食品包装材料中有害物迁移与暴露参数的质量风险控制研究
| 摘要 | 第5-6页 |
| ABSTRACT | 第6-7页 |
| 第一章 绪论 | 第11-17页 |
| 1.1 研究背景与意义 | 第11-12页 |
| 1.1.1 研究背景 | 第11页 |
| 1.1.2 研究意义 | 第11-12页 |
| 1.2 研究目标 | 第12-13页 |
| 1.3 研究内容 | 第13-14页 |
| 1.4 研究方法 | 第14-15页 |
| 1.5 技术路线图 | 第15页 |
| 1.6 本文创新点 | 第15-17页 |
| 第二章 相关理论与研究综述 | 第17-35页 |
| 2.1 食品包装材料与有害物迁移相关理论 | 第17-20页 |
| 2.1.1 国内外相关规定 | 第17-18页 |
| 2.1.2 国内外监管差异评述 | 第18-20页 |
| 2.2 食品包装材料的应用与主要迁移物 | 第20-25页 |
| 2.2.1 各种食品包装材料的应用 | 第20-22页 |
| 2.2.2 化学迁移物的危害 | 第22-24页 |
| 2.2.3 化学物质迁移机理 | 第24-25页 |
| 2.3 食品包装材料有害物迁移实验与暴露参数 | 第25-29页 |
| 2.3.1 有害物初始识别 | 第25-26页 |
| 2.3.2 化学迁移实验 | 第26页 |
| 2.3.3 暴露参数 | 第26-29页 |
| 2.4 食品包装材料中有害物迁移的质量风险研究 | 第29-32页 |
| 2.4.1 质量风险管理定义 | 第29-30页 |
| 2.4.2 食品包装材料中有害物迁移中的应用 | 第30-31页 |
| 2.4.3 质量风险控制 | 第31-32页 |
| 2.5 本章小结 | 第32-35页 |
| 第三章 数据来源及风险分析 | 第35-55页 |
| 3.1 塑料包装的风险识别与分析 | 第35-41页 |
| 3.1.1 塑料食品包装材料中主要迁移物 | 第35-36页 |
| 3.1.2 增塑剂使用的食品安全标准 | 第36-38页 |
| 3.1.3 增塑剂迁移风险分析实验 | 第38-41页 |
| 3.2 陶瓷器皿的风险识别与分析 | 第41-42页 |
| 3.2.1 陶瓷迁移的风险因素识别 | 第41页 |
| 3.2.2 铅、镉迁移的风险实验分析 | 第41-42页 |
| 3.3 金属制品迁移风险识别与分析 | 第42-44页 |
| 3.3.1 金属迁移的风险因素识别 | 第42-43页 |
| 3.3.2 双酚A的迁移风险分析实验 | 第43-44页 |
| 3.4 迁移风险分析结果 | 第44-54页 |
| 3.4.1 塑料中增塑剂的迁移 | 第44-47页 |
| 3.4.2 陶瓷中铅、镉的迁移 | 第47-49页 |
| 3.4.3 金属中双酚A的迁移 | 第49-54页 |
| 3.5 本章小结 | 第54-55页 |
| 第四章 暴露参数与质量风险控制 | 第55-63页 |
| 4.1 基于暴露参数的危害分析 | 第55-57页 |
| 4.1.1 暴露参数的运用 | 第55页 |
| 4.1.2 不同条件下迁移的暴露参数危害 | 第55-57页 |
| 4.2 质量风险管理中的关键控制点 | 第57-60页 |
| 4.2.1 原材料的选择 | 第58页 |
| 4.2.2 生产及加工方式 | 第58-59页 |
| 4.2.3 检验检测手段 | 第59页 |
| 4.2.4 流通环节 | 第59页 |
| 4.2.5 使用方式 | 第59-60页 |
| 4.3 质量风险管理中存在的问题 | 第60-61页 |
| 4.3.1 质量风险体系不完善 | 第60页 |
| 4.3.2 检验标准不科学 | 第60-61页 |
| 4.3.3 生产企业资质不齐 | 第61页 |
| 4.3.4 社会意识与监督不够 | 第61页 |
| 4.4 本章小结 | 第61-63页 |
| 第五章 结论与展望 | 第63-67页 |
| 5.1 研究结论及对策建议 | 第63-64页 |
| 5.1.1 研究结论 | 第63-64页 |
| 5.1.2 对策建议 | 第64页 |
| 5.2 研究的局限性与展望 | 第64-67页 |
| 致谢 | 第67-69页 |
| 参考文献 | 第69-77页 |
| 附录A （攻读学位期间发表论文目录） | 第77-79页 |
| 附录B (攻读学位期间所获荣誉奖励) | 第79页 |
