食用菌液体菌种的工艺研究及应用
| 第1章 绪论 | 第1-16页 |
| 1．1 食用菌菌种液体培养概述 | 第12-13页 |
| 1．2 国内外发展状况 | 第13-14页 |
| 1．3 研究的主要内容 | 第14-16页 |
| 第2章 食用菌液体发酵培养基的优化配方研究 | 第16-35页 |
| 2．1 食用菌培养基的概述 | 第16-19页 |
| 2．1．1 培养基的类型和用途 | 第17页 |
| 2．1．2 培养基的选择 | 第17-18页 |
| 2．1．3 培养基的配制原则 | 第18-19页 |
| 2．2 金针菇液体发酵培养基的优化及工艺研究 | 第19-34页 |
| 2．2．1 试验材料 | 第20-21页 |
| 2．2．2 试验方法 | 第21-24页 |
| 2．2．3 培养基的最佳碳源的选择 | 第24-27页 |
| 2．2．4 培养基的最佳氮源的选择 | 第27-29页 |
| 2．2．5 培养基的最佳碳氮比的选择 | 第29-30页 |
| 2．2．6 无机盐对金针菇液体培养的影响 | 第30-31页 |
| 2．2．7 维生素对金针菇液体培养的影响 | 第31-32页 |
| 2．2．8 最佳培养基的确定 | 第32-34页 |
| 小结 | 第34-35页 |
| 第3章 食用菌发酵工程工艺过程及控制 | 第35-52页 |
| 3．1 试验材料和方法及设置 | 第35-36页 |
| 3．2 温度对发酵的影响及其控制 | 第36-38页 |
| 3．3 pH值对发酵的影响及其控制 | 第38-43页 |
| 3．4 溶解氧对发酵的影响及其控制 | 第43-44页 |
| 3．5 泡沫对发酵的影响及其控制 | 第44-45页 |
| 3．6 发酵终点的判断 | 第45-51页 |
| 小结 | 第51-52页 |
| 第4章 金针菇液体菌种的筛选及栽培应用 | 第52-67页 |
| 4．1 适合做液体培养的金针菇菌株的筛选 | 第52-56页 |
| 4．1．1 材料与方法 | 第52-53页 |
| 4．1．2 测试方法 | 第53-54页 |
| 4．1．3 一级液体菌种的生产结果 | 第54-55页 |
| 4．1．4 二级液体菌种的生产 | 第55页 |
| 4．1．5 液体菌种的栽培应用 | 第55-56页 |
| 4．1．6 不同菌株产量及经济性状分析 | 第56页 |
| 4．2 栽培料的 pH值和含水量的优化 | 第56-61页 |
| 4．2．1 材料与方法 | 第57-58页 |
| 4．2．2 栽培料的pH值对发菌的影响 | 第58-59页 |
| 4．2．3 培养料含水率对发菌的影响 | 第59-60页 |
| 4．2．4 有重复双因素方差分析 | 第60-61页 |
| 4．3 金针菇液体菌种与固体种袋栽对比试验 | 第61-64页 |
| 4．3．1 试验材料与方法 | 第62页 |
| 4．3．2 试验方法 | 第62页 |
| 4．3．3 产量比较 | 第62-63页 |
| 4．3．4 子实体质量的比较 | 第63-64页 |
| 4．4 液体菌种应用的效益分析 | 第64-66页 |
| 小结 | 第66-67页 |
| 第五章 鸡腿菇液体菌种栽培应用 | 第67-74页 |
| 5．1 鸡腿菇液体菌种的应用研究 | 第67-69页 |
| 5．1．1 材料和方法 | 第67-68页 |
| 5．1．2 不同栽培料的发菌状况 | 第68-69页 |
| 5．2 木醋液在液体菌种制备中的应用 | 第69-73页 |
| 5．2．1 材料与方法 | 第69-70页 |
| 5．2．2 木醋液对鸡腿菇液体培养的影响 | 第70-73页 |
| 小结 | 第73-74页 |
| 第六章 液体菌种的贮存和污染的防治 | 第74-80页 |
| 6．1 液体菌种的贮存 | 第74-77页 |
| 6．1．1 材料和方法 | 第74页 |
| 6．1．2 不同保存温度和不同保存期对发菌的影响 | 第74-75页 |
| 6．1．3 不同保存时间对产量的影响表 | 第75-76页 |
| 6．1．4 不同保存时间对出菇时间及性状的影响 | 第76-77页 |
| 6．2 液体菌种生产中的染菌及其防治 | 第77-79页 |
| 6．2．1 染菌对液体菌种生产的影响 | 第77页 |
| 6．2．2 杂菌污染的途径和防治 | 第77-78页 |
| 6．2．3 杂菌污染的处理 | 第78-79页 |
| 小结 | 第79-80页 |
| 第七章 总结 | 第80-82页 |
| 7．1 全文总结 | 第80-81页 |
| 7．2 有待进一步深入研究的方向和内容 | 第81-82页 |
| 致谢 | 第82-83页 |
| 参考文献 | 第83-86页 |
| 附录 | 第86-90页 |
| 攻读硕士期间发表的论文 | 第90页 |
