| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5页 |
| 第一章 绪论 | 第13-21页 |
| 1.1 研究背景与意义 | 第13-14页 |
| 1.1.1 厦门大学马来西亚分校餐饮空间设计研究需求 | 第13页 |
| 1.1.2 校园餐饮空间的意义扩展 | 第13-14页 |
| 1.1.3 校园餐饮空间整体化构建的必要性 | 第14页 |
| 1.2 相关概念 | 第14-15页 |
| 1.2.1 饮食文化 | 第14-15页 |
| 1.2.2 校园餐饮空间 | 第15页 |
| 1.3 研究方法与研究内容框架 | 第15-17页 |
| 1.3.1 研究方法 | 第15-16页 |
| 1.3.2 研究内容 | 第16-17页 |
| 1.3.3 研究框架 | 第17页 |
| 1.4 研究动态 | 第17-20页 |
| 1.4.1 文化与餐饮空间研究现状 | 第17-19页 |
| 1.4.2 校园餐饮空间研究现状 | 第19-20页 |
| 1.5 小结 | 第20-21页 |
| 第二章 具有饮食文化特色的校园餐饮空间构建的相关理论 | 第21-41页 |
| 2.1 饮食文化与空间构建 | 第21-24页 |
| 2.1.1 饮食文化 | 第21-23页 |
| 2.1.2 饮食文化与空间教化 | 第23-24页 |
| 2.1.3 饮食文化与日常生活 | 第24页 |
| 2.2 校园饮食文化阐释 | 第24-28页 |
| 2.2.1 高校饮食文化 | 第24-25页 |
| 2.2.2 高校饮食文化的特殊性 | 第25-26页 |
| 2.2.3 高校饮食文化的影响要素 | 第26-28页 |
| 2.3 具有饮食文化特色的餐饮空间构建的相关理论构建 | 第28-39页 |
| 2.3.1 具有饮食文化特色的餐饮空间设计的相关理论 | 第28-30页 |
| 2.3.2 具有饮食文化特色的餐饮空间构建特点 | 第30-39页 |
| 2.4 小结 | 第39-41页 |
| 第三章 体现饮食文化特色的厦门大学马来西亚分校餐饮空间规划与建筑空间构建策略 | 第41-91页 |
| 3.1 体系化构建策略 | 第41-49页 |
| 3.1.1 规划布局 | 第41-47页 |
| 3.1.2 分类及研究对象 | 第47-49页 |
| 3.2 公共性构建策略 | 第49-75页 |
| 3.2.1 适当融合与空间独立 | 第50-55页 |
| 3.2.2 就餐模式与空间特性 | 第55-63页 |
| 3.2.3 饮食心理与空间包容性 | 第63-66页 |
| 3.2.4 多元功能与空间适应性 | 第66-75页 |
| 3.3 文化性构建策略 | 第75-85页 |
| 3.3.1 饮食文化整体意境构建 | 第75-76页 |
| 3.3.2 特定饮食文化氛围构建 | 第76-80页 |
| 3.3.3 餐饮建筑形态及细部构建 | 第80-85页 |
| 3.4 技术性构建策略 | 第85-89页 |
| 3.4.1 餐厨模式 | 第85-87页 |
| 3.4.2 操作空间 | 第87-89页 |
| 3.5 小结 | 第89-91页 |
| 第四章 厦门大学马来西亚分校餐饮空间设计研究 | 第91-123页 |
| 4.1 体系化构建 | 第91-97页 |
| 4.1.1 校园餐饮空间的整体建构 | 第91-95页 |
| 4.1.2 校园餐饮空间的层级分析 | 第95-97页 |
| 4.2 公共性构建 | 第97-110页 |
| 4.2.1 适当融合与空间独立 | 第98-102页 |
| 4.2.2 就餐模式与空间特性 | 第102-103页 |
| 4.2.3 饮食心理与空间包容性 | 第103-107页 |
| 4.2.4 多元功能与空间适应性 | 第107-110页 |
| 4.3 文化性构建 | 第110-119页 |
| 4.3.1 饮食文化整体意境构建 | 第110-111页 |
| 4.3.2 特定饮食文化氛围构建 | 第111-113页 |
| 4.3.3 餐饮建筑形态及细部构建 | 第113-119页 |
| 4.4 技术性构建 | 第119-122页 |
| 4.4.1 餐厨模式 | 第119-120页 |
| 4.4.2 后勤空间设计 | 第120-121页 |
| 4.4.3 操作流程 | 第121-122页 |
| 4.5 小结 | 第122-123页 |
| 结语 | 第123-127页 |
| 参考文献 | 第127-131页 |
| 致谢 | 第131-132页 |
