天然胡萝卜素提取及制备相关产品的工艺技术研究
| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-15页 |
| 第一章 绪论 | 第15-24页 |
| 前言 | 第15页 |
| 1 β-胡萝卜素研究概况 | 第15-19页 |
| ·β-胡萝卜素简介 | 第15-16页 |
| ·β-胡萝卜素的制备方法 | 第16-19页 |
| 2 β-胡萝卜素应用现状 | 第19-21页 |
| ·β-胡萝卜素在医学上的应用 | 第19-20页 |
| ·β-胡萝卜素作为V_A的前体补充V_A的不足 | 第19页 |
| ·β-胡萝卜素的抗氧化作用 | 第19-20页 |
| ·β-胡萝卜素在食品工业上的应用 | 第20页 |
| ·β-胡萝卜素在日用化妆品上的应用 | 第20页 |
| ·β-胡萝卜素在饲料上的应用 | 第20-21页 |
| 3 β-胡萝卜素应用研究存在问题 | 第21-22页 |
| 4 研究的目的和意义 | 第22页 |
| 5 主要研究内容 | 第22-24页 |
| 第二章 胡萝卜素分析方法建立 | 第24-37页 |
| 引言 | 第24页 |
| 1 试验材料与仪器 | 第24-25页 |
| ·试验材料 | 第24页 |
| ·试验仪器 | 第24-25页 |
| 2 试验方法 | 第25-27页 |
| ·标准品的配制 | 第25页 |
| ·样品制备 | 第25-26页 |
| ·新鲜果蔬或含水分较多样品: | 第25页 |
| ·固体样品: | 第25页 |
| ·油类(液体)样品: | 第25-26页 |
| ·色谱条件 | 第26页 |
| ·分析方法 | 第26页 |
| ·β-胡萝卜素含量计算方法: | 第26-27页 |
| 3 结果与分析 | 第27-35页 |
| ·样品预处理条件的选择结果 | 第27-31页 |
| ·提取溶剂的选择结果 | 第27-28页 |
| ·提取方法确定 | 第28页 |
| ·提取工艺参数确定 | 第28-31页 |
| ·检测器和检测波长的选择 | 第31-32页 |
| ·进样量的选择 | 第32页 |
| ·色谱柱和流动相的选择 | 第32-34页 |
| ·线性回归方程、线性范围和最低检出限 | 第34页 |
| ·精密度试验 | 第34-35页 |
| ·回收率 | 第35页 |
| 4 本章小结 | 第35-37页 |
| 第三章 胡萝卜素的醇提取工艺研究 | 第37-49页 |
| 引言 | 第37页 |
| 1 材料与仪器 | 第37-38页 |
| ·试验材料 | 第37-38页 |
| ·试验仪器 | 第38页 |
| 2 试验方法 | 第38-39页 |
| ·醇提取工艺 | 第38页 |
| ·提取工艺优化 | 第38-39页 |
| ·分析方法 | 第39页 |
| ·醇提β-胡萝卜素含量计算方法 | 第39页 |
| ·试验设计与数据统计 | 第39页 |
| 3 结果分析 | 第39-47页 |
| ·超声提取功率对提取效果的影响 | 第39-40页 |
| ·液固比对提取效果的影响 | 第40页 |
| ·时间对提取效果的影响 | 第40-41页 |
| ·提取温度对提取效果的影响 | 第41-42页 |
| ·提取级数对提取效果的影响 | 第42页 |
| ·试验因素设计及结果 | 第42-44页 |
| ·回归模型分析 | 第44-47页 |
| ·响应面的嵴岭分析 | 第47页 |
| ·回归模型的验证 | 第47页 |
| 4 本章小结 | 第47-49页 |
| 第四章 胡萝卜提取物微胶囊化技术研究 | 第49-67页 |
| 引言 | 第49页 |
| 1.材料与仪器 | 第49-50页 |
| ·试验材料 | 第49-50页 |
| ·试验仪器 | 第50页 |
