营养组分及抗氧化性的影响 | 第46-47页 |
| 4.3 讨论 | 第47-49页 |
| 5 不同薯块大小对薯芽菜产量的研究 | 第49-53页 |
| 5.1 材料与方法 | 第49-50页 |
| 5.1.1 试验材料 | 第49页 |
| 5.1.2 实验设计 | 第49页 |
| 5.1.3 测定方法 | 第49页 |
| 5.1.4 数据处理及分析 | 第49-50页 |
| 5.2 结果分析 | 第50-52页 |
| 5.2.1 不同薯块大小对薯芽菜产量构成因素分析 | 第50-52页 |
| 5.3 讨论 | 第52-53页 |
| 6 结论与展望 | 第53-55页 |
| 6.1 结论 | 第53-54页 |
| 6.2 展望 | 第54页 |
| 6.3 后续研究 | 第54-55页 |
| 参考文献 | 第55-64页 |
| 个人简历 | 第64-65页 |
| 致谢 | 第65页 |