| 摘要 | 第5-6页 |
| Abstract | 第6页 |
| 第1章 绪论 | 第11-19页 |
| 1.1 选题背景及研究意义 | 第11-13页 |
| 1.1.1 选题背景 | 第11-12页 |
| 1.1.2 研究意义 | 第12-13页 |
| 1.2 文献综述 | 第13-18页 |
| 1.2.1 成本管理综述 | 第13-14页 |
| 1.2.2 作业成本管理综述 | 第14-17页 |
| 1.2.3 酒店成本管理综述 | 第17-18页 |
| 1.3 研究内容和方法 | 第18-19页 |
| 第2章 相关概念及基础理论分析 | 第19-24页 |
| 2.1 酒店经营特点和成本管理现状分析 | 第19-21页 |
| 2.1.1 酒店的经营特点 | 第19-20页 |
| 2.1.2 酒店成本管理现状 | 第20-21页 |
| 2.2 作业成本法的基本原理 | 第21-24页 |
| 2.2.1 作业成本法的基本概念 | 第21-22页 |
| 2.2.2 作业成本法的主要特点 | 第22-24页 |
| 第3章 A酒店成本管理现状及问题分析 | 第24-37页 |
| 3.1 行业环境分析 | 第24-27页 |
| 3.1.1 我国酒店业一般环境 | 第24-25页 |
| 3.1.2 酒店行业竞争环境 | 第25-27页 |
| 3.2 A酒店成本管理现状分析 | 第27-30页 |
| 3.2.1 A酒店经营情况 | 第27页 |
| 3.2.2 A酒店成本构成 | 第27-29页 |
| 3.2.3 A酒店的成本核算与管理现状 | 第29-30页 |
| 3.3 A酒店成本管理中存在的问题 | 第30-32页 |
| 3.3.1 缺乏明确经营战略和成本战略 | 第30-31页 |
| 3.3.2 成本控制不规范依赖于预算绝对数的限制 | 第31页 |
| 3.3.3 人工成本比重过大 | 第31-32页 |
| 3.3.4 缺乏普通员工成本管理标准不便于员工考核和激励 | 第32页 |
| 3.4 A酒店实施作业成本法的可行性 | 第32-35页 |
| 3.4.1 A酒店高额的间接成本 | 第32-33页 |
| 3.4.2 A酒店提供产品多样化程度高 | 第33-34页 |
| 3.4.3 企业资源保障 | 第34-35页 |
| 3.5 A酒店实施作业成本法的必要性 | 第35-37页 |
| 3.5.1 提供准确的成本信息 | 第35页 |
| 3.5.2 有助于控制成本 | 第35-36页 |
| 3.5.3 提供决策支持 | 第36-37页 |
| 第4章 A酒店作业成本管理的应用 | 第37-49页 |
| 4.1 A酒店作业成本法核算体系设计 | 第37-42页 |
| 4.1.1 核算体系设计总体思想 | 第37-39页 |
| 4.1.2 资源归集与分配到作业中心 | 第39-40页 |
| 4.1.3 确定适当的作业动因 | 第40-41页 |
| 4.1.4 将作业耗用的资源分配到最终产品 | 第41-42页 |
| 4.2 客房和餐饮服务中心作业成本的计算 | 第42-46页 |
| 4.2.1 确定作业成本中心 | 第42-43页 |
| 4.2.2 把间接费用分配到客房和餐饮服务成本中心 | 第43-44页 |
| 4.2.3 将成本分配到具体作业中 | 第44-45页 |
| 4.2.4 将作业成本分配到最终的产品 | 第45-46页 |
| 4.3 A酒店作业成本管理预期应用效果分析 | 第46-49页 |
| 4.3.1 实施作业成本法前后成本比较 | 第46-47页 |
| 4.3.2 作业成本法改善酒店流程和经营战略的应用 | 第47-48页 |
| 4.3.3 作业成本法在定价决策中的应用 | 第48页 |
| 4.3.4 作业成本法在绩效评价中的应用 | 第48-49页 |
| 第5章 A酒店作业成本法的实施保障 | 第49-51页 |
| 5.1 将作业成本法与传统成本法结合 | 第49页 |
| 5.2 提高全体员工的成本控制意识和能力 | 第49-50页 |
| 5.3 建立酒店的全方位信息化管理系统 | 第50页 |
| 5.4 构建管理组织保障作业成本管理 | 第50页 |
| 5.5 建立与作业成本核算制度配套的管理体系 | 第50-51页 |
| 结论 | 第51-53页 |
| 参考文献 | 第53-56页 |
| 致谢 | 第56页 |
