| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-12页 |
| 第一章 前言 | 第12-36页 |
| ·茶的起源 | 第12页 |
| ·茶叶的简介 | 第12-16页 |
| ·茶叶的功用价值 | 第12-13页 |
| ·茶叶的产区 | 第13页 |
| ·茶叶的分类 | 第13-14页 |
| ·茶叶的主要药理成分及其药理活性 | 第14-15页 |
| ·茶叶中的铝及其危害性 | 第15-16页 |
| ·茶叶浸泡液的中有机成分和无机成分的研究现状 | 第16-22页 |
| ·茶叶中有机成分的研究现状 | 第16-19页 |
| ·茶叶浸泡液中无机成分的研究现状 | 第19-22页 |
| ·绿茶 | 第22-23页 |
| ·绿茶的简介 | 第22-23页 |
| ·绿茶的分类 | 第23页 |
| ·信阳毛尖 | 第23-26页 |
| ·信阳毛尖的简介 | 第23-24页 |
| ·信阳毛尖的研究现状 | 第24-26页 |
| ·茶具及其发展史 | 第26-29页 |
| ·茶具的简介 | 第26页 |
| ·茶具的发展史 | 第26-28页 |
| ·茶具与茶文化 | 第28-29页 |
| ·本文课题的提出 | 第29-30页 |
| 参考文献 | 第30-36页 |
| 第二章 浸泡时间对信阳毛尖溶出成分的影响 | 第36-50页 |
| ·引言 | 第36页 |
| ·浸泡时间对信阳毛尖中茶多酚溶出状况的影响 | 第36-39页 |
| ·实验部分 | 第37页 |
| ·方法与结果 | 第37-39页 |
| ·氨基酸在不同茶具中随浸泡时间溶出状况 | 第39-41页 |
| ·实验部分 | 第39-40页 |
| ·方法与结果 | 第40-41页 |
| ·绿茶中多糖在不同茶具中随浸泡时间溶出状况 | 第41-43页 |
| ·实验部分 | 第41-42页 |
| ·方法与结果 | 第42-43页 |
| ·绿茶中咖啡因在不同茶具中随浸泡时间溶出状况 | 第43-45页 |
| ·实验部分 | 第43页 |
| ·方法与结果 | 第43-45页 |
| ·绿茶中铝在不同茶具中随浸泡时间溶出状况 | 第45-47页 |
| ·实验部分 | 第45页 |
| ·方法与结果 | 第45-47页 |
| ·本章小结 | 第47-48页 |
| 参考文献 | 第48-50页 |
| 第三章 冲泡方式对信阳毛尖有机成分溶出量的影响 | 第50-60页 |
| ·前言 | 第50页 |
| ·冷杯冲泡信阳毛尖有机成分在不同茶具中溶出量的测定 | 第50-54页 |
| ·仪器与材料 | 第50-51页 |
| ·实验设计 | 第51页 |
| ·实验部分 | 第51-53页 |
| ·实验结果 | 第53-54页 |
| ·温杯冲泡信阳毛尖中四种有机成分在不同茶具中溶出量的测定 | 第54-55页 |
| ·仪器与材料 | 第54页 |
| ·实验设计 | 第54页 |
| ·实验部分 | 第54-55页 |
| ·实验结果 | 第55页 |
| ·恒温条件下冲泡信阳毛尖中有机成分在不同茶具中的溶出量的测定 | 第55-57页 |
| ·仪器与材料 | 第55-56页 |
| ·实验设计 | 第56页 |
| ·实验部分 | 第56-57页 |
| ·实验结果 | 第57页 |
| ·本章小结 | 第57-59页 |
| 参考文献 | 第59-60页 |
| 第四章 浸泡方式对信阳毛尖中铝溶出量的影响 | 第60-74页 |
| ·前言 | 第60页 |
| ·铬天青分光光度法测定茶汤中铝方法的建立 | 第60-67页 |
| ·材料与方法 | 第60-61页 |
| ·结果与讨论 | 第61-67页 |
| ·结论 | 第67页 |
| ·冷杯冲泡信阳毛尖中铝在不同茶具中溶出量的测定 | 第67-68页 |
| ·仪器与材料 | 第67页 |
| ·实验设计 | 第67-68页 |
| ·实验部分 | 第68页 |
| ·温杯冲泡信阳毛尖中铝在不同茶具中溶出量的测定 | 第68-69页 |
| ·仪器与材料 | 第68页 |
| ·实验设计 | 第68页 |
| ·实验部分 | 第68-69页 |
| ·恒温条件冲泡信阳毛尖中铝在不同茶具中溶出量的测定 | 第69-70页 |
| ·仪器与材料 | 第69页 |
| ·实验设计 | 第69页 |
| ·实验部分 | 第69-70页 |
| ·实验结果 | 第70页 |
| ·本章小结 | 第70-71页 |
| 参考文献 | 第71-74页 |
| 第五章 主要结论与分析 | 第74-82页 |
| ·信阳毛尖浸泡不同时间后有机成分出现溶出平衡现象原因探讨 | 第74页 |
| ·信阳毛尖浸泡不同时间后茶汤中铝含量随时间降低的原因探讨 | 第74-77页 |
| ·实验部分 | 第74-75页 |
| ·方法与结果 | 第75-77页 |
| ·信阳毛尖几种成分溶出量受茶具影响的原因探讨 | 第77-79页 |
| ·茶具中溶出成分对测定结果干扰状况的探讨 | 第79页 |
| ·结论 | 第79-80页 |
| ·本章小结 | 第80-81页 |
| 参考文献 | 第81-82页 |
| 结束语 | 第82-84页 |
| 攻读硕士期间发表的学术论文目录 | 第84-85页 |
| 致谢 | 第85-86页 |
