链霉菌发酵生产磷脂酶A2及酶解菜籽油脚条件的优化
| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-9页 |
| 第一部分 前言 | 第9-21页 |
| 1 研究问题的由来 | 第9页 |
| 2文献综述 | 第9-20页 |
| ·磷脂简介 | 第9-14页 |
| ·磷酯的结构和性质 | 第9-11页 |
| ·磷脂的生理活性 | 第11-12页 |
| ·磷脂的来源和制备 | 第12-13页 |
| ·磷脂的国内外开发研究状况 | 第13-14页 |
| ·磷脂的改性 | 第14-18页 |
| ·物理改性 | 第15页 |
| ·化学改性 | 第15页 |
| ·酶法改性 | 第15-18页 |
| ·溶血磷脂的应用 | 第18-20页 |
| ·在饲料中的应用 | 第18页 |
| ·在化妆品中的应用 | 第18页 |
| ·在食品加工中的应用 | 第18-20页 |
| ·在医学上的应用 | 第20页 |
| 3 研究目的 | 第20-21页 |
| 第二部分 链霉菌发酵生产磷脂酶A2条件优化的研究 | 第21-36页 |
| 1 材料与方法 | 第21-24页 |
| ·材料与仪器 | 第21-23页 |
| ·菌种 | 第21页 |
| ·试剂与仪器 | 第21-23页 |
| ·方法 | 第23-24页 |
| ·摇瓶发酵 | 第23-24页 |
| ·发酵罐发酵 | 第24页 |
| 2 结果与分析 | 第24-34页 |
| ·单因素实验 | 第24-28页 |
| ·不同碳源对PLA_2酶活力的影响 | 第24-25页 |
| ·不同氮源对PLA_2酶活力的影响 | 第25-27页 |
| ·不同盐类对PLA_2酶活力的影响 | 第27-28页 |
| ·最优培养基正交实验 | 第28-29页 |
| ·最优发酵培养基的验证 | 第29页 |
| ·发酵工艺条件的优化 | 第29-34页 |
| ·摇瓶发酵工艺条件的优化 | 第29-32页 |
| ·发酵罐发酵工艺条件的优化 | 第32-34页 |
| 3 结论 | 第34-35页 |
| 4 讨论 | 第35-36页 |
| ·磷脂酶A_2测活方法 | 第35页 |
| ·发酵条件 | 第35-36页 |
| 第三部分 磷脂酶A_2水解菜籽油脚条件优化的研究 | 第36-45页 |
| 1 材料与方法 | 第36-38页 |
| ·材料及仪器 | 第36-37页 |
| ·实验方法 | 第37-38页 |
| ·磷脂酶A_2的制备 | 第37页 |
| ·油脚的获得 | 第37页 |
| ·酶水解过程 | 第37页 |
| ·磷脂酶A_2酶解油脚磷脂条件的优化 | 第37-38页 |
| ·FFA生成量的测定 | 第38页 |
| 2 结果与分析 | 第38-43页 |
| ·单因素实验 | 第38-41页 |
| ·底物浓度的影响 | 第38-39页 |
| ·起始pH值的影响 | 第39页 |
| ·Ca~(2+)浓度的影响 | 第39-40页 |
| ·温度的影响 | 第40-41页 |
| ·四因素三水平正交实验 | 第41-43页 |
| 3 讨论 | 第43-45页 |
| 第四部分 溶血磷脂的乳化性能研究 | 第45-53页 |
| 1 材料和方法 | 第45-47页 |
| ·材料 | 第45-46页 |
| ·方法 | 第46-47页 |
| ·菜籽油脚磷脂的提取 | 第46页 |
| ·菜籽油脚溶血磷脂的制备 | 第46页 |
| ·磷脂乳化性能的分析 | 第46-47页 |
| 2 结果与分析 | 第47-51页 |
| ·磷脂乳化稳定性曲线的测定 | 第47-48页 |
| ·磷脂的乳化能力 | 第48页 |
| ·不同pH值条件下的乳化稳定性 | 第48-50页 |
| ·不同温度下的乳化稳定性 | 第50-51页 |
| 3 讨论 | 第51-53页 |
| 参考文献 | 第53-58页 |
| 致谢 | 第58页 |
