| 中文摘要 | 第1-8页 |
| ABSTRACT | 第8-10页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-28页 |
| 一、稻谷的陈化机理 | 第10-15页 |
| 1、稻谷陈化过程中的生理变化 | 第10-11页 |
| 2、稻谷陈化过程中大米的组织结构变化 | 第11页 |
| 3、稻谷陈化过程中的化学成分变化 | 第11-15页 |
| ·脂类及脂肪酸的变化 | 第12页 |
| ·淀粉的变化 | 第12-13页 |
| ·蛋白质及巯基的变化 | 第13-15页 |
| 二、稻谷中的脂氧合酶 | 第15-26页 |
| 1、分类与结构特征 | 第16-17页 |
| 2、生理作用 | 第17-19页 |
| ·植物体内的LOX途径 | 第17-19页 |
| ·水稻种胚中LOX的生理作用 | 第19页 |
| 3、催化机理 | 第19-20页 |
| 4、水稻种胚LOX－3与其它LOX同工酶的差异 | 第20-21页 |
| 5、稻谷中的LOX－3与稻谷耐储性之间的相关性 | 第21-23页 |
| 6、水稻种胚LOX－3缺失的遗传特性 | 第23-24页 |
| 7、作物LOX缺失机理研究的进展 | 第24页 |
| 8、脂氧合酶催化活性的测定方法 | 第24-26页 |
| 三、本研究的目的和意义 | 第26-28页 |
| 第二章 研究报告 | 第28-45页 |
| 第一节 水稻种胚LOX－3缺失的等位性测验 | 第28-33页 |
| 1、材料与方法 | 第28-30页 |
| ·植物材料 | 第28-29页 |
| ·种胚LOX－3缺失性状的调查方法 | 第29-30页 |
| ·杂交后代种胚LOX－3的鉴定 | 第30页 |
| 2、结果与分析 | 第30-31页 |
| 3、讨论 | 第31-33页 |
| ·水稻种胚LOX－3表型的鉴定方法 | 第31-32页 |
| ·水稻种胚LOX－3基因的等位性测验 | 第32-33页 |
| 第二节 水稻种胚脂氧合酶-3(LOX-3)基因的精细定位 | 第33-45页 |
| 1、材料与方法 | 第34-38页 |
| ·植物材料 | 第34页 |
| ·种胚LOX－3表型鉴定方法 | 第34-35页 |
| ·总DNA提取(SDS法)及检测 | 第35页 |
| ·SSR标记分析 | 第35-37页 |
| ·数据处理 | 第37页 |
| ·遗传图谱的构建 | 第37-38页 |
| ·物理图谱的构建 | 第38页 |
| ·基因预测 | 第38页 |
| 2、结果与分析 | 第38-41页 |
| ·分离群体各单株种胚LOX－3的表型结果 | 第38页 |
| ·LOX－3基因的精细定位 | 第38-41页 |
| ·基因预测 | 第41页 |
| 3、讨论 | 第41-45页 |
| ·水稻种胚LOX－3基因的遗传分析 | 第41-42页 |
| ·分子标记的应用 | 第42页 |
| ·水稻种胚LOX－3基因的精细定位及候选基因的预测 | 第42-43页 |
| ·本研究在分子标记辅助选择育种上的应用 | 第43-45页 |
| 第三章 讨论与结论 | 第45-51页 |
| 一、全文讨论 | 第45-49页 |
| 1、水稻种胚LOX－3的缺失与稻谷耐储性之间的关系 | 第45-46页 |
| 2、水稻种胚LOX－3基因缺失的等位性 | 第46页 |
| 3、优异种胚LOX－3缺失体的筛选 | 第46-47页 |
| 4、水稻种胚LOX－3基因的精细定位及基因预测 | 第47-48页 |
| 5、对于水稻种胚LOX－3缺失机理的推测 | 第48页 |
| 6、水稻种胚LOX以及其余LOX同工酶的研究 | 第48-49页 |
| 二、全文结论 | 第49-51页 |
| 1、水稻种胚LOX－3基因缺失的等位性 | 第49页 |
| 2、水稻种胚LOX－3基因精细定位及基因预测 | 第49-51页 |
| 参考文献 | 第51-60页 |
| 致谢 | 第60页 |
