| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5页 |
| 1 绪论 | 第8-12页 |
| 1.1 研究背景 | 第8页 |
| 1.2 研究目的和意义 | 第8-9页 |
| 1.3 研究内容和方法 | 第9-10页 |
| 1.4 本文的创新点 | 第10-12页 |
| 2 相关理论综述 | 第12-20页 |
| 2.1 酒店业的相关理论 | 第12-15页 |
| 2.1.1 酒店业的内涵 | 第12页 |
| 2.1.2 酒店业的类别和特征 | 第12-15页 |
| 2.2 酒店管理和服务的创新 | 第15-18页 |
| 2.2.1 酒店管理和服务的本质 | 第15-16页 |
| 2.2.2 酒店管理创新 | 第16-17页 |
| 2.2.3 酒店服务创新 | 第17-18页 |
| 2.3 本章小结 | 第18-20页 |
| 3 创新对酒店管理和服务的影响与作用 | 第20-32页 |
| 3.1 国内外酒店业的发展 | 第20-24页 |
| 3.1.1 国外酒店业的发展 | 第20-22页 |
| 3.1.2 国内酒店业的发展 | 第22-24页 |
| 3.2 创新引起酒店业发展的各个阶段的革命 | 第24-29页 |
| 3.2.1 创新在从大饭店向商业饭店变革当中的作用 | 第25-26页 |
| 3.2.2 创新在提升酒店管理服务当中的作用 | 第26-27页 |
| 3.2.3 信息时代的创新管理 | 第27-29页 |
| 3.3 企业创新推动酒店管理和服务的内在分析 | 第29-30页 |
| 3.3.1 酒店业中的技术创新 | 第29页 |
| 3.3.2 酒店业中的体制创新 | 第29-30页 |
| 3.3.3 酒店业中的文化创新 | 第30页 |
| 3.4 本章小结 | 第30-32页 |
| 4 我国酒店管理和服务创新的现状问题及分析 | 第32-40页 |
| 4.1 我国酒店行业的市场环境现状 | 第32-34页 |
| 4.1.1 需求市场环境 | 第32-33页 |
| 4.1.2 市场供给环境 | 第33-34页 |
| 4.2 我国酒店企业的内部服务和管理存在的问题 | 第34-35页 |
| 4.2.1 内部过分注重价格而忽视服务 | 第34页 |
| 4.2.2 缺乏管理人才 | 第34-35页 |
| 4.3 我国酒店管理和服务创新的SWOT分析 | 第35-37页 |
| 4.3.1 优势分析 | 第35页 |
| 4.3.2 劣势分析 | 第35-36页 |
| 4.3.3 机会分析 | 第36-37页 |
| 4.3.4 威胁分析 | 第37页 |
| 4.4 本章小结 | 第37-40页 |
| 5 提高酒店管理与服务的创新对策 | 第40-42页 |
| 5.1 以作业成本管理理念提升酒店管理水平 | 第40页 |
| 5.2 基于本土文化建立我国酒店业的特色品牌 | 第40-41页 |
| 5.3 基于客户个性化需求的创新服务 | 第41页 |
| 5.4 面向商务、旅游、娱乐的梦想之家体验 | 第41页 |
| 5.5 本章小结 | 第41-42页 |
| 6 结论 | 第42-44页 |
| 参考文献 | 第44-48页 |
| 致谢 | 第48页 |