| 2.试验方法 | 第50-54页 |
| ·微胶囊产品理化指标测定方法 | 第50-52页 |
| ·微胶囊产品水分含量的测定 | 第50页 |
| ·微胶囊产品密度的测定 | 第50-51页 |
| ·微胶囊产品溶解度的测定 | 第51页 |
| ·微胶囊产品效果测定 | 第51-52页 |
| ·微胶囊产品粒径的测定 | 第52页 |
| ·微胶囊产品色泽的测定 | 第52页 |
| ·微胶囊产品工艺技术试验 | 第52-53页 |
| ·微胶囊工艺流程 | 第52页 |
| ·单一壁材初选 | 第52-53页 |
| ·复合壁材复选 | 第53页 |
| ·乳化剂的选择 | 第53页 |
| ·喷雾干燥微胶囊化工艺条件优化 | 第53页 |
| ·微胶囊产品稳定性试验 | 第53-54页 |
| ·β-胡萝卜素保留率的测定 | 第53页 |
| ·温度对微胶囊稳定性的影响 | 第53页 |
| ·紫外线对微胶囊稳定性的影响 | 第53-54页 |
| ·氧对微胶囊稳定性的影响 | 第54页 |
| ·湿度对微胶囊稳定性的影响 | 第54页 |
| ·微胶囊的贮藏稳定性 | 第54页 |
| 3 结果与分析 | 第54-65页 |
| ·壁材对微胶囊效果的影响 | 第54-55页 |
| ·乳化剂对微胶囊效果的影响 | 第55-56页 |
| ·微胶囊化工艺条件优化 | 第56-58页 |
| ·微胶囊化产品理化指标测定结果 | 第58-59页 |
| ·微胶囊产品稳定性 | 第59-65页 |
| ·温度对微胶囊稳定性的影响 | 第59-60页 |
| ·紫外线对微胶囊稳定性的影响 | 第60-61页 |
| ·氧对微胶囊稳定性的影响 | 第61-62页 |
| ·湿度对微胶囊稳定性的影响 | 第62-64页 |
| ·微胶囊的贮藏稳定性 | 第64-65页 |
| 4 本章小结 | 第65-67页 |
| 第五章 胡萝卜提取物泡腾片制备技术研究 | 第67-80页 |
| 前言 | 第67页 |
| 1 材料与仪器 | 第67-68页 |
| ·试验材料 | 第67-68页 |
| ·试验仪器 | 第68页 |
| 2 试验方法 | 第68-71页 |
| ·泡腾片理化指标测定方法 | 第68-70页 |
| ·重量差异测定 | 第68页 |
| ·溶解性测定 | 第68-69页 |
| ·吸湿性 | 第69页 |
| ·崩解时间的测定 | 第69页 |
| ·pH值测定 | 第69页 |
| ·β-胡萝卜素含量测定 | 第69页 |
| ·泡腾片中CO_2量的测定 | 第69-70页 |
| ·感官评定 | 第70页 |
| ·微生物卫生指标测定 | 第70页 |
| ·泡腾片工艺技术试验 | 第70-71页 |
| ·泡腾片工艺流程 | 第70-71页 |
| ·工艺操作要点 | 第71页 |
| ·泡腾片配方优化 | 第71页 |
| ·泡腾片产品稳定性试验 | 第71页 |
| 3 结果与分析 | 第71-78页 |
| ·泡腾剂辅料筛选结果 | 第71-73页 |
| ·碱源筛选 | 第71-72页 |
| ·酸源筛选 | 第72-73页 |
| ·甜味剂筛选 | 第73页 |
| ·填充剂筛选 | 第73页 |
| ·吸湿性试验 | 第73-74页 |
| ·泡腾片配方优化 | 第74-76页 |
| ·泡腾片产品质量 | 第76-77页 |
| ·泡腾片产品稳定性试验 | 第77-78页 |
| 4.本章小结 | 第78-80页 |
| 本文主要结论 | 第80-82页 |
| 本文主要创新点 | 第82-83页 |
| 问题与展望 | 第83-84页 |
| 参考文献 | 第84-88页 |
| 致谢 | 第88-89页 |
| 作者简介 | 第89-90页 |
| 在读期间参与科研项目及学术成果 | 第90页 |
