| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5页 |
| 第1章 绪论 | 第9-17页 |
| 1.1 研究背景及意义 | 第9-10页 |
| 1.1.1 研究背景 | 第9-10页 |
| 1.1.2 研究意义 | 第10页 |
| 1.2 国内外研究相关综述 | 第10-13页 |
| 1.2.1 国外研究现状 | 第10-11页 |
| 1.2.2 国内研究现状 | 第11-13页 |
| 1.2.3 总体评价 | 第13页 |
| 1.3 研究内容 | 第13-14页 |
| 1.4 创新点 | 第14页 |
| 1.5 研究思路与方法 | 第14-16页 |
| 1.5.1 研究框架 | 第14页 |
| 1.5.2 研究方法 | 第14-16页 |
| 1.6 本章小结 | 第16-17页 |
| 第2章 相关概念和理论基础 | 第17-21页 |
| 2.1 相关概念 | 第17页 |
| 2.2 理论基础 | 第17-20页 |
| 2.2.1 信息不对称理论 | 第17-18页 |
| 2.2.2 博弈论 | 第18页 |
| 2.2.3 无缝隙组织理论 | 第18-19页 |
| 2.2.4 层次分析法 | 第19-20页 |
| 2.3 本章小结 | 第20-21页 |
| 第3章 衡水市肉食品安全监管现状 | 第21-25页 |
| 3.1 衡水市肉食品安全监管整体情况 | 第21页 |
| 3.2 衡水市肉食品安全监管主体现状 | 第21-23页 |
| 3.3 衡水市肉食品安全监管对象现状 | 第23-24页 |
| 3.4 本章小结 | 第24-25页 |
| 第4章 衡水市肉食品安全监管评价研究与分析 | 第25-53页 |
| 4.1 衡水市肉食品安全利益相关者行为分析 | 第25-26页 |
| 4.1.1 肉食品政府监管部门行为分析 | 第25页 |
| 4.1.2 肉食品生产经营者行为分析 | 第25页 |
| 4.1.3 肉食品消费者行为分析 | 第25-26页 |
| 4.2 衡水市肉食品安全监管水平评价构成指标分析 | 第26-27页 |
| 4.2.1 肉食品安全监管组织基础 | 第26页 |
| 4.2.2 监管制度建立 | 第26-27页 |
| 4.2.3 对生产经营主体监管 | 第27页 |
| 4.3 衡水市肉食品安全监管水平评价模型设计 | 第27-31页 |
| 4.3.1 指标构建原则 | 第28页 |
| 4.3.2 指标模型初步创建 | 第28-29页 |
| 4.3.3 指标筛选 | 第29-30页 |
| 4.3.4 构建评价模型 | 第30-31页 |
| 4.4 衡水市肉食品安全监管评价模型指标权重确定 | 第31-39页 |
| 4.4.1 层次分析法数据收集 | 第31页 |
| 4.4.2 评价模型中一级指标权重的确定 | 第31-32页 |
| 4.4.3 监管组织基础中各二级指标权重的确定 | 第32-34页 |
| 4.4.4 监管制度建立中各二级指标权重的确定 | 第34-36页 |
| 4.4.5 生产经营主体监管中各二级指标权重的确定 | 第36-38页 |
| 4.4.6 评价指标层次总排序 | 第38-39页 |
| 4.5 衡水市肉食品安全监管评价调查得分分析 | 第39-49页 |
| 4.5.1 衡水市肉食品安全监管现状平均得分分析 | 第39-40页 |
| 4.5.2 衡水市肉食品安全监管水平总得分分析 | 第40-42页 |
| 4.5.3 肉食品安全监管组织基础及下属二级指标得分分析 | 第42-45页 |
| 4.5.4 衡水市肉食品安全监管制度建立及下属二级指标得分分析 | 第45-47页 |
| 4.5.5 衡水市肉食品生产经营主体监管及下属二级指标得分分析 | 第47-49页 |
| 4.6 衡水市肉食品安全监管问题分析 | 第49-51页 |
| 4.6.1 监管主体官方兽医整体水平偏低 | 第49-50页 |
| 4.6.2 监管制度落实水平参差不齐 | 第50页 |
| 4.6.3 工作记录类文本规范性差 | 第50页 |
| 4.6.4 肉食品安全风险管理水平落后 | 第50-51页 |
| 4.7 本章小结 | 第51-53页 |
| 第5章 衡水市肉食品安全监管水平提升策略 | 第53-57页 |
| 5.1 提高官方兽医整体水平 | 第53-54页 |
| 5.1.1 提高基层官方兽医待遇 | 第53页 |
| 5.1.2 改善官方兽医队伍人员构成 | 第53页 |
| 5.1.3 提高官方兽医人员整体素质 | 第53-54页 |
| 5.2 加强痕迹化管理 | 第54页 |
| 5.2.1 充分认识痕迹化管理的重要性 | 第54页 |
| 5.2.2 加强对痕迹化管理的指导和监督检查 | 第54页 |
| 5.2.3 痕迹化管理制度化 | 第54页 |
| 5.3 提高畜禽定点屠宰场（点）监管水平 | 第54-55页 |
| 5.3.1 促进各项监管制度落实 | 第55页 |
| 5.3.2 转变动物卫生监督工作方式 | 第55页 |
| 5.3.3 加强畜禽定点屠宰企业自律 | 第55页 |
| 5.4 建立并完善风险管理系统 | 第55-56页 |
| 5.4.1 推行HACCP体系以实现可追溯管理 | 第56页 |
| 5.4.2 配备远程监控系统来加强监督管理 | 第56页 |
| 5.4.3 建立畜禽定点屠宰场信息管理平台 | 第56页 |
| 5.5 本章小结 | 第56-57页 |
| 结论 | 第57-59页 |
| 附录 | 第59-67页 |
| 附录A | 第59-61页 |
| 附录B | 第61-63页 |
| 附录C | 第63-66页 |
| 附录D | 第66-67页 |
| 参考文献 | 第67-71页 |
| 攻读硕士学位期间所发表的论文 | 第71-73页 |
| 致谢 | 第73-75页 |
| 个人简历 | 第75页 |
