| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-8页 |
| 第一章 绪论 | 第8-16页 |
| ·类胡萝卜素生产研究现状 | 第8页 |
| ·类胡萝卜素的基本结构及性质 | 第8-10页 |
| ·圆酵母素和红酵母红素功能活性研究现状 | 第10-11页 |
| ·类胡萝卜素的分离及鉴定 | 第11-13页 |
| ·类胡萝卜素的提取、纯化方法 | 第11页 |
| ·类胡萝卜素的分析检测方法 | 第11-12页 |
| ·类胡萝卜素的鉴定 | 第12-13页 |
| ·抗氧化能力评价在类胡萝卜素功能研究中的应用 | 第13页 |
| ·细胞生物学技术在类胡萝卜素活性研究中的应用 | 第13-15页 |
| ·细胞形态学观察 | 第13页 |
| ·细胞存活力检测 | 第13页 |
| ·细胞毒性 | 第13-14页 |
| ·细胞周期测定 | 第14页 |
| ·细胞生物学技术在番茄红素抑癌研究中的应用 | 第14-15页 |
| ·本项目的研究背景及主要研究内容 | 第15-16页 |
| ·研究背景 | 第15页 |
| ·主要研究内容 | 第15-16页 |
| 第二章 实验材料与方法 | 第16-21页 |
| ·材料与设备 | 第16-17页 |
| ·锁掷酵母发酵液与细胞来源 | 第16页 |
| ·主要试剂 | 第16页 |
| ·主要仪器 | 第16-17页 |
| ·实验方法 | 第17-21页 |
| ·锁掷酵母发酵产物中类胡萝卜素的分离与鉴定 | 第17-18页 |
| ·纯化类胡萝卜素的体外抗氧化实验 | 第18-19页 |
| ·纯化类胡萝卜素对人肝癌细胞SK-HEP-1 的形态和存活力的影响 | 第19-20页 |
| ·数据处理 | 第20-21页 |
| 第三章 实验结果与讨论 | 第21-39页 |
| ·锁掷酵母发酵产物中类胡萝卜素的分离与鉴定 | 第21-25页 |
| ·锁掷酵母发酵产物中色素混合液的HPLC 图谱 | 第21页 |
| ·锁掷酵母发酵产物中色素混合液的薄层层析 | 第21-22页 |
| ·色素3 鉴定 | 第22-24页 |
| ·色素4 鉴定 | 第24-25页 |
| ·纯化类胡萝卜素的体外抗氧化活性 | 第25-32页 |
| ·对DPPH 自由基的清除活性 | 第25-26页 |
| ·对亚油酸抗氧化水平的影响 | 第26-28页 |
| ·对过氧化氢诱导的人肝癌细胞SK-HEP-1 氧化损伤体系的影响 | 第28-32页 |
| ·纯化色素对人肝癌细胞SK-HEP-1 影响 | 第32-39页 |
| ·对人肝癌细胞SK-HEP-1 的形态学影响 | 第32-34页 |
| ·对人肝癌细胞SK-HEP-1 存活力的影响 | 第34-35页 |
| ·对人肝癌细胞SK-HEP-1 培养液中乳酸脱氢酶释放的影响 | 第35-36页 |
| ·对人肝癌细胞SK-HEP-1 细胞周期的影响 | 第36-39页 |
| 主要结论 | 第39-40页 |
| 展望 | 第40-41页 |
| 致谢 | 第41-42页 |
| 参考文献 | 第42-46页 |
| 附录1：作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第46页 |
