| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-8页 |
| 1 综述 | 第8-21页 |
| ·甲壳素的发现与命名 | 第8页 |
| ·壳聚糖的来源与存在 | 第8页 |
| ·壳聚糖的性质与结构 | 第8-15页 |
| ·壳聚糖的结构分析技术 | 第15-16页 |
| ·壳聚糖的降解 | 第16-18页 |
| ·壳聚糖的抑菌性 | 第18-20页 |
| ·本课题主要研究内容和设计思路 | 第20-21页 |
| 2 超声波降解对壳聚糖结构的影响 | 第21-29页 |
| ·引言 | 第21页 |
| ·实验材料与仪器 | 第21-22页 |
| ·实验方法 | 第22-23页 |
| ·实验结果与分析 | 第23-29页 |
| 3 超声波降解壳聚糖的最佳条件探索 | 第29-38页 |
| ·引言 | 第29页 |
| ·实验材料与仪器 | 第29-30页 |
| ·实验方法 | 第30-31页 |
| ·实验结果与分析 | 第31-38页 |
| 4 壳聚糖抑菌性研究 | 第38-71页 |
| ·引言 | 第38页 |
| ·实验材料与仪器 | 第38-39页 |
| ·实验方法 | 第39-42页 |
| ·实验结果与分析 | 第42-71页 |
| 5 结论与展望 | 第71-73页 |
| ·结论 | 第71-72页 |
| ·展望 | 第72-73页 |
| 参考文献 | 第73-77页 |
| 攻读硕士学位期间发表的论文及科研成果 | 第77-78页 |
| 致谢 | 第78页 |