| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 目录 | 第6-8页 |
| 第一章 绪论 | 第8-11页 |
| ·课题来源及意义 | 第8-9页 |
| ·国内外研究概况 | 第9-10页 |
| ·论文的主要工作 | 第10-11页 |
| 第二章 啤酒发酵工艺及其质量影响因素的分析 | 第11-19页 |
| ·啤酒生产工艺简介 | 第11-12页 |
| ·现代发酵工艺 | 第12-15页 |
| ·啤酒发酵工艺简介 | 第12-13页 |
| ·现代啤酒发酵和后熟的工艺方法 | 第13-14页 |
| ·常见的发酵方式 | 第14-15页 |
| ·发酵罐内发酵液的对流传热 | 第15-16页 |
| ·发酵罐及其降温控制 | 第16-18页 |
| ·发酵罐 | 第16-17页 |
| ·发酵罐的降温控制 | 第17-18页 |
| ·本章小结 | 第18-19页 |
| 第三章 分段模糊控制规则的研究及控制仿真 | 第19-49页 |
| ·发酵温度分段控制思路的确定 | 第19-22页 |
| ·啤酒发酵温度设定曲线 | 第19-20页 |
| ·啤酒发酵温度的分段模糊控制思路的确定 | 第20-22页 |
| ·啤酒发酵温度分段模糊控制策略的建立 | 第22-32页 |
| ·上温主发酵段模糊控制策略 | 第23-28页 |
| ·中温主发酵段模糊控制策略 | 第28-29页 |
| ·下温主发酵段模糊控制策略 | 第29-30页 |
| ·上温还原段模糊控制策略 | 第30页 |
| ·中温还原段模糊控制策略 | 第30-31页 |
| ·下温还原段模糊控制策略 | 第31页 |
| ·升温段模糊控制策略 | 第31-32页 |
| ·降温段模糊控制策 | 第32页 |
| ·发酵温度的数学模型 | 第32-42页 |
| ·基于数据的建模方法 | 第32-35页 |
| ·发酵温度的数学模型 | 第35-42页 |
| ·建模思路 | 第35-36页 |
| ·分段分温区建立发酵温度数学模型 | 第36-42页 |
| ·分段模糊控制仿真 | 第42-48页 |
| ·上温模糊控制仿真 | 第42-46页 |
| ·中温模糊控制仿真 | 第46-47页 |
| ·下温模糊控制仿真 | 第47-48页 |
| ·本章小结 | 第48-49页 |
| 第四章 基于WinCC的分段模糊控制系统工程实现设计 | 第49-58页 |
| ·WinCC6.0软件概述 | 第49-50页 |
| ·基于WinCC的分段模糊控制的软件设计 | 第50-57页 |
| ·程序流程概述 | 第50页 |
| ·基于WinCC的C脚本语言的分段模糊控制 | 第50-56页 |
| ·基于对象模型的模糊控制仿真 | 第56-57页 |
| ·本章小结 | 第57-58页 |
| 第五章 总结与展望 | 第58-61页 |
| ·总结 | 第58-59页 |
| ·展望 | 第59-61页 |
| 致谢 | 第61-62页 |
| 参考文献 | 第62-66页 |
| 附录A | 第66-67页 |
| 附录B | 第67-69页 |