| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 目录 | 第6-9页 |
| 第1章 绪论 | 第9-21页 |
| ·选题背景及意义 | 第9页 |
| ·选题背景 | 第9页 |
| ·饭店竞争制胜的关键是高效的人力资源管理 | 第9页 |
| ·当前济南市星级饭店存在严重的用工短缺问题 | 第9页 |
| ·选题意义 | 第9-10页 |
| ·理论意义 | 第9-10页 |
| ·实践意义 | 第10页 |
| ·国内外研究综述 | 第10-17页 |
| ·国外研究现状 | 第10-13页 |
| ·国内研究现状 | 第13-17页 |
| ·研究述评 | 第17页 |
| ·研究内容及思路 | 第17-20页 |
| ·研究内容 | 第17-19页 |
| ·研究思路 | 第19-20页 |
| ·研究方法及创新之处 | 第20-21页 |
| ·研究方法 | 第20页 |
| ·创新之处 | 第20-21页 |
| 第2章 相关概念及理论 | 第21-25页 |
| ·相关概念 | 第21页 |
| ·饭店人力资源管理 | 第21页 |
| ·饭店员工流失 | 第21页 |
| ·薪酬管理 | 第21页 |
| ·相关理论 | 第21-25页 |
| ·人性假设理论 | 第21-23页 |
| ·激励理论 | 第23-25页 |
| 第3章 济南市星级饭店用工短缺问题现状和影响 | 第25-31页 |
| ·济南市星级饭店用工短缺问题现状 | 第25-28页 |
| ·饭店行业劳动力总量供不应求 | 第25-26页 |
| ·饭店高学历员工较少 | 第26-27页 |
| ·饭店专业对口员工不足 | 第27-28页 |
| ·饭店外语基础好的员工匮乏 | 第28页 |
| ·济南市星级饭店用工短缺的影响 | 第28-31页 |
| ·饭店经营成本增加 | 第28-29页 |
| ·饭店业务受损 | 第29页 |
| ·饭店服务质量下降 | 第29-30页 |
| ·饭店员工士气受挫 | 第30页 |
| ·影响济南市饭店业整体素质的提升 | 第30页 |
| ·影响济南市旅游业的发展 | 第30-31页 |
| 第4章 济南市星级饭店用工短缺问题的实证研究 | 第31-44页 |
| ·研究设计 | 第31-34页 |
| ·研究内容 | 第31页 |
| ·研究假设 | 第31-32页 |
| ·问卷设计 | 第32页 |
| ·预试 | 第32-34页 |
| ·抽样调查情况 | 第34页 |
| ·问卷的信度、效度分析 | 第34-36页 |
| ·样本的基本描述统计结果 | 第36-38页 |
| ·研究假设检验 | 第38-40页 |
| ·面向饭店员工调查数据的研究 | 第38-39页 |
| ·面向社会求职人员调查数据的研究 | 第39-40页 |
| ·实证小结 | 第40-44页 |
| ·薪酬福利待遇差 | 第41页 |
| ·升职空间有限 | 第41页 |
| ·工作压力大 | 第41-42页 |
| ·员工社会地位不高 | 第42页 |
| ·职业稳定性差 | 第42-44页 |
| 第5章 济南市星级饭店用工短缺问题的应对措施 | 第44-52页 |
| ·改善员工的薪酬福利待遇 | 第44-45页 |
| ·提高入职薪金，留住一线员工和高学历的青年员工 | 第44页 |
| ·为服务技能支付报酬 | 第44页 |
| ·完善薪酬福利制度，留住核心员工 | 第44-45页 |
| ·提供有竞争力的薪酬，吸引高层次管理人才和优秀服务人才 | 第45页 |
| ·改善员工福利 | 第45页 |
| ·开拓员工职业发展空间 | 第45-47页 |
| ·实施管理技术两条职业发展路径 | 第46页 |
| ·授予员工一定的权限，发挥员工的主观能动性 | 第46页 |
| ·实施扩张战略，从横向上为员工提供发展空间 | 第46-47页 |
| ·强化员工培训，为员工长远的职业发展做准备 | 第47页 |
| ·减轻员工的工作压力 | 第47-49页 |
| ·找到压力之源,帮助员工减轻压力 | 第47-48页 |
| ·加强上下级沟通 | 第48页 |
| ·营造良好的工作环境 | 第48页 |
| ·创造宣泄压力的条件 | 第48-49页 |
| ·提高员工的社会地位 | 第49-50页 |
| ·制定相关的法律法规和规章制度 | 第49页 |
| ·提高饭店员工的收入水平 | 第49页 |
| ·加强职业心态的教育 | 第49-50页 |
| ·提高饭店行业员工的职业稳定性 | 第50-52页 |
| ·建立稳定的劳动关系，消除员工的后顾之忧 | 第50页 |
| ·经营管理以人为本 | 第50页 |
| ·激发女性员工的工作热情 | 第50页 |
| ·实施有针对性的强化激励 | 第50-52页 |
| 第6章 研究结论与展望 | 第52-53页 |
| ·研究的主要结论 | 第52页 |
| ·研究的局限性及研究展望 | 第52-53页 |
| ·研究的局限性 | 第52页 |
| ·研究的展望 | 第52-53页 |
| 参考文献 | 第53-56页 |
| 附录 | 第56-59页 |
| 致谢 | 第59-60页 |
| 攻读学位期间的主要学术成果 | 第60页 |