| 摘要 | 第3-5页 |
| ABSTRACT | 第5-7页 |
| 第1章 前言 | 第12-25页 |
| 1.1 马铃薯简介 | 第12-15页 |
| 1.1.1 马铃薯的营养价值 | 第12-13页 |
| 1.1.2 贮藏期间马铃薯品质变化 | 第13-15页 |
| 1.1.2.1 马铃薯在贮藏期间的生理变化 | 第13-14页 |
| 1.1.2.2 贮藏期间干物质含量变化 | 第14页 |
| 1.1.2.3 贮藏期间淀粉含量变化 | 第14页 |
| 1.1.2.4 贮藏期间还原糖含量变化 | 第14-15页 |
| 1.1.2.5 贮藏期间马铃薯块茎的蛋白质含量变化 | 第15页 |
| 1.1.2.6 贮藏期间马铃薯块茎的Vc含量变化 | 第15页 |
| 1.2 马铃薯发芽抑制方法简介 | 第15-21页 |
| 1.2.1 物理方法 | 第16-19页 |
| 1.2.1.1 低温冷藏 | 第16页 |
| 1.2.1.2 γ射线辐照 | 第16-17页 |
| 1.2.1.3 紫外辐照 | 第17-18页 |
| 1.2.1.4 低能量电子束 | 第18页 |
| 1.2.1.5 热烫法 | 第18-19页 |
| 1.2.1.6 加压法 | 第19页 |
| 1.2.2 化学方法 | 第19-21页 |
| 1.2.2.1 氯苯胺灵 | 第19-20页 |
| 1.2.2.2 萘乙酸甲酯 | 第20页 |
| 1.2.2.3 马来酰肼 | 第20页 |
| 1.2.2.4 碘 | 第20-21页 |
| 1.2.2.5 其他天然抑芽剂 | 第21页 |
| 1.3 壳聚糖简介 | 第21-22页 |
| 1.3.1 壳聚糖性质 | 第21页 |
| 1.3.2 壳聚糖在农业上的应用 | 第21-22页 |
| 1.4 课题的研究内容、意义与创新点 | 第22-25页 |
| 第2章 壳聚糖处理对马铃薯块茎贮藏期间发芽影响 | 第25-37页 |
| 2.1 引言 | 第25-26页 |
| 2.2 实验试剂与仪器 | 第26-27页 |
| 2.2.1 实验材料 | 第26页 |
| 2.2.2 实验仪器 | 第26-27页 |
| 2.3 实验内容 | 第27-28页 |
| 2.3.1 实验方法 | 第27页 |
| 2.3.2 指标测定 | 第27-28页 |
| 2.3.2.1 发芽率 | 第27页 |
| 2.3.2.2 龙葵碱含量测定 | 第27-28页 |
| 2.4 结果与分析 | 第28-35页 |
| 2.4.1 室温储藏时壳聚糖处理对块茎影响 | 第28-30页 |
| 2.4.1.1 室温储藏时壳聚糖对块茎发芽率影响 | 第28-29页 |
| 2.4.1.2 低温储藏时壳聚糖对马铃薯块茎发芽率影响 | 第29-30页 |
| 2.4.2 壳聚糖处理对马铃薯贮藏期间龙葵碱含量影响 | 第30-35页 |
| 2.4.2.1 标准品α-茄碱的测定与标准曲线的绘制 | 第30-31页 |
| 2.4.2.2 室温储藏时壳聚糖处理对马铃薯各部位龙葵碱含量的影响 | 第31-33页 |
| 2.4.2.3 低温储藏时壳聚糖处理对马铃薯各部位龙葵碱含量的影响 | 第33-35页 |
| 2.5 本章小结 | 第35-37页 |
| 第3章 壳聚糖处理对马铃薯块茎贮藏期间品质影响 | 第37-48页 |
| 3.1 引言 | 第37页 |
| 3.2 实验试剂与仪器 | 第37-38页 |
| 3.2.1 实验试剂 | 第37-38页 |
| 3.2.2 实验仪器 | 第38页 |
| 3.3 实验内容 | 第38-40页 |
| 3.3.1 实验方法 | 第38页 |
| 3.3.2 指标测定 | 第38-40页 |
| 3.3.2.1 淀粉含量测定 | 第38-39页 |
| 3.3.2.2 还原糖含量测定 | 第39-40页 |
| 3.3.2.3 失重率测定 | 第40页 |
| 3.4 结果与讨论 | 第40-46页 |
| 3.4.1 室温储藏时壳聚糖对马铃薯块茎品质影响 | 第40-43页 |
| 3.4.1.1 室温储藏时壳聚糖对块茎淀粉含量的影响 | 第40-41页 |
| 3.4.1.2 室温储藏时壳聚糖对块茎还原糖含量的影响 | 第41-42页 |
| 3.4.1.3 室温储藏时壳聚糖对块茎失重率的影响 | 第42-43页 |
| 3.4.2 低温储藏时壳聚糖对马铃薯块茎影响 | 第43-46页 |
| 3.4.2.1 低温储藏时壳聚糖对块茎淀粉含量的影响 | 第43-44页 |
| 3.4.2.2 低温储藏时壳聚糖对块茎还原糖含量的影响 | 第44-45页 |
| 3.4.2.3 低温储藏时壳聚糖对块茎失重率的影响 | 第45-46页 |
| 3.5 本章小结 | 第46-48页 |
| 第4章 壳聚糖对马铃薯块茎PPO酶活性影响 | 第48-61页 |
| 4.1 引言 | 第48-49页 |
| 4.2 实验试剂与仪器 | 第49页 |
| 4.2.1 实验试剂 | 第49页 |
| 4.2.2 实验仪器 | 第49页 |
| 4.3 实验方法与步骤 | 第49-52页 |
| 4.3.1 壳聚糖处理对马铃薯贮藏期间块茎PPO活性影响 | 第49-50页 |
| 4.3.2 常用马铃薯发芽抑制剂对PPO活性影响 | 第50页 |
| 4.3.3 抑制剂对酶的抑制作用类型及抑制常数的测定 | 第50页 |
| 4.3.4 结果计算 | 第50-52页 |
| 4.4 实验结果 | 第52-59页 |
| 4.4.1 室温下壳聚糖处理对马铃薯贮藏期间PPO活性影响 | 第52-53页 |
| 4.4.2 低温下壳聚糖处理对马铃薯贮藏期间PPO活性影响 | 第53页 |
| 4.4.3 其他抑芽剂对马铃薯PPO活性影响 | 第53-57页 |
| 4.4.3.1 PPO催化邻苯二酚氧化的米氏常数Km的测定 | 第53-54页 |
| 4.4.3.2 壳聚糖及常用抑芽剂对马铃薯PPO体外作用 | 第54-57页 |
| 4.4.4 高分子壳聚糖对PPO抑制类型的判断和抑制常数的测定 | 第57-58页 |
| 4.4.5 CIPC对PPO抑制类型的判断和抑制常数的测定 | 第58-59页 |
| 4.5 本章小结 | 第59-61页 |
| 第5章 总结与展望 | 第61-63页 |
| 5.1 总结 | 第61-62页 |
| 5.1.1 壳聚糖处理对马铃薯发芽有抑制作用 | 第61页 |
| 5.1.2 壳聚糖处理对贮藏期间马铃薯中龙葵碱含量增加有延缓作用 | 第61页 |
| 5.1.3 壳聚糖处理对马铃薯贮