黄粉虫在食品加工中的应用研究
| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-10页 |
| 1 文献综述 | 第10-21页 |
| 2 引言 | 第21-22页 |
| 3 材料与方法 | 第22-27页 |
| ·黄粉虫蛹蛋白的应用 | 第22-24页 |
| ·实验材料 | 第22页 |
| ·黄粉虫蛹蛋白浆的制作 | 第22页 |
| ·黄粉虫蛹蛋白面包的工艺配方研究 | 第22-23页 |
| ·黄粉虫蛹蛋白果冻的工艺配方研究 | 第23-24页 |
| ·黄粉虫幼虫脂类物质的抗真菌活性测定及应用 | 第24-25页 |
| ·供试虫、真菌及培养 | 第24页 |
| ·脂类物质的提取 | 第24页 |
| ·抑真菌活性测定 | 第24页 |
| ·脂类物质对面包的防腐作用 | 第24-25页 |
| ·黄粉虫病原物的初步探究 | 第25-26页 |
| ·试虫 | 第25页 |
| ·致病菌粗品的分离 | 第25页 |
| ·待测致病菌的培养 | 第25页 |
| ·致病菌的侵染实验 | 第25-26页 |
| ·验证试验 | 第26页 |
| ·数据处理 | 第26-27页 |
| 4 结果与分析 | 第27-37页 |
| ·黄粉虫蛹蛋白的应用 | 第27-34页 |
| ·黄粉虫蛹蛋白面包的工艺配方 | 第27-31页 |
| ·黄粉虫蛋白果冻的工艺配方 | 第31-34页 |
| ·黄粉虫幼虫脂类物质的抗真菌活性测定及应用 | 第34-35页 |
| ·脂类物质抗真菌活性测定 | 第34页 |
| ·脂类物质对面包的防腐作用 | 第34-35页 |
| ·黄粉虫病原物的初步探究 | 第35-37页 |
| ·致病菌的形态特征 | 第35页 |
| ·病原物的致病效果 | 第35-36页 |
| ·病原物感染验证 | 第36-37页 |
| 5 讨论 | 第37-40页 |
| ·黄粉虫蛋白的应用 | 第37页 |
| ·果冻成型的影响因素 | 第37-38页 |
| ·脂类抗菌物质的成分分析 | 第38页 |
| ·黄粉虫病害的发生与防治 | 第38-40页 |
| 6 结论 | 第40-42页 |
| ·黄粉虫蛋白食品的配方研究 | 第40页 |
| ·黄粉虫脂类物质的防腐抑菌作用 | 第40页 |
| ·黄粉虫病原物的探究 | 第40-42页 |
| 参考文献 | 第42-48页 |
| 致谢 | 第48-49页 |
| 作者简介 | 第49页 |
| 攻读硕士学位期间发表的学术论文 | 第49页 |
