| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 缩写词 | 第6-9页 |
| 1 前言 | 第9-11页 |
| 2 文献综述 | 第11-19页 |
| ·花色苷概述 | 第11-12页 |
| ·果实中花色苷的分布 | 第12页 |
| ·花色苷的生物合成 | 第12-14页 |
| ·花色苷合成途径中的关键酶 | 第14-16页 |
| ·苯丙氨酸解氨酶(PAL) | 第14页 |
| ·查尔酮合成酶(CHS) | 第14-15页 |
| ·查尔酮异构酶(CHI) | 第15页 |
| ·二氢黄酮醇-4-还原酶(DFR) | 第15页 |
| ·类黄酮糖基转移酶(UFGT) | 第15-16页 |
| ·影响花色苷合成的内外因素 | 第16-19页 |
| ·基因调控 | 第16页 |
| ·叶绿素水平 | 第16页 |
| ·糖 | 第16-17页 |
| ·矿质营养 | 第17页 |
| ·植物激素 | 第17-18页 |
| ·环境因素 | 第18-19页 |
| 3 材料与方法 | 第19-25页 |
| ·园地与材料 | 第19页 |
| ·果实样品的采集 | 第19-20页 |
| ·果肉颜色的观察 | 第20页 |
| ·果肉色素含量的测定 | 第20-21页 |
| ·叶绿素与类胡萝卜素 | 第20-21页 |
| ·花色苷 | 第21页 |
| ·可溶性糖、可滴定酸含量的测定 | 第21-22页 |
| ·花色苷代谢相关酶活性的测定 | 第22-24页 |
| ·PAL | 第22-23页 |
| ·CHI | 第23页 |
| ·DFR | 第23-24页 |
| ·PPO | 第24页 |
| ·数据处理 | 第24-25页 |
| 4 结果与分析 | 第25-38页 |
| ·果肉颜色的动态变化 | 第25-26页 |
| ·果实色素含量的动态变化 | 第26-31页 |
| ·叶绿素和类胡萝卜素 | 第26-30页 |
| ·花色苷 | 第30-31页 |
| ·果肉的糖酸含量的动态变化 | 第31-33页 |
| ·可溶性总糖 | 第31-32页 |
| ·可滴定酸 | 第32页 |
| ·糖酸比 | 第32-33页 |
| ·果肉中花色苷代谢相关酶活性变化 | 第33-36页 |
| ·PAL(苯丙氨酸解氨酶) | 第33-34页 |
| ·CHI(查尔酮异构酶) | 第34页 |
| ·DFR(二氢黄酮醇-4-还原酶) | 第34-35页 |
| ·PPO(多酚氧化酶) | 第35-36页 |
| ·相关性分析 | 第36-38页 |
| 5 讨论 | 第38-41页 |
| ·猕猴桃果实发育过程中色素物质的含量变化 | 第38页 |
| ·花色苷与糖之间的关系 | 第38-39页 |
| ·花色苷与PAL、CHI、DFR、PPO之间的关系 | 第39-41页 |
| 6 结论 | 第41-42页 |
| 参考文献 | 第42-50页 |
| 致谢 | 第50页 |