酶法制备菜籽多肽及其特性研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-12页 |
| 第一章 绪论 | 第12-20页 |
| 1 油菜和油菜籽概述 | 第12-14页 |
| ·油菜在国内外种植的分布情况 | 第12页 |
| ·我国油菜的品种类型 | 第12-13页 |
| ·油菜籽结构和化学组成 | 第13-14页 |
| 2 多肽的研究概述 | 第14-18页 |
| ·多肽的制备 | 第14-16页 |
| ·活性多肽的生理功能研究概况 | 第16-17页 |
| ·抗氧化 | 第16页 |
| ·降血压 | 第16-17页 |
| ·抗菌 | 第17页 |
| ·其他功能 | 第17页 |
| ·多肽的应用研究 | 第17-18页 |
| 3 研究的目的、意义与内容 | 第18-20页 |
| ·本研究的目的与意义 | 第18-19页 |
| ·本论文研究的主要内容 | 第19-20页 |
| ·蛋白酶水解菜籽渣的工艺研究 | 第19页 |
| ·酶解液的纯化工艺研究 | 第19页 |
| ·多肽粉的特性研究 | 第19-20页 |
| 第二章 酶解菜籽渣制备菜籽多肽的研究 | 第20-33页 |
| 1 材料与方法 | 第20-24页 |
| ·原料与试剂 | 第20-21页 |
| ·仪器 | 第21页 |
| ·试验方法 | 第21-23页 |
| ·菜籽渣的制备 | 第21页 |
| ·菜籽渣原料主要成份分析 | 第21-22页 |
| ·氨基酸组成测定 | 第22页 |
| ·酶解液的制备 | 第22页 |
| ·菜籽多肽含量的测定 | 第22-23页 |
| ·试验设计 | 第23-24页 |
| ·酶的筛选 | 第23页 |
| ·混合蛋白酶水解菜籽渣方式的确定 | 第23页 |
| ·单因素试验 | 第23-24页 |
| ·响应面优化试验 | 第24页 |
| 2 结果与分析 | 第24-32页 |
| ·菜籽渣主要成分分析 | 第24-25页 |
| ·氨基酸组成分析结果 | 第25页 |
| ·牛血清蛋白标准曲线的建立 | 第25-26页 |
| ·混合酶的确定 | 第26页 |
| ·混合蛋白酶水解菜籽渣方式的确定 | 第26-27页 |
| ·单因素试验结果 | 第27-29页 |
| ·加酶量对混合蛋白酶水解菜籽渣的影响 | 第27页 |
| ·酶比对混合蛋白酶水解菜籽渣的影响 | 第27-28页 |
| ·料液比对混合蛋白酶水解菜籽渣的影响 | 第28页 |
| ·时间对混合蛋白酶水解菜籽渣的影响 | 第28-29页 |
| ·混合蛋白酶水解菜籽渣条件的优化 | 第29-32页 |
| ·试验设计与结果 | 第29-30页 |
| ·试验结果的回归分析 | 第30页 |
| ·响应面图形分析及条件优化 | 第30-32页 |
| 3 本章小结 | 第32-33页 |
| 第三章 酶解液的纯化工艺研究 | 第33-43页 |
| 1 材料与方法 | 第34-37页 |
| ·原料与试剂 | 第34页 |
| ·仪器 | 第34-35页 |
| ·试验方法 | 第35-37页 |
| ·菜籽渣酶解液的制备 | 第35页 |
| ·多肽含量的测定 | 第35页 |
| ·酶解液的超滤分离 | 第35页 |
| ·透析液的脱色处理 | 第35-36页 |
| ·菜籽多肽的纯化与分子量范围的测定 | 第36-37页 |
| ·浓缩与干燥 | 第37页 |
| 2 结果与分析 | 第37-42页 |
| ·酶解液的超滤分离 | 第37页 |
| ·透析液的脱色处理 | 第37-38页 |
| ·Sephadex G-25凝胶过滤结果 | 第38-42页 |
| ·上样量的确定 | 第38-39页 |
| ·流速的确定 | 第39页 |
| ·分子量标准曲线的绘制结果 | 第39-42页 |
| 3 本章小结 | 第42-43页 |
| 第四章 多肽粉的特性研究 | 第43-52页 |
| 1 材料与方法 | 第43-46页 |
| ·原料与试剂 | 第43-44页 |
| ·仪器 | 第44页 |
| ·试验方法 | 第44-46页 |
| ·感官评定 | 第44页 |
| ·基本成分测定 | 第44页 |
| ·氨基酸组成测定 | 第44-45页 |
| ·粘度测定 | 第45页 |
| ·溶解度测定 | 第45页 |
| ·吸油率测定 | 第45页 |
| ·还原能力测定 | 第45页 |
| ·抗超氧阴离子自由基能力测定 | 第45-46页 |
| 2 结果与分析 | 第46-51页 |
| ·感官评定 | 第46-47页 |
| ·基本成分测定 | 第47页 |
| ·氨基酸组成测定 | 第47-48页 |
| ·粘度测定 | 第48页 |
| ·溶解度测定 | 第48-49页 |
| ·吸油率测定 | 第49页 |
| ·还原能力测定 | 第49-50页 |
| ·抗超氧阴离子自由基能力测定 | 第50页 |
| ·抑制ACE活性的测定 | 第50-51页 |
| 3 本章小结 | 第51-52页 |
| 第五章 结论与展望 | 第52-54页 |
| 1 结论 | 第52-53页 |
| ·蛋白酶的筛选 | 第52页 |
| ·酶解工艺的优化 | 第52页 |
| ·酶解液的分离纯化 | 第52-53页 |
| ·多肽粉的特性研究 | 第53页 |
| 2 创新 | 第53页 |
| 3 展望 | 第53-54页 |
| 参考文献 | 第54-58页 |
| 致谢 | 第58-59页 |
| 作者简介 | 第59页 |
