| 缩略词表 | 第1-8页 |
| 摘要 | 第8-9页 |
| ABSTRACT | 第9-11页 |
| 引言 | 第11-12页 |
| 第一章 文献综述 | 第12-31页 |
| 1 蚕豆营养与保健作用 | 第12-14页 |
| ·蚕豆主要营养成分 | 第12-13页 |
| ·蚕豆的保健作用 | 第13页 |
| ·蚕豆资源的利用 | 第13-14页 |
| 2 种子发芽过程中的变化 | 第14-16页 |
| ·生理生化变化 | 第14-16页 |
| ·功能性物质富集 | 第16页 |
| 3 γ-氨基丁酸研究进展 | 第16-23页 |
| ·γ-氨基丁酸及其分布 | 第16-17页 |
| ·GABA对人体的保健作用 | 第17-19页 |
| ·GABA的代谢途径 | 第19-20页 |
| ·影响GABA合成代谢的因素 | 第20-22页 |
| ·高等植物富集GABA研究 | 第22-23页 |
| 4 本研究目的意义及主要研究内容 | 第23-24页 |
| ·本研究目的意义 | 第23页 |
| ·主要研究内容 | 第23-24页 |
| 参考文献 | 第24-31页 |
| 第二章 发芽蚕豆GABA富集条件及培养液组分优化 | 第31-48页 |
| 1 材料与方法 | 第31-34页 |
| ·试验材料 | 第31页 |
| ·主要试剂 | 第31-32页 |
| ·主要仪器 | 第32页 |
| ·测定指标与方法 | 第32-33页 |
| ·原料预处理 | 第33页 |
| ·试验设计 | 第33-34页 |
| ·数据统计与分析 | 第34页 |
| 2 结果与分析 | 第34-44页 |
| ·蚕豆中主要营养成分 | 第34-35页 |
| ·发芽蚕豆富集GABA的培养条件优化 | 第35-37页 |
| ·培养液组分优化 | 第37-44页 |
| 3 讨论 | 第44-45页 |
| ·培养条件对发芽蚕豆GABA富集的影响 | 第44页 |
| ·培养液组分对发芽蚕豆GABA富集的影响 | 第44-45页 |
| 4 本章小结 | 第45-46页 |
| 参考文献 | 第46-48页 |
| 第三章 AG及Ca~(2+)处理对发芽蚕豆GABA富集的影响 | 第48-67页 |
| 1 材料与方法 | 第48-50页 |
| ·试验材料 | 第48页 |
| ·主要试剂 | 第48-49页 |
| ·主要仪器 | 第49页 |
| ·试验设计 | 第49页 |
| ·测定指标与方法 | 第49-50页 |
| ·数据统计与分析 | 第50页 |
| 2 结果与分析 | 第50-63页 |
| ·AG对蚕豆DAO活性、GABA及多胺含量的影响 | 第50-52页 |
| ·AG对蚕豆生长发育的影响 | 第52-53页 |
| ·AG对蚕豆DAO活性、GABA含量的影响 | 第53-55页 |
| ·AG对多胺含量的影响 | 第55-58页 |
| ·Ca~(2+)浓度对发芽蚕豆GABA富集及相关酶活力的影响 | 第58-59页 |
| ·EGTA浓度对发芽蚕豆GABA富集及相关酶活力的影响 | 第59页 |
| ·CaCl_2和EGTA处理对GAD活性的影响 | 第59-60页 |
| ·CaCl_2和EGTA处理对DAO活性的影响 | 第60页 |
| ·CaCl_2和EGTA处理对Glu和PAs含量的影响 | 第60-62页 |
| ·CaCl_2和EGTA处理对GABA富集量的影响 | 第62-63页 |
| 3 讨论 | 第63-65页 |
| ·GABA富集途径及其对GABA富集的影响 | 第63-64页 |
| ·CaCl_2处理对GABA富集的影响 | 第64-65页 |
| 4 本章小结 | 第65页 |
| 参考文献 | 第65-67页 |
| 第四章 低氧联合NaCl胁迫下发芽蚕豆GABA富集及生理生化变化 | 第67-80页 |
| 1 材料与方法 | 第67-69页 |
| ·试验材料 | 第67页 |
| ·主要试剂 | 第67页 |
| ·主要仪器 | 第67-68页 |
| ·试验设计 | 第68页 |
| ·测定指标与方法 | 第68-69页 |
| ·数据统计与分析 | 第69页 |
| 2 结果与分析 | 第69-77页 |
| ·低氧联合NaCl胁迫下蚕豆发芽期间主要生理指标变化 | 第69-70页 |
| ·低氧联合NaCl胁迫下蚕豆发芽期间主要营养成分变化 | 第70-73页 |
| ·低氧联合NaCl胁迫下蚕豆发芽期间GAD、DAO和GABA变化 | 第73-74页 |
| ·低氧联合NaCl胁迫下蚕豆发芽期间Glu和PAs含量变化 | 第74-77页 |
| ·GABA含量、相关酶及底物的相关性研究 | 第77页 |
| 3 讨论 | 第77-78页 |
| 4 本章小结 | 第78页 |
| 参考文献 | 第78-80页 |
| 全文结论 | 第80-82页 |
| 攻读硕士学位期间发表论文 | 第82-84页 |
| 致谢 | 第84页 |
