| 摘要 | 第4-6页 |
| ABSTRACT | 第6-8页 |
| 第一章 文献综述 | 第13-26页 |
| 1.1 引言 | 第13页 |
| 1.2 发酵豆粕的特点 | 第13-16页 |
| 1.2.1 发酵豆粕的概念 | 第13页 |
| 1.2.2 发酵豆粕的特性 | 第13-16页 |
| 1.3 发酵豆粕大豆肽的生产工艺 | 第16-21页 |
| 1.3.1 发酵豆粕的生产菌种 | 第17-19页 |
| 1.3.2 发酵豆粕生产方法 | 第19-20页 |
| 1.3.3 发酵豆粕参数的优化 | 第20-21页 |
| 1.4 发酵豆粕的应用 | 第21-23页 |
| 1.4.1 在养猪业中的应用 | 第21-22页 |
| 1.4.2 在反刍动物中的应用 | 第22页 |
| 1.4.3 在养禽业中的应用 | 第22页 |
| 1.4.4 在水产养殖业中的应用 | 第22-23页 |
| 1.4.5 在食品级中的应用 | 第23页 |
| 1.5 课题思路 | 第23-26页 |
| 1.5.1 选题意义 | 第24页 |
| 1.5.2 本课题的研究内容 | 第24页 |
| 1.5.3 论文创新点 | 第24-26页 |
| 第二章 米曲霉单菌固态发酵豆粕 | 第26-42页 |
| 2.1 引言 | 第26-27页 |
| 2.1.1 生产工艺流程 | 第26-27页 |
| 2.1.2 活性肽、益生型大豆肽生产工艺流程图 | 第27页 |
| 2.2 材料和方法 | 第27-29页 |
| 2.2.1 材料 | 第28页 |
| 2.2.2 实验仪器 | 第28页 |
| 2.2.3 实验方法 | 第28-29页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第29-41页 |
| 2.3.1 考马斯亮蓝法测蛋白的标准曲线的绘制 | 第29-30页 |
| 2.3.2 游离氨基酸标准曲线的绘制 | 第30页 |
| 2.3.3 中性蛋白酶标准曲线的绘制 | 第30-31页 |
| 2.3.4 不同菌种的确定 | 第31页 |
| 2.3.5 大豆的预处理 | 第31-32页 |
| 2.3.6 膨化豆粕的不同处理 | 第32-33页 |
| 2.3.7 不同含水量对可溶性蛋白的影响 | 第33页 |
| 2.3.8 接种量对可溶性蛋白的影响 | 第33-34页 |
| 2.3.9 米曲霉发酵培养基的优化 | 第34-38页 |
| 2.3.10 最佳接种方式的选择 | 第38页 |
| 2.3.11 米曲霉发酵过程中各指标的变化 | 第38-39页 |
| 2.3.12 浅盘式固态发酵豆粕的放大研究 | 第39-41页 |
| 2.4 本章小结 | 第41-42页 |
| 第三章 植物乳杆菌WZ011高密度培养 | 第42-53页 |
| 3.1 引言 | 第42页 |
| 3.2 材料与方法 | 第42-44页 |
| 3.2.1 菌株 | 第42页 |
| 3.2.2 主要试剂 | 第42页 |
| 3.2.3 培养基 | 第42-43页 |
| 3.2.4 主要仪器 | 第43页 |
| 3.2.5 培养方法 | 第43页 |
| 3.2.6 高密度培养基及其优化 | 第43页 |
| 3.2.7 三角瓶厌氧补料培养 | 第43-44页 |
| 3.2.8 5L发酵罐补料培养 | 第44页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第44-52页 |
| 3.3.1 植物乳杆菌WZ011高密度培养基优化 | 第44-50页 |
| 3.3.2 三角瓶补料培养 | 第50-51页 |
| 3.3.3 5L发酵罐分批培养 | 第51-52页 |
| 3.3.4 5L发酵罐补料分批培养 | 第52页 |
| 3.4 本章小结 | 第52-53页 |
| 第四章 米曲霉与植物乳杆菌WZ011混合发酵以及水解工艺研究 | 第53-65页 |
| 4.1 引言 | 第53-54页 |
| 4.1.1 技术路线 | 第54页 |
| 4.2 材料和方法 | 第54-56页 |
| 4.2.1 材料 | 第54-55页 |
| 4.2.2 实验仪器 | 第55页 |
| 4.2.3 实验方法 | 第55-56页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第56-64页 |
| 4.3.1 好氧发酵向厌氧发酵的转化时间的确定 | 第56页 |
| 4.3.2 不同植物乳杆菌接种量的研究 | 第56-57页 |
| 4.3.3 好氧发酵阶段初始含水量的影响 | 第57-58页 |
| 4.3.4 厌氧发酵阶段添加水分的影响 | 第58-59页 |
| 4.3.5 米曲霉好氧发酵后添加淀粉的对发酵的影响 | 第59页 |
| 4.3.6 米曲霉与植物乳杆菌联合发酵L_(16)(4~5)正交设计与分析 | 第59-61页 |
| 4.3.7 米曲霉与植物乳杆菌串联发酵过程曲线 | 第61页 |
| 4.3.8 米曲霉好氧发酵后水解工艺研究 | 第61-63页 |
| 4.3.9 好氧发酵后水解再接植物乳杆菌发酵工艺研究 | 第63-64页 |
| 4.4 本章小结 | 第64-65页 |
| 第五章 固态发酵豆粕的不同生产工艺及其营养指标比较研究 | 第65-79页 |
| 5.1 引言 | 第65页 |
| 5.2 材料与方法 | 第65-67页 |
| 5.2.1 菌株 | 第65-66页 |
| 5.2.2 主要试剂 | 第66页 |
| 5.2.3 种子培养基 | 第66页 |
| 5.2.4 五种工艺介绍 | 第66页 |
| 5.2.5 发酵豆粕各项指标检测方法 | 第66-67页 |
| 5.2.6 实验仪器 | 第67页 |
| 5.3 试验结果与讨论 | 第67-77页 |
| 5.3.1 五种工艺对应的发酵豆粕主要营养指标比较和分析 | 第67-70页 |
| 5.3.2 可溶性蛋白质的SDS-PAGE分析 | 第70-71页 |
| 5.3.3 五种工艺发酵豆粕和原豆粕的体外消化 | 第71-72页 |
| 5.3.4 饲料中总磷及金属元素的检测 | 第72页 |
| 5.3.5 与市售发酵豆粕饲料营养成分比较 | 第72页 |
| 5.3.6 发酵豆粕抗菌作用的初步研究 | 第72-76页 |
| 5.3.7 饲料产品的初步评价标准的初拟 | 第76-77页 |
| 5.4 本章小结 | 第77-79页 |
| 第六章 总结和展望 | 第79-82页 |
| 6.1 总结 | 第79-80页 |
| 6.2 展望 | 第80-82页 |
| 参考文献 | 第82-87页 |
| 致谢 | 第87-88页 |
| 攻读硕士学位期间发表的学术论文 | 第88页 |
