| 摘要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-8页 |
| 绪论 | 第8-18页 |
| 一、 研究背景及意义 | 第8-11页 |
| （一） 选题背景 | 第8-10页 |
| （二） 研究意义 | 第10-11页 |
| 二、 国内外研究综述 | 第11-14页 |
| （一） 国外研究述评 | 第11-12页 |
| （二） 国内研究述评 | 第12-14页 |
| 三、 研究思路与方法 | 第14-18页 |
| （一） 研究方法及技术路线 | 第14-17页 |
| （二） 本文的创新点 | 第17页 |
| （三） 本文的基本框架 | 第17-18页 |
| 第一章 食品添加剂概述 | 第18-24页 |
| 第一节 食品添加剂相关内容介绍 | 第18-20页 |
| 一、 食品添加剂的概念与分类 | 第18-19页 |
| 二、 食品添加剂的审批 | 第19-20页 |
| 第二节 食品添加剂与食品安全 | 第20-22页 |
| 第三节 食品添加剂安全问题产生的原因 | 第22-24页 |
| 一、 超剂量使用食品添加剂 | 第22页 |
| 二、 超范围使用食品添加剂 | 第22页 |
| 三、 在食品中违法添加非食用物质 | 第22-23页 |
| 四、 相关店家有意隐瞒添加剂使用信息 | 第23页 |
| 五、 上下游重复、多环节使用食品添加剂 | 第23页 |
| 六、 不科学使用食品添加剂 | 第23-24页 |
| 第二章 我国食品添加剂的管理状况 | 第24-35页 |
| 第一节 我国食品添加剂的监管现状 | 第24-26页 |
| 一、 食品添加剂法律法规体系 | 第24页 |
| 二、 我国食品添加剂相关标准 | 第24-25页 |
| 三、 我国食品添加剂监管职责分工 | 第25页 |
| 四、 我国食品添加剂的专项整治行动 | 第25-26页 |
| 第二节 以上海市食品添加剂管理状况为例 | 第26-32页 |
| 一、 上海市食品添加剂管理概述 | 第26-27页 |
| 二、 上海市食品添加剂相关问题问卷调查及统计分析 | 第27-32页 |
| 第三节 当前我国食品添加剂管理存在的主要问题及困难 | 第32-35页 |
| 一、 当前存在的主要问题 | 第32-34页 |
| 二、 当前存在的主要监管困难 | 第34-35页 |
| 第三章 国外食品添加剂的管理及启示 | 第35-39页 |
| 第一节 国外对食品添加剂的管理 | 第35-37页 |
| 第二节 国外食品添加剂的管理对我国的启示 | 第37-39页 |
| 一、 建立食品添加剂风险监测系统 | 第37页 |
| 二、 制定管控原则，确保管理协调一致 | 第37页 |
| 三、 处罚从重从严 | 第37-38页 |
| 四、 不断寻求更安全的替代品 | 第38页 |
| 五、 加大民众的科普教育 | 第38页 |
| 六、 政府的推荐使用量 | 第38-39页 |
| 第四章 加强政府对食品添加剂管理的对策建议 | 第39-46页 |
| 一、 食品添加剂标准与国际接轨 | 第39页 |
| 二、 食品标签注释更清晰化 | 第39-40页 |
| 三、 建立基于 IT 技术的风险监测系统 | 第40页 |
| 四、 完善产品 ID 技术以及追溯体系 | 第40页 |
| 五、 完善政府监管体制 | 第40-41页 |
| 六、 建立立体化食品安全信息共享平台 | 第41-42页 |
| 七、 培训食品相关企业 | 第42-44页 |
| 八、 建立食品安全诚信体系 | 第44-45页 |
| 九、 建立全民监督举报平台 | 第45-46页 |
| 第五章 总结及展望 | 第46-48页 |
| 参考文献 | 第48-52页 |
| 附录：问卷调查表 | 第52-53页 |
| 致谢 | 第53页 |