| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-11页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-27页 |
| ·共轭亚油酸的结构和特点 | 第11页 |
| ·共轭亚油酸的生理功能 | 第11-14页 |
| ·对肿瘤细胞的抑制作用 | 第11-13页 |
| ·对脂质代谢和动脉硬化的响 | 第13页 |
| ·对骨质代谢和身体组成的影响 | 第13-14页 |
| ·对免疫系统的影响 | 第14页 |
| ·其它功能 | 第14页 |
| ·共轭亚油酸的发现 | 第14-15页 |
| ·共轭亚油酸的来源 | 第15-20页 |
| ·自然来源 | 第15-17页 |
| ·对亚油酸的瘤胃生物氢化作用 | 第15页 |
| ·内源合成 | 第15-17页 |
| ·人工合成 | 第17-20页 |
| ·化学异构法 | 第17-18页 |
| ·生物异构法 | 第18-20页 |
| ·固定化细胞的研究现状及意义 | 第20-24页 |
| ·包埋法 | 第21-23页 |
| ·海藻酸钠包埋法 | 第21-22页 |
| ·琼脂凝胶包理法 | 第22页 |
| ·聚丙烯酰胺凝胶包埋法 | 第22页 |
| ·卡拉胶包埋法 | 第22-23页 |
| ·明胶包埋法 | 第23页 |
| ·聚乙烯醇包埋法 | 第23页 |
| ·吸附法 | 第23页 |
| ·共价结合法 | 第23页 |
| ·交联法 | 第23-24页 |
| ·检测方法 | 第24-26页 |
| ·紫外(UV)检测法 | 第24页 |
| ·红外(IR)检测法 | 第24-25页 |
| ·气相色谱法(GC) | 第25页 |
| ·高效液相色谱法(HPLC) | 第25页 |
| ·气-质联用(GC-MS) | 第25页 |
| ·核磁光谱法 | 第25-26页 |
| ·本论文的主要研究内容 | 第26-27页 |
| 第二章 材料与方法 | 第27-37页 |
| ·实验材料 | 第27-28页 |
| ·实验试剂 | 第27页 |
| ·主要实验仪器 | 第27-28页 |
| ·菌种 | 第28页 |
| ·培养基及培养条件 | 第28-29页 |
| ·培养基 | 第28页 |
| ·培养条件 | 第28-29页 |
| ·实验方法 | 第29-37页 |
| ·CLA 的分析检测方法的确立 | 第29-30页 |
| ·CLA 气相色谱的定性分析 | 第29页 |
| ·CLA紫外光谱的定量分析 | 第29-30页 |
| ·干酪乳杆菌培养条件的确定 | 第30-31页 |
| ·培养时间对菌体生长的影响 | 第30页 |
| ·接种量对菌体生长的影响 | 第30-31页 |
| ·培养基初始pH对菌体生长的影响 | 第31页 |
| ·培养温度对菌体生长的影响 | 第31页 |
| ·红花油的乳化与灭菌 | 第31页 |
| ·红花油的乳化 | 第31页 |
| ·红花油的灭菌 | 第31页 |
| ·固定化条件的确定 | 第31-33页 |
| ·海藻酸钠浓度对共轭亚油酸生物合成的影响 | 第31-32页 |
| ·氯化钙浓度对共轭亚油酸生物合成的影响 | 第32页 |
| ·菌种稀释比对共轭亚油酸生物合成的影响 | 第32页 |
| ·正交实验 | 第32-33页 |
| ·固定化颗粒大小对共轭亚油酸生物合成的影响 | 第33页 |
| ·固定化颗粒添加量对共轭亚油酸生物合成的影响 | 第33页 |
| ·固定化时间对共轭亚油酸生物合成的影响 | 第33页 |
| ·固定化干酪乳杆菌代谢LA生成CLA发酵条件的优化 | 第33-35页 |
