| 致谢 | 第1-8页 |
| 缩略语 | 第8-9页 |
| 摘要 | 第9-11页 |
| Abstract | 第11-13页 |
| 第一章 文献综述 | 第13-24页 |
| 1 泰和乌鸡的概述 | 第13-14页 |
| ·泰和乌鸡的营养价值 | 第13页 |
| ·泰和乌鸡的药用价值 | 第13-14页 |
| ·泰和乌鸡的开发和利用 | 第14页 |
| 2 乌鸡黑色素的生理生化研究 | 第14-20页 |
| ·泰和乌鸡黑色素的理化性质 | 第15-16页 |
| ·乌鸡黑色素的提取及测定 | 第16-18页 |
| ·乌鸡黑色素生物学性质的研究进展 | 第18-20页 |
| ·乌骨鸡黑色素的研究前景 | 第20页 |
| 3 疲劳 | 第20-23页 |
| ·疲劳的定义 | 第21页 |
| ·疲劳的分类 | 第21-22页 |
| ·疲劳产生的机制 | 第22页 |
| ·抗疲劳的研究现状 | 第22-23页 |
| 4 本文的主要研究内容和意义 | 第23-24页 |
| 第二章 SF-M提取工艺的研究 | 第24-43页 |
| 1 引言 | 第24页 |
| 2 材料和设备 | 第24-25页 |
| ·实验材料 | 第24-25页 |
| ·实验设备 | 第25页 |
| 3 实验方法 | 第25-27页 |
| ·乌骨鸡黑色素的酸法提取 | 第25-26页 |
| ·乌骨鸡黑色素的酶法提取 | 第26页 |
| ·抗自由基性能 | 第26-27页 |
| ·光处理 | 第27页 |
| ·热处理 | 第27页 |
| 4 结果与讨论 | 第27-40页 |
| ·乌鸡黑色素酸法提取的单因素实验 | 第27-30页 |
| ·酸法提取黑色素的正交试验 | 第30-31页 |
| ·酶法提取黑色素的单因素实验 | 第31-34页 |
| ·酶法提取黑色素的正交实验 | 第34-36页 |
| ·酶法和酸法提取的黑色素性质比较 | 第36-39页 |
| ·乌鸡黑色素的高效液相色谱测定 | 第39-40页 |
| 5 结论和展望 | 第40-43页 |
| ·结论 | 第40-41页 |
| ·存在问题及展望 | 第41-43页 |
| 第三章 SF-M对D-半乳糖衰老模型小鼠的抗氧化作用 | 第43-55页 |
| 1 引言 | 第43-44页 |
| 2 材料和设备 | 第44页 |
| ·材料 | 第44页 |
| ·主要设备与仪器 | 第44页 |
| 3 实验方法 | 第44-50页 |
| ·动物实验 | 第44-45页 |
| ·小鼠和血清中SOD、GSH-Px、T-AOC、MDA含量的测定 | 第45-49页 |
| ·肝组织匀浆的蛋白浓度测定 | 第49页 |
| ·小鼠组织中脂褐素含量的测定 | 第49-50页 |
| ·数据处理、统计及结果判定 | 第50页 |
| 4 实验结果 | 第50-53页 |
| ·乌鸡黑色素对小鼠体内过氧化脂质的影响 | 第50-52页 |
| ·乌鸡黑色素对小鼠体内抗氧化酶活力和总抗氧化能力的影响 | 第52-53页 |
| 5 结论 | 第53-55页 |
| 第四章 泰和乌鸡汤和酶解物的抗疲劳作用研究 | 第55-69页 |
| 1 引言 | 第55页 |
| 2 材料和设备 | 第55-56页 |
| ·实验材料 | 第55-56页 |
| ·试验仪器 | 第56页 |
| 3 实验方法 | 第56-62页 |
| ·乌鸡酶解物的制备 | 第56页 |
| ·乌鸡汤的制备 | 第56页 |
| ·实验动物及分组 | 第56-57页 |
| ·小鼠负重游泳实验 | 第57页 |
| ·生化指标的测定 | 第57-62页 |
| ·数据处理、统计 | 第62页 |
| 4 结果和讨论 | 第62-68页 |
| ·乌鸡汤和酶解物对小鼠体重的影响 | 第62-63页 |
| ·乌鸡汤和酶解物对小鼠游泳时间的影响 | 第63页 |
| ·乌鸡汤和酶解物对小鼠血乳酸、血糖、血尿素氮的影响 | 第63-65页 |
| ·乌鸡汤和酶解物对小鼠肝糖原和肌糖原含量的影响 | 第65-66页 |
| ·乌鸡汤和酶解物对小鼠血清中乳酸脱氢酶和肌酸激酶的影响 | 第66-67页 |
| ·乌鸡汤和酶解物对小鼠中抗氧化活力的影响 | 第67-68页 |
| 5 结论 | 第68-69页 |
| 第五章 结论与展望 | 第69-71页 |
| ·结论 | 第69页 |
| ·展望 | 第69-71页 |
| 参考文献 | 第71-79页 |
| 作者简介及科研成果 | 第79页 |
