| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-11页 |
| 第一章 绪论 | 第11-22页 |
| ·茶叶香气影响因子研究进展 | 第11-15页 |
| ·茶树品种对茶叶香气的影响 | 第11-12页 |
| ·自然环境与栽培条件对茶叶香气的影响 | 第12页 |
| ·加工工艺对茶叶香气的影响 | 第12-14页 |
| ·外源诱导对茶叶香气的影响 | 第14-15页 |
| ·茉莉酸甲酯诱导植物挥发物研究进展 | 第15-18页 |
| ·茉莉酸甲酯的结构和功能 | 第15-17页 |
| ·外源茉莉酸甲酯对植物挥发物的影响 | 第17-18页 |
| ·茶叶香气分析方法研究进展 | 第18-19页 |
| ·茶叶香气提取方法的比较 | 第18-19页 |
| ·茶叶香气检测方法的进展 | 第19页 |
| ·研究内容和实验设计 | 第19-22页 |
| ·研究内容 | 第20页 |
| ·实验设计 | 第20-22页 |
| 第二章 外源茉莉酸甲酯处理对茶鲜叶香气成分的影响 | 第22-32页 |
| ·材料与方法 | 第22-23页 |
| ·实验材料 | 第22页 |
| ·实验仪器 | 第22页 |
| ·实验方法 | 第22-23页 |
| ·结果与分析 | 第23-30页 |
| ·外源茉莉酸甲酯处理茶鲜叶香气成分的动态变化 | 第23-27页 |
| ·外源茉莉酸甲酯处理浓度对茶鲜叶香气成分的影响 | 第27-30页 |
| ·讨论 | 第30-32页 |
| 第三章 外源茉莉酸甲酯处理对成品绿茶香气的影响 | 第32-40页 |
| ·材料与方法 | 第32-33页 |
| ·实验材料 | 第32页 |
| ·实验仪器 | 第32页 |
| ·实验方法 | 第32-33页 |
| ·结果与分析 | 第33-38页 |
| ·外源茉莉酸甲酯处理对成品绿茶香气组成的影响 | 第33-36页 |
| ·外源茉莉酸甲酯处理对成品绿茶香气活性物质的影响 | 第36-38页 |
| ·外源茉莉酸甲酯处理对成品绿茶香气感官审评结果的影响 | 第38页 |
| ·讨论 | 第38-40页 |
| 第四章 外源茉莉酸甲酯处理对成品红茶香气的影响 | 第40-47页 |
| ·材料与方法 | 第40-41页 |
| ·实验材料 | 第40页 |
| ·实验仪器 | 第40页 |
| ·实验方法 | 第40-41页 |
| ·结果与分析 | 第41-46页 |
| ·外源茉莉酸甲酯处理对成品红茶香气组成的影响 | 第41-44页 |
| ·外源茉莉酸甲酯处理对成品红茶香气活性物质的影响 | 第44-45页 |
| ·外源茉莉酸甲酯处理对成品红茶香气感官审评结果的影响 | 第45-46页 |
| ·讨论 | 第46-47页 |
| 第五章 外源茉莉酸甲酯处理对成品乌龙茶香气的影响 | 第47-55页 |
| ·材料与方法 | 第47-48页 |
| ·实验材料 | 第47页 |
| ·实验仪器 | 第47页 |
| ·实验方法 | 第47-48页 |
| ·结果与分析 | 第48-53页 |
| ·外源茉莉酸甲酯处理对成品乌龙茶香气组成的影响 | 第48-51页 |
| ·外源茉莉酸甲酯处理对成品乌龙茶香气活性物质的影响 | 第51-53页 |
| ·外源茉莉酸甲酯处理对成品乌龙茶香气感官审评结果的影响 | 第53页 |
| ·讨论 | 第53-55页 |
| 第六章 总结与展望 | 第55-57页 |
| ·外源茉莉酸甲酯对茶鲜叶香气成分的影响 | 第55页 |
| ·外源茉莉酸甲酯对成品绿茶香气的影响 | 第55页 |
| ·外源茉莉酸甲酯对成品红茶香气的影响 | 第55-56页 |
| ·外源茉莉酸甲酯对成品乌龙茶香气的影响 | 第56页 |
| ·展望 | 第56-57页 |
| 参考文献 | 第57-63页 |
| 致谢 | 第63-64页 |
| 作者简历 | 第64页 |
