云南少数民族饮食文化资源开发利用研究--以绿春县哈尼族为例
| 摘要 | 第3-4页 |
| Abstract | 第4-5页 |
| 第一章 绪论 | 第9-26页 |
| 第一节 研究背景及意义 | 第9-13页 |
| 一、研究背景 | 第9-11页 |
| 二、研究意义 | 第11-13页 |
| 第二节 饮食文化资源开发利用相关概念和理论基础 | 第13-16页 |
| 一、饮食文化资源开发利用相关概念 | 第13-14页 |
| 二、饮食文化资源开发利用理论基础 | 第14-16页 |
| 第三节 国内外相关研究综述 | 第16-23页 |
| 一、国外研究综述 | 第16-19页 |
| 二、国内研究综述 | 第19-23页 |
| 第四节 论文主要研究内容及采用研究方法 | 第23-26页 |
| 一、研究内容 | 第23页 |
| 二、研究方法 | 第23-26页 |
| 第二章 绿春哈尼饮食文化特色及其特殊作用 | 第26-39页 |
| 第一节 绿春哈尼饮食文化外在特色 | 第26-33页 |
| 一、绿春县独特的自然地理环境 | 第26-27页 |
| 二、绿春县丰富的社会文化环境 | 第27-28页 |
| 三、多元的饮食结构 | 第28-30页 |
| 四、独特的饮食习俗 | 第30-33页 |
| 第二节 绿春哈尼饮食文化内在特色 | 第33-35页 |
| 一、梯田农耕文化 | 第33-35页 |
| 二、和谐生态文化 | 第35页 |
| 三、优良传统文化 | 第35页 |
| 第三节 绿春哈尼饮食文化的特殊作用 | 第35-39页 |
| 一、经济方面 | 第35-37页 |
| 二、文化方面 | 第37-39页 |
| 第三章 绿春哈尼族饮食文化资源SWOT分析 | 第39-46页 |
| 第一节 哈尼饮食文化资源开发优势分析 | 第39-40页 |
| 一、多样的饮食种类 | 第39-40页 |
| 二、丰富的旅游资源 | 第40页 |
| 三、充足的劳动力资源 | 第40页 |
| 第二节 哈尼饮食文化资源开发劣势分析 | 第40-42页 |
| 一、区位交通不便 | 第40-41页 |
| 二、管理理念不善 | 第41-42页 |
| 三、形式模式单一 | 第42页 |
| 第三节 哈尼饮食文化资源开发机遇分析 | 第42-44页 |
| 一、政府政策机遇 | 第42-43页 |
| 二、旅游市场机遇 | 第43页 |
| 三、餐饮发展机遇 | 第43-44页 |
| 第四节 哈尼饮食文化资源开发挑战分析 | 第44-46页 |
| 一、竞争者竞争压力 | 第44页 |
| 二、传统文化保持压力 | 第44页 |
| 三、人才科技创新压力 | 第44-46页 |
| 第四章 绿春哈尼饮食文化资源开发研究 | 第46-58页 |
| 第一节 绿春哈尼饮食文化资源开发现状分析 | 第46-50页 |
| 一、开发初步成果 | 第46-49页 |
| 二、开发过程中存在的问题 | 第49-50页 |
| 第二节 绿春哈尼族饮食文化资源的开发构想 | 第50-58页 |
| 一、遵循的原则 | 第50-51页 |
| 二、坚持的理念 | 第51-53页 |
| 三、采用的方式 | 第53页 |
| 四、开发的模式 | 第53-58页 |
| 第五章 结论与展望 | 第58-62页 |
| 第一节 研究的结论 | 第58-60页 |
| 一、区域分异 | 第58页 |
| 二、文化重构 | 第58-59页 |
| 三、开发矛盾性 | 第59-60页 |
| 第二节 研究的不足及展望 | 第60-62页 |
| 参考文献 | 第62-67页 |
| 附录A | 第67-71页 |
| 致谢 | 第71-73页 |
| 在读期间完成的研究成果 | 第73页 |
