菠萝蜜种子淀粉制备香草兰精油微胶囊的研究
| 摘要 | 第3-4页 |
| Abstract | 第4-5页 |
| 英文缩略表 | 第10-11页 |
| 第一章 绪论 | 第11-17页 |
| 1.1 香草兰概述 | 第11-12页 |
| 1.1.1 概述 | 第11页 |
| 1.1.2 香草兰深加工及应用 | 第11-12页 |
| 1.1.3 香草兰精油 | 第12页 |
| 1.2 微胶囊技术 | 第12-14页 |
| 1.2.1 微胶囊常用天然高分子壁材 | 第12-13页 |
| 1.2.2 常用微胶囊化方法概述 | 第13页 |
| 1.2.3 几种常用物理机械法简介 | 第13-14页 |
| 1.3 本研究的目的与意义 | 第14-16页 |
| 1.3.1 研究目的与意义 | 第14-15页 |
| 1.3.2 研究内容 | 第15-16页 |
| 1.4 技术路线 | 第16-17页 |
| 第二章 不同壁材制备香草兰精油微胶囊的研究 | 第17-25页 |
| 2.1 引言 | 第17页 |
| 2.2 材料与方法 | 第17-19页 |
| 2.2.1 试验材料 | 第17页 |
| 2.2.2 仪器设备 | 第17-18页 |
| 2.2.3 微胶囊制备 | 第18页 |
| 2.2.4 微胶囊的产率和包封率的测定 | 第18页 |
| 2.2.5 显微镜观察 | 第18页 |
| 2.2.6 微胶囊贮藏稳定性 | 第18页 |
| 2.2.7 微胶囊缓释性能 | 第18页 |
| 2.2.8 数据分析 | 第18-19页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第19-24页 |
| 2.3.1 微胶囊形态 | 第19-20页 |
| 2.3.2 产率与微胶囊包埋率 | 第20页 |
| 2.3.3 微胶囊贮藏稳定性 | 第20-22页 |
| 2.3.4 微胶囊缓释性 | 第22-24页 |
| 2.4 结论 | 第24-25页 |
| 第三章 不同物理方法制备香草兰精油微胶囊的研究 | 第25-33页 |
| 3.1 引言 | 第25页 |
| 3.2 材料与方法 | 第25-26页 |
| 3.2.1 试验材料与试剂 | 第25页 |
| 3.2.2 主要设备及仪器 | 第25页 |
| 3.2.3 实验方法 | 第25-26页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第26-32页 |
| 3.3.1 产率、包埋率及载油量的测定 | 第26-27页 |
| 3.3.2 微胶囊粒度分布 | 第27-28页 |
| 3.3.3 微胶囊色泽分析 | 第28-29页 |
| 3.3.4 红外光谱分析 | 第29-30页 |
| 3.3.5 显微结构观察 | 第30页 |
| 3.3.6 缓释性分析 | 第30-31页 |
| 3.3.7 贮藏稳定性分析 | 第31-32页 |
| 3.4 结论 | 第32-33页 |
| 第四章 香草兰精油微胶囊的制备工艺研究 | 第33-41页 |
| 4.1 引言 | 第33页 |
| 4.2 材料与方法 | 第33-34页 |
| 4.2.1 材料与设备 | 第33页 |
| 4.2.2 实验方法 | 第33-34页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第34-40页 |
| 4.3.1 五种单因素对微胶囊产率的影响 | 第34-36页 |
| 4.3.2 微胶囊制备的优化实验 | 第36-38页 |
| 4.3.3 响应面分析与优化 | 第38-39页 |
| 4.3.4 验证实验 | 第39页 |
| 4.3.5 微胶囊包埋率及载油量测定 | 第39-40页 |
| 4.4 结论 | 第40-41页 |
| 第五章 香草兰精油微胶囊的风味品质研究 | 第41-48页 |
| 5.1 引言 | 第41页 |
| 5.2 材料与方法 | 第41-43页 |
| 5.2.1 试验材料 | 第41页 |
| 5.2.2 实验方法 | 第41-43页 |
| 5.3 结果与讨论 | 第43-47页 |
| 5.3.1 人工感官评价结果 | 第43页 |
| 5.3.2 电子鼻电子感官评价结果 | 第43-45页 |
| 5.3.3 风味物质的分析检测 | 第45-47页 |
| 5.4 结论 | 第47-48页 |
| 第六章 结论、创新与展望 | 第48-50页 |
| 6.1 结论 | 第48页 |
| 6.2 创新 | 第48页 |
| 6.3 展望 | 第48-50页 |
| 参考文献 | 第50-57页 |
| 致谢 | 第57-58页 |
| 个人简介 | 第58页 |