| ·温度对发酵牛乳滴定酸度和 CLA 生成的影响 | 第33页 |
| ·初始pH值对发酵牛乳滴定酸度和CLA生成的影响 | 第33-34页 |
| ·添加不同的碳源对发酵牛乳滴定酸度和 CLA 生成的影响 | 第34页 |
| ·葡萄糖的添加量对发酵牛乳滴定酸度和 CLA 生成的影响 | 第34页 |
| ·添加不同氮源对发酵牛乳滴定酸度和 CLA 生成的影响 | 第34页 |
| ·胰蛋白胨的添加量对发酵牛乳滴定酸度和CLA生成的影响 | 第34-35页 |
| ·固定化干酪乳杆菌代谢 LA 生成 CLA 动力学研究 | 第35页 |
| ·诱导培养对发酵牛乳 CLA 生成的影响 | 第35页 |
| ·红花油的浓度对干酪乳杆菌的生长和 CLA 生成的影响 | 第35页 |
| ·牛乳发酵进程中CLA生成量的变化和产酸情况的测定 | 第35页 |
| ·连续发酵 | 第35-37页 |
| 第三章 结果与讨论 | 第37-60页 |
| ·CLA的分析检测方法的确立 | 第37-40页 |
| ·脂肪酸甲酯标准品气相色谱的测定 | 第37-38页 |
| ·CLA 标准品紫外光谱曲线的测定 | 第38页 |
| ·CLA 的紫外波长扫描 | 第38页 |
| ·CLA标准曲线的制作 | 第38页 |
| ·红花油中亚油酸（LA）含量的气相色谱检测 | 第38-40页 |
| ·甲酯化试剂的配制 | 第39页 |
| ·甲酯化方法的建立 | 第39-40页 |
| ·气相色谱条件 | 第40页 |
| ·干酪乳杆菌发酵条件的确定 | 第40-43页 |
| ·培养时间对菌体生长的影响 | 第40页 |
| ·接种量对菌体生长的影响 | 第40-41页 |
| ·培养基初始pH对菌体生长的影响 | 第41-42页 |
| ·培养温度对菌体生长的影响 | 第42-43页 |
| ·固定化条件的确定 | 第43-49页 |
| ·海藻酸钠浓度的确定 | 第43-44页 |
| ·氯化钙浓度的确定 | 第44页 |
| ·菌种稀释比对共轭亚油酸合成的影响 | 第44-45页 |
| ·正交实验 | 第45-47页 |
| ·不同直径的胶粒对共轭亚油酸合成的影响 | 第47页 |
| ·固定化菌液的添加量对共轭亚油酸合成的影响 | 第47-48页 |
| ·固定化时间对共轭亚油酸合成的影响 | 第48-49页 |
| ·固定化 Lactobacillus casein 代谢 LA 生成 CLA 发酵条件的优化 | 第49-54页 |
| ·温度对发酵牛乳滴定酸度和CLA生成的影响 | 第49-50页 |
| ·初始pH值对发酵牛乳滴定酸度和CLA生成的影响 | 第50-51页 |
| ·添加不同的碳源对发酵牛乳滴定酸度和 CLA 生成的影响 | 第51-52页 |
| ·葡萄糖的添加量对发酵牛乳滴定酸度和 CLA 生成的影响 | 第52-53页 |
| ·添加不同氮源对发酵牛乳滴定酸度和 CLA 生成的影响 | 第53页 |
| ·胰蛋白胨的添加量对发酵牛乳滴定酸度和 CLA 生成的影响 | 第53-54页 |
| ·固定化 Lactobacillus casein 代谢 LA 生成 CLA 动力学研究 | 第54-58页 |
| ·诱导培养对发酵牛乳 CLA 生成的影响 | 第54-55页 |
| ·红花油的添加量对干酪乳杆菌的生长和 CLA 生成的影响 | 第55-56页 |
| ·牛乳发酵进程中CLA生成量的变化和产酸情况的测定 | 第56-58页 |
| ·连续发酵 | 第58-59页 |
| ·发酵牛乳的气相色谱检测 | 第59-60页 |
| 第四章 结论 | 第60-62页 |
| 参考文献 | 第62-66页 |
| 致谢 | 第66页 |
