| 摘要 | 第2-3页 |
| Abstract | 第3页 |
| 第一章 引言 | 第6-12页 |
| 1.1 选题背景 | 第6-8页 |
| 1.1.1 饭店业进入微利时代 | 第6页 |
| 1.1.2 目前饭店业绩效考核指标体系存在局限 | 第6-7页 |
| 1.1.3 附加价值日益受到关注 | 第7-8页 |
| 1.1.4 背景小结 | 第8页 |
| 1.2 本研究目的与意义 | 第8-10页 |
| 1.2.1 研究目的 | 第8-9页 |
| 1.2.2 研究意义 | 第9-10页 |
| 1.2.2.1 理论意义 | 第9页 |
| 1.2.2.2 实践意义 | 第9-10页 |
| 1.3 研究方法 | 第10页 |
| 1.4 创新之处 | 第10-12页 |
| 第二章 相关理论及研究综述 | 第12-25页 |
| 2.1 价值管理理论 | 第12-13页 |
| 2.1.1 价值管理理论的产生与定义 | 第12页 |
| 2.1.2 价值管理的特征分析 | 第12-13页 |
| 2.2 价值链理论 | 第13-14页 |
| 2.3 附加价值理论 | 第14-17页 |
| 2.3.1 附加价值理论的来源 | 第14页 |
| 2.3.2 附加价值的定义 | 第14-15页 |
| 2.3.3 附加价值的计算方法 | 第15页 |
| 2.3.4 附加价值的实际应用 | 第15-17页 |
| 2.4 利益相关者 | 第17-18页 |
| 2.4.1 概念 | 第17-18页 |
| 2.4.2 基于利益相关者的绩效考核研究 | 第18页 |
| 2.5 绩效考核指标体系研究 | 第18-22页 |
| 2.5.1 概念界定 | 第18-19页 |
| 2.5.2 绩效考核指标体系的研究发展进程 | 第19-20页 |
| 2.5.3 以价值为基础的绩效考核指标体系 | 第20-22页 |
| 2.6 饭店绩效考核指标体系研究 | 第22-23页 |
| 2.6.1 财务指标和非财务指标结合 | 第22页 |
| 2.6.2 新绩效考核指标体系的探讨 | 第22-23页 |
| 2.7 小结 | 第23-25页 |
| 第三章 饭店绩效考核指标体系现状分析 | 第25-32页 |
| 3.1 饭店绩效考核指标体系的应用性研究成果 | 第25页 |
| 3.2 目前饭店绩效考核指标的调研、收集和整理 | 第25-28页 |
| 3.3 饭店绩效考核指标体系现状评析 | 第28-31页 |
| 3.3.1 饭店绩效考核常用方法 | 第28-29页 |
| 3.3.2 饭店绩效考核指标体系现状评析 | 第29-31页 |
| 3.4 小结 | 第31-32页 |
| 第四章 基于附加价值的饭店绩效考核指标体系的构建 | 第32-44页 |
| 4.1 构建基于附加价值的饭店绩效考核指标体系的可行性与必要性 | 第32-34页 |
| 4.1.1 必要性分析 | 第32-33页 |
| 4.1.2 可行性分析 | 第33-34页 |
| 4.2 绩效考核指标体系的设计原则 | 第34页 |
| 4.3 绩效考核指标体系设计思路 | 第34-36页 |
| 4.4 构建基于附加价值的饭店绩效考核指标体系 | 第36-44页 |
| 4.4.1 绩效指标体系设计的前提 | 第36-37页 |
| 4.4.2 绩效考核指标体系的构建 | 第37-40页 |
| 4.4.3 绩效考核指标权重的设定 | 第40-41页 |
| 4.4.4 基于附加价值的饭店绩效考核指标体系与传统的绩效考核指标体系的比较 | 第41-44页 |
| 第五章 基于附加价值的饭店绩效考核指标体系的实施建议 | 第44-46页 |
| 5.1 基于附加价值的绩效考核指标体系的实施要点 | 第44-45页 |
| 5.2 以附加价值为基础的绩效考核体系可能出现的问题 | 第45-46页 |
| 第六章 结论与展望 | 第46-48页 |
| 6.1 结论 | 第46-47页 |
| 6.2 展望 | 第47-48页 |
| 参考文献 | 第48-54页 |
| 攻读学位期间的研究成果 | 第54-55页 |
| 附录 | 第55-56页 |
| 致谢 | 第56-57页 |
