| 摘要 | 第5-7页 |
| ABSTRACT | 第7-9页 |
| 第1章 绪论 | 第12-20页 |
| 1.1 研究背景和意义 | 第12-14页 |
| 1.2 问题的提出和研究思路 | 第14-16页 |
| 1.3 本文的结构和安排 | 第16页 |
| 参考文献 | 第16-20页 |
| 第2章 茶叶衍生物发展沿革和制备方法综述 | 第20-28页 |
| 2.1 茶叶衍生物开发历程简介 | 第20-21页 |
| 2.2 茶叶多酚类衍生物的制备方法 | 第21-24页 |
| 2.2.1 茶多酚制备方法 | 第21-22页 |
| 2.2.2 茶多酚分离和纯化方法 | 第22-24页 |
| 2.3 茶叶多酚类衍生物的潜在毒性分析 | 第24-25页 |
| 2.4 本章小结 | 第25-26页 |
| 参考文献 | 第26-28页 |
| 第3章 茶多酚热解特性及其反应机理研究 | 第28-42页 |
| 3.1 引言 | 第28页 |
| 3.2 实验材料和方法 | 第28-29页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第29-39页 |
| 3.3.1 茶多酚的基本属性 | 第29-30页 |
| 3.3.2 热解失重过程基本现象 | 第30-31页 |
| 3.3.3 热解失重过程气体释放 | 第31-34页 |
| 3.3.4 典型温度条件下样品热解残留物表面化学分析 | 第34-36页 |
| 3.3.5 茶多酚热解反应机理 | 第36-39页 |
| 3.4 本章小结 | 第39-40页 |
| 参考文献 | 第40-42页 |
| 第4章 茶多酚空气中加热发泡现象及成因分析 | 第42-56页 |
| 4.1 引言 | 第42页 |
| 4.2 实验材料和方法 | 第42-43页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第43-52页 |
| 4.3.1 茶多酚加热氧化测试 | 第43-46页 |
| 4.3.2 茶多酚氧化现象分析 | 第46-49页 |
| 4.3.3 发泡现象中的控制机制和化学本质 | 第49-52页 |
| 4.4 本章小结 | 第52页 |
| 参考文献 | 第52-56页 |
| 第5章 茶叶及其多酚类提取物热解和氧化特性比较及机理分析 | 第56-76页 |
| 5.1 引言 | 第56-57页 |
| 5.2 实验材料和方法 | 第57-58页 |
| 5.3 结果与讨论 | 第58-73页 |
| 5.3.1 样品热解特性比较 | 第58-63页 |
| 5.3.2 样品氧化特性比较 | 第63-67页 |
| 5.3.3 反应机理分析 | 第67-73页 |
| 5.4 本章小结 | 第73页 |
| 参考文献 | 第73-76页 |
| 第6章 全文总结和展望 | 第76-80页 |
| 6.1 全文总结 | 第76-77页 |
| 6.2 本文的创新之处 | 第77页 |
| 6.3 进一步工作展望 | 第77-80页 |
| 致谢 | 第80-82页 |
| 硕士期间发表的学术论文与取得的研究成果 | 第82页 |