| 摘要 | 第2-3页 |
| Abstract | 第3-4页 |
| 绪论 | 第7-14页 |
| (一) 选题目的、意义 | 第7-8页 |
| (二) 相关的研究综述 | 第8-11页 |
| (三) 使用的基本理论 | 第11-12页 |
| (四) 使用的基本方法 | 第12-14页 |
| 一、乌鲁木齐市达坂城区柴窝堡白杨沟村现状 | 第14-23页 |
| (一) 白杨沟村概况 | 第14-15页 |
| (二) 哈萨克族的传统饮食结构和骆驼奶及制作 | 第15-23页 |
| 1.哈萨克族传统饮食结构：茶、奶及奶制品、肉类 | 第16-20页 |
| 2.骆驼奶及制作 | 第20-23页 |
| 二、哈萨克族牧民生计方式的转型 | 第23-27页 |
| (一) 转型的原因 | 第23-25页 |
| 1.生态环境 | 第23-24页 |
| 2.社会发展 | 第24-25页 |
| (二) 转型后的适应 | 第25-27页 |
| 三、哈萨克族牧民的骆驼养殖业 | 第27-31页 |
| (一) 牧民养殖骆驼观念的变化 | 第27-28页 |
| (二) 骆驼奶走进市场后牧民生活的变化 | 第28-31页 |
| 四、对骆驼奶走进市场的思考 | 第31-44页 |
| (一) 骆驼养殖合作社：杰里玛亚以及待有解决的问题 | 第31-41页 |
| (二) 为进一步发展骆驼奶业几点建议 | 第41-44页 |
| 1.政府支持 | 第41页 |
| 2.资金、技术、劳动力 | 第41-44页 |
| 结语 | 第44-45页 |
| 注释 | 第45-46页 |
| 参考文献 | 第46-48页 |
| 附录1：访谈提纲 | 第48-49页 |
| 附录2：研究对象访谈户家庭情况简介 | 第49-50页 |
| 在校期间发表论文 | 第50-51页 |
| 致谢 | 第51-52页 |