| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-7页 |
| 第一章 绪论 | 第7-16页 |
| ·立题意义 | 第7页 |
| ·研究现状 | 第7-15页 |
| ·PrA的研究 | 第7-8页 |
| ·蛋白酶抑制剂的研究 | 第8-12页 |
| ·马铃薯蛋白酶抑制剂的研究 | 第12-13页 |
| ·PrA抑制剂的研究 | 第13-15页 |
| ·本论文研究内容 | 第15-16页 |
| 第二章 马铃薯PrA抑制剂（PrAI）的分离纯化 | 第16-26页 |
| ·前言 | 第16页 |
| ·材料及方法 | 第16-21页 |
| ·实验材料 | 第16页 |
| ·实验仪器 | 第16-17页 |
| ·实验方法 | 第17-21页 |
| ·结果与讨论 | 第21-25页 |
| ·分级盐析产物对PrA抑制效果检测 | 第21-22页 |
| ·Sephadex G-50分子筛层析 | 第22-23页 |
| ·明胶-聚丙烯酰胺凝胶电泳及活性染色 | 第23页 |
| ·CM-Cellulose 层析 | 第23-24页 |
| ·抑制剂及亚基相对分子量的确定 | 第24-25页 |
| ·本章小结 | 第25-26页 |
| 第三章 马铃薯PrA抑制剂基本性质研究 | 第26-35页 |
| ·前言 | 第26页 |
| ·材料与方法 | 第26-28页 |
| ·实验材料 | 第26-27页 |
| ·实验仪器 | 第27页 |
| ·试验方法 | 第27-28页 |
| ·结果与讨论 | 第28-33页 |
| ·抑制剂成分分析 | 第28-29页 |
| ·抑制剂的热稳定性试验 | 第29页 |
| ·pH对抑制率影响 | 第29-30页 |
| ·作用时间对抑制率的影响 | 第30页 |
| ·对PrA最佳酶抑比及半抑制浓度的确定 | 第30-32页 |
| ·抑制剂对胰蛋白酶半抑制浓度的确定 | 第32页 |
| ·抑制剂对蛋白酶特异性研究 | 第32-33页 |
| ·抑制剂抑制动力学研究 | 第33页 |
| ·本章小结 | 第33-35页 |
| 第四章 马铃薯PrA抑制剂的应用研究 | 第35-40页 |
| ·前言 | 第35页 |
| ·材料与方法 | 第35-36页 |
| ·实验材料 | 第35-36页 |
| ·实验仪器 | 第36页 |
| ·培养基 | 第36页 |
| ·实验方法 | 第36页 |
| ·结果与讨论 | 第36-39页 |
| ·纯生啤酒环境中PrA抑制剂对PrA最佳作用时间的研究 | 第36-37页 |
| ·PrA抑制剂热处理后对纯生啤酒环境中PrA的影响 | 第37页 |
| ·纯生啤酒环境中酶抑比对抑制率的影响 | 第37-38页 |
| ·PrA抑制剂抑菌效果检测 | 第38-39页 |
| ·本章小结 | 第39-40页 |
| 第五章 结论与展望 | 第40-41页 |
| ·主要结论 | 第40页 |
| ·展望 | 第40-41页 |
| 致谢 | 第41-42页 |
| 参考文献 | 第42-46页 |
| 攻读硕士学位期间发表的论文 | 第46页 |