| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-9页 |
| 第一章 前言 | 第9-21页 |
| ·研究的目的和意义 | 第9-12页 |
| ·国内外研究概况 | 第12-19页 |
| ·贮藏条件及品种对采后果蔬品质影响的研究 | 第12-13页 |
| ·果蔬采后细胞壁多糖的组成和结构变化的研究 | 第13-16页 |
| ·采后果蔬贮藏过程中细胞壁降解酶的变化的研究 | 第16-17页 |
| ·原子力显微镜（AFM）在采后果蔬保鲜研究中的应用 | 第17-19页 |
| ·研究存在的问题 | 第19页 |
| ·研究内容及拟解决的问题 | 第19-21页 |
| ·研究内容 | 第19页 |
| ·拟解决问题 | 第19-21页 |
| 第二章 体外模拟果胶酶对采后杏果实螯合性果胶的影响 | 第21-39页 |
| ·试验材料和方法 | 第22-26页 |
| ·试验材料及主要试剂 | 第22页 |
| ·主要试验仪器 | 第22-23页 |
| ·试验方法 | 第23-26页 |
| ·结果与讨论 | 第26-37页 |
| ·贮藏时间对采后杏果实螯合性果胶含量的影响规律研究 | 第26-27页 |
| ·贮藏时间对采后杏果实螯合性果胶微观结构的影响规律研究 | 第27-31页 |
| ·果胶酶对采后杏果实螯合性果胶微观结构的影响规律研究 | 第31-37页 |
| ·小结 | 第37-39页 |
| 第三章 贮藏条件及品种对桃纤维素和半纤维素微观结构的影响 | 第39-68页 |
| ·试验材料及方法 | 第39-42页 |
| ·试验材料及主要试剂 | 第39页 |
| ·主要试验仪器 | 第39页 |
| ·试验方法 | 第39-42页 |
| ·结果与讨论 | 第42-64页 |
| ·不同贮藏温度及品种对桃果实纤维素与半纤维素含量的影响规律研究 | 第42-44页 |
| ·不同贮藏温度及品种对桃果实纤维素微观结构的影响规律研究 | 第44-54页 |
| ·不同贮藏温度及品种对桃果实半纤维素微观结构的影响规律研究 | 第54-63页 |
| ·贮藏过程中桃果实细胞壁多糖（纤维素和半纤维素）降解模式的研究 | 第63-64页 |
| ·核果类果实采后细胞壁多糖降解模式的研究 | 第64-66页 |
| ·小结 | 第66-68页 |
| 第四章 结论与展望 | 第68-70页 |
| ·结论 | 第68-69页 |
| ·展望 | 第69-70页 |
| 参考文献 | 第70-76页 |
| 致谢 | 第76-77页 |
| 个人简介 | 第77页 |
