| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-12页 |
| 第一章 引言 | 第12-24页 |
| ·茶叶中氨基酸概述 | 第12-14页 |
| ·茶氨酸的性质 | 第13页 |
| ·茶氨酸的分布 | 第13页 |
| ·茶氨酸在茶树体内的合成 | 第13-14页 |
| ·茶氨酸的生理功能 | 第14页 |
| ·游离氨基酸分析方法的研究进展 | 第14-18页 |
| ·色谱分析法 | 第15页 |
| ·氨基酸自动分析仪法 | 第15页 |
| ·液相色谱法 | 第15-16页 |
| ·气相色谱仪及气相色谱—质谱联用法 | 第16-18页 |
| ·GC-MS 在生态环境分析中的应用 | 第17页 |
| ·在大气污染物检测中的应用 | 第17-18页 |
| ·水体中污染物的检测 | 第18页 |
| ·工农业废弃污染物的检测 | 第18页 |
| ·GC-MS 在植物等代谢中的研究进展 | 第18-21页 |
| ·质谱检测稳定同位素技术简介 | 第21-22页 |
| ·质谱检测稳定同位素技术的原理 | 第21页 |
| ·稳定同位素的应用 | 第21-22页 |
| ·氮稳定同位素 | 第21-22页 |
| ·本论文研究思路及拟解决的科学问题 | 第22-24页 |
| 第二章 GC-MS 及GC-FID 检测茶叶主要游离氨基酸的方法 | 第24-38页 |
| ·材料和方法 | 第24-25页 |
| ·仪器 | 第24页 |
| ·试剂 | 第24页 |
| ·标准母液 | 第24页 |
| ·衍生条件 | 第24-25页 |
| ·色谱条件 | 第25页 |
| ·标准曲线 | 第25页 |
| ·添加回收及精密度 | 第25页 |
| ·样品分析 | 第25页 |
| ·结果分析 | 第25-36页 |
| ·内标物的选择 | 第25-26页 |
| ·氨基酸衍生条件优化 | 第26-34页 |
| ·酸对衍生效率的影响 | 第28页 |
| ·不同辅助有机溶剂对衍生效率的影响 | 第28-31页 |
| ·不同温度及时间对茶氨酸（三个峰）的影响 | 第31-32页 |
| ·不同温度及时间对茶氨酸（第三个峰）的影响 | 第32-34页 |
| ·茶氨酸衍生质谱峰分析 | 第34页 |
| ·标准曲线及茶叶样品分析 | 第34-36页 |
| ·小结与讨论 | 第36-38页 |
| 第三章 气相色谱-质谱分析茶叶中15N 标记的主要游离氨基酸方法及应用 | 第38-51页 |
| ·材料和方法 | 第38-39页 |
| ·仪器 | 第38页 |
| ·试剂 | 第38页 |
| ·茶苗前处理 | 第38页 |
| ·衍生条件、色谱条件 | 第38-39页 |
| ·标准氨基酸混合物经MTBSTFA 衍生并进行15N 标记的特征分析 | 第39-50页 |
| ·茶氨酸（Theanine）15N 标记后的结构分析 | 第42-44页 |
| ·标记一个氮原子的情况 | 第42-43页 |
| ·茶氨酸（Theanine）15N 标记两个氮原子 | 第43-44页 |
| ·茶氨酸（Theanine）谷氨酸等15N 标记特征分析 | 第44-48页 |
| ·GC-MS 检测标准氨基酸的15N 丰度 | 第48-49页 |
| ·茶苗中的15N 标记的氨基酸的GC-MS 分析 | 第49-50页 |
| ·小结 | 第50-51页 |
| 第四章 讨论及展望 | 第51-54页 |
| ·讨论 | 第51-53页 |
| ·氨基酸衍生化方法多样 | 第51-52页 |
| ·氨基酸衍生化及色谱分离的局限性 | 第52-53页 |
| ·研究中存在的问题 | 第53页 |
| ·展望 | 第53-54页 |
| 参考文献 | 第54-63页 |
| 致谢 | 第63-64页 |
| 作者简历 | 第64页 |
