| 摘要 | 第5-7页 |
| Abstract | 第7-8页 |
| 符号说明 | 第9-12页 |
| 1 文献综述 | 第12-21页 |
| 1.1 绿色食品包装及小麦麸质蛋白基膜研究概况 | 第12-13页 |
| 1.2 小麦麸质蛋白基膜成膜机理及方法 | 第13页 |
| 1.2.1 成膜机理 | 第13页 |
| 1.2.2 成膜方法 | 第13页 |
| 1.3 小麦麸质蛋白基膜的改性研究 | 第13-15页 |
| 1.3.1 物理改性 | 第14页 |
| 1.3.2 化学改性 | 第14-15页 |
| 1.3.3 酶法改性 | 第15页 |
| 1.4 小麦麸质蛋白与其他生物材料复合膜的研究 | 第15-17页 |
| 1.4.1 蛋白/小麦麸质蛋白复合膜 | 第16页 |
| 1.4.2 多糖/小麦麸质蛋白复合膜 | 第16-17页 |
| 1.4.3 脂质/小麦麸质蛋白复合膜 | 第17页 |
| 1.5 蛋白膜性能稳定性研究 | 第17-18页 |
| 1.6 研究意义及内容 | 第18-21页 |
| 1.6.1 研究意义 | 第18-19页 |
| 1.6.2 研究内容 | 第19-20页 |
| 1.6.3 技术路线 | 第20-21页 |
| 2 材料与方法 | 第21-30页 |
| 2.1 材料及主要试剂、仪器 | 第21页 |
| 2.1.1 材料及主要试剂 | 第21页 |
| 2.1.2 仪器与设备 | 第21页 |
| 2.2 研究方法 | 第21-29页 |
| 2.2.1 WC/WG复合膜的制备、结构与性能 | 第21-25页 |
| 2.2.2 脂质-WC/WG复合膜的制备及性能研究 | 第25-26页 |
| 2.2.3 WC/BW/WG复合膜的性能稳定性研究 | 第26-29页 |
| 2.3 数据处理与分析 | 第29-30页 |
| 3 结果与分析 | 第30-67页 |
| 3.1 WC/WG复合膜的制备及优化 | 第30-44页 |
| 3.1.1 成膜体系对WC/WG复合膜性能的影响 | 第30-37页 |
| 3.1.2 WC/WG复合膜性能影响因素重要性比较分析 | 第37-39页 |
| 3.1.3 WC/WG复合膜物理性能的综合评价分析 | 第39-40页 |
| 3.1.4 响应面试验优化WC/WG复合膜性能 | 第40-42页 |
| 3.1.5 成膜原料及WC/WG复合膜红外光谱分析 | 第42-43页 |
| 3.1.6 成膜原料及WC/WG复合膜形貌分析 | 第43-44页 |
| 3.2 不同脂质对WC/WG复合膜性能的影响 | 第44-55页 |
| 3.2.1 不同脂质对WC/WG复合膜吸湿动力学的影响 | 第44-48页 |
| 3.2.2 不同脂质对WC/WG复合膜吸附等温线的影响 | 第48-50页 |
| 3.2.3 不同脂质对WC/WG复合膜阻水性能的影响 | 第50页 |
| 3.2.4 不同脂质对WC/WG复合膜机械性能的影响 | 第50-51页 |
| 3.2.5 不同脂质对WC/WG复合膜静态水接触角的影响 | 第51-52页 |
| 3.2.6 不同脂质对WC/WG复合膜形貌的影响 | 第52-55页 |
| 3.3 WC/BW/WG复合膜的性能稳定性 | 第55-67页 |
| 3.3.1 环境RH对 WC/BW/WG复合膜性能稳定性的影响 | 第55-59页 |
| 3.3.2 环境温度对WC/BW/WG复合膜性能稳定性的影响 | 第59-63页 |
| 3.3.3 避光保存对WC/BW/WG复合膜性能稳定性的影响 | 第63-65页 |
| 3.3.4 WC/BW/WG复合膜的自然降解性能 | 第65-67页 |
| 4 讨论 | 第67-70页 |
| 4.1 碱性乙醇成膜体系中WC增强WG复合膜机械性能分析 | 第67-68页 |
| 4.2 不同脂质对WC/WG复合膜性能的影响 | 第68页 |
| 4.3 不同储藏条件对WC/BW/WG复合膜性能的影响 | 第68-70页 |
| 5 结论与展望 | 第70-72页 |
| 5.1 结论 | 第70-71页 |
| 5.1.1 WC/WG复合膜的最优配方及性能研究 | 第70页 |
| 5.1.2 脂质对WC/WG复合膜性能影响研究 | 第70-71页 |
| 5.1.3 WC/BW/WG复合膜的性能稳定性 | 第71页 |
| 5.2 展望 | 第71-72页 |
| 参考文献 | 第72-81页 |
| 致谢 | 第81-82页 |
| 作者简历 | 第82页 |
