青稞谷物类饮料工艺研究
| 摘要 | 第3-5页 |
| ABSTRACT | 第5-7页 |
| 第1章 绪论 | 第10-23页 |
| 1.1 概述 | 第10-11页 |
| 1.2 青稞（Highland Barley） | 第11-17页 |
| 1.2.1 青稞的主要营养成分 | 第11-16页 |
| 1.2.2 青稞食品的开发与利用 | 第16页 |
| 1.2.3 青稞产业发展现状 | 第16-17页 |
| 1.3 谷物饮料 | 第17-20页 |
| 1.3.1 谷物类饮料的定义 | 第17页 |
| 1.3.2 谷物饮料的优势——方便、健康 | 第17-18页 |
| 1.3.3 谷物饮料发展现状 | 第18-20页 |
| 1.4 课题研究意义 | 第20-21页 |
| 1.5 本论文研究路线及主要研究内容 | 第21-23页 |
| 1.5.1 研究技术路线 | 第21页 |
| 1.5.2 主要研究内容 | 第21-23页 |
| 第2章 青稞谷物浓浆工艺研究 | 第23-45页 |
| 2.1 前言 | 第23-24页 |
| 2.2 材料与方法 | 第24-29页 |
| 2.2.1 原料与试剂 | 第24页 |
| 2.2.2 仪器与设备 | 第24-25页 |
| 2.2.3 实验方法 | 第25-29页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第29-43页 |
| 2.3.1 青稞谷物浓浆制备工艺的优化 | 第29-34页 |
| 2.3.2 饮料配方的确定 | 第34-35页 |
| 2.3.3 青稞谷物浓浆稳定性的研究 | 第35-41页 |
| 2.3.4 饮料的产品质量指标 | 第41-43页 |
| 2.4 本章小结 | 第43-45页 |
| 第3章 青稞谷物饮料工艺研究 | 第45-60页 |
| 3.1 前言 | 第45-46页 |
| 3.2 材料与方法 | 第46-50页 |
| 3.2.1 原料与试剂 | 第46页 |
| 3.2.2 仪器与设备 | 第46-47页 |
| 3.2.3 实验方法 | 第47-50页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第50-59页 |
| 3.3.1 青稞谷物饮料工艺条件的优化 | 第50-51页 |
| 3.3.2 饮料配方的确定 | 第51-52页 |
| 3.3.3 青稞谷物饮料稳定性的研究 | 第52-57页 |
| 3.3.4 饮料产品的质量指标 | 第57-59页 |
| 3.4 本章小结 | 第59-60页 |
| 第4章 结论与展望 | 第60-64页 |
| 4.1 主要结论 | 第60-61页 |
| 4.2 展望 | 第61-62页 |
| 4.3 存在的问题 | 第62页 |
| 4.4 创新点 | 第62-64页 |
| 致谢 | 第64-65页 |
| 参考文献 | 第65-69页 |
| 攻读学位期间研究成果 | 第69页 |
