| 致谢 | 第1-7页 |
| 摘要 | 第7-9页 |
| 1 文献综述 | 第9-18页 |
| ·外加酶的应用 | 第9-12页 |
| ·外加酶在烟草发酵过程中的应用 | 第9-11页 |
| ·外加酶技术在改善烟梗及烟草薄片品质方面的应用 | 第11-12页 |
| ·外加酶在烘烤过程中降解的应用 | 第12页 |
| ·多酚氧化酶及其抑制剂的研究 | 第12-14页 |
| ·微波技术在烟草行业中的应用 | 第14-18页 |
| ·用于烟叶或种子的灭菌、杀虫处理 | 第15页 |
| ·在烟草膨胀方面的应用 | 第15页 |
| ·用于测定烟叶及烟草制品的水分 | 第15-16页 |
| ·在烟叶增香方面的应用 | 第16页 |
| ·在提高烟叶安全性方面的应用 | 第16-18页 |
| 2 引言 | 第18-19页 |
| 3 材料与方法 | 第19-22页 |
| ·大田试验设计 | 第19页 |
| ·实验材料 | 第19页 |
| ·田间设计 | 第19页 |
| ·取样方法 | 第19页 |
| ·室内试验设计 | 第19-21页 |
| ·鲜烟叶打碎过程中多酚氧化酶抑制剂的筛选 | 第19-20页 |
| ·鲜烟叶打碎后培养试验 | 第20-21页 |
| ·混合添加物培养试验设计 | 第20-21页 |
| ·不同处理对鲜烟叶培养后主要化学成分的影响 | 第21页 |
| ·不同微波处理对鲜烟叶培养后主要化学成分的影响 | 第21页 |
| ·测定项目与方法 | 第21-22页 |
| ·酶活性与色素的测定 | 第21页 |
| ·褐变度（BD）的测定 | 第21页 |
| ·常规化学成分的测定 | 第21-22页 |
| 4 结果与分析 | 第22-35页 |
| ·外源酶制剂对鲜烟叶生理特性、化学成分的影响 | 第22-29页 |
| ·外源酶制剂对鲜烟叶生理特性的影响 | 第22-27页 |
| ·酶制剂处理对鲜烟叶叶绿素和类胡萝卜素的影响 | 第23-25页 |
| ·酶制剂处理对鲜烟叶淀粉酶活性的影响 | 第25-26页 |
| ·酶制剂处理对烟叶蛋白酶活性的影响 | 第26-27页 |
| ·外源酶制剂对鲜烟叶化学成分的影响 | 第27-29页 |
| ·酶制剂对鲜烟叶淀粉、总糖含量的影响 | 第27-28页 |
| ·酶制剂处理对鲜烟叶可溶性蛋白、游离氨基酸含量的影响 | 第28-29页 |
| ·室内试验设计 | 第29-35页 |
| ·鲜烟叶打碎过程中多酚氧化酶抑制剂的筛选 | 第29-30页 |
| ·正交试验结果 | 第29-30页 |
| ·抑制剂最佳工艺条件初步放大试验 | 第30页 |
| ·鲜烟叶打碎后培养试验 | 第30-33页 |
| ·最佳培养工艺正交试验结果 | 第30-32页 |
| ·不同添加物质处理对鲜烟叶培养后主要化学成分的影响 | 第32-33页 |
| ·微波处理对鲜烟叶培养后主要化学成分的影响 | 第33-34页 |
| ·淀粉、还原糖和总糖 | 第33页 |
| ·总氮、蛋白质、氨基酸和烟碱 | 第33-34页 |
| ·干燥方式对鲜烟叶打碎培养后化学成分的影响 | 第34-35页 |
| 5 结论与讨论 | 第35-40页 |
| ·外源酶制剂对鲜烟叶生理特性的影响 | 第35-36页 |
| ·外源酶制剂对鲜烟叶化学成分的影响 | 第36页 |
| ·鲜烟叶打碎过程中多酚氧化酶抑制剂的筛选 | 第36-37页 |
| ·鲜烟叶打碎后培养试验 | 第37-38页 |
| ·添加物质处理对鲜烟叶培养后主要化学成分的影响 | 第38页 |
| ·微波处理对鲜烟叶培养后主要化学成分的影响 | 第38-39页 |
| ·干燥方式对鲜烟叶打碎培养后化学成分的影响 | 第39-40页 |
| 参考文献 | 第40-47页 |
| ABSTRACT | 第47-49页 |