| 摘要 | 第1-8页 |
| ABSTRACT | 第8-10页 |
| 缩写符号说明 | 第10-11页 |
| 第1章 文献综述 | 第11-21页 |
| ·高血脂概述 | 第11-12页 |
| ·高血脂简介 | 第11页 |
| ·高血脂的症状及危害 | 第11-12页 |
| ·高血脂的药物治疗概况 | 第12页 |
| ·膳食纤维的定义及分类 | 第12-13页 |
| ·膳食纤维的理化特性及生理功能研究进展 | 第13-15页 |
| ·膳食纤维的理化特·性研究进展 | 第13页 |
| ·膳食纤维的生理功能研究进展 | 第13-15页 |
| ·膳食纤维的降血脂机理研究进展 | 第15-16页 |
| ·膳食纤维在小肠中束缚胆酸盐并促进其排出 | 第15-16页 |
| ·膳食纤维在盲肠发酵产生短链脂肪酸,抑制胆固醇合成 | 第16页 |
| ·膳食纤维改变酶活性,影响脂代谢 | 第16页 |
| ·膳食纤维的改·性及其理化性质研究进展 | 第16-18页 |
| ·膳食纤维的物理法改性及其理化性质研究 | 第16-17页 |
| ·膳食纤维的化学法改性及其理化性质研究 | 第17-18页 |
| ·膳食纤维的生物法改性及其理化性质研究 | 第18页 |
| ·膳食纤维的混合法改性及其理化性质研究 | 第18页 |
| ·膳食纤维在食品中的应用 | 第18页 |
| ·番茄膳食纤维的研究现状 | 第18-21页 |
| ·我国番茄加工现状 | 第18-19页 |
| ·番茄膳食纤维研究现状 | 第19页 |
| ·番茄皮膳食纤维研究现状 | 第19-21页 |
| 第2章 引言 | 第21-23页 |
| ·立题意义 | 第21页 |
| ·研究内容 | 第21页 |
| ·预期结果 | 第21-23页 |
| 第3章 改性处理对番茄皮膳食纤维体外发酵性能的影响 | 第23-33页 |
| ·试验材料与仪器 | 第23-24页 |
| ·试验材料 | 第23页 |
| ·试剂 | 第23-24页 |
| ·试验主要设备 | 第24页 |
| ·试验方法 | 第24-27页 |
| ·实验材料制备方法 | 第24-25页 |
| ·体外发酵方法 | 第25-26页 |
| ·体外发酵液pH值测定 | 第26页 |
| ·短链脂肪酸的测定 | 第26-27页 |
| ·数据处理 | 第27页 |
| ·结果与分析 | 第27-31页 |
| ·番茄皮膳食纤维的基本成分 | 第27页 |
| ·番茄皮膳食纤维体外发酵pH值 | 第27-28页 |
| ·番茄皮膳食纤维体外发酵对短链脂肪酸的影响 | 第28-31页 |
| ·本章小结 | 第31-33页 |
| 第4章 番茄皮改性膳食纤维对高脂膳食大鼠血脂的影响 | 第33-51页 |
| ·试验材料与仪器 | 第33页 |
| ·试验材料 | 第33页 |
| ·主要试剂 | 第33页 |
| ·主要设备 | 第33页 |
| ·试验方法 | 第33-36页 |
| ·番茄皮可溶性膳食纤维提取方法 | 第33-34页 |
| ·高脂饲料配制 | 第34页 |
| ·试验动物及方法 | 第34页 |
| ·喂养期间试验方法 | 第34页 |
| ·喂养结束时试验方法及测定指标 | 第34页 |
| ·高脂膳食大鼠血脂四项测定方法 | 第34-35页 |
| ·大鼠粪便短链脂肪酸测定方法 | 第35页 |
| ·大鼠血清短链脂肪酸测定方法 | 第35-36页 |
| ·数据处理 | 第36页 |
| ·结果与分析 | 第36-48页 |
| ·番茄皮膳食纤维对大鼠体重的影响 | 第36-37页 |
| ·番茄皮膳食纤维对高脂大鼠体脂及其相关指标的影响 | 第37-39页 |
| ·番茄皮膳食纤维对高脂膳食大鼠血脂的影响 | 第39-41页 |
| ·番茄皮膳食纤维对粪便短链脂肪酸的影响 | 第41-44页 |
| ·番茄皮膳食纤维对高脂膳食大鼠血清短链脂肪酸的影响 | 第44-48页 |
| ·本章小结 | 第48-51页 |
| 第5章 结论 | 第51-53页 |
| ·改性处理对番茄皮膳食纤维体外发酵性能的影响 | 第51页 |
| ·番茄皮膳食纤维对高脂膳食大鼠血脂的影响 | 第51-53页 |
| 参考文献 | 第53-59页 |
| 附录 | 第59-61页 |
| 致谢 | 第61-63页 |
| 攻读学位期间发表论文 | 第63页 |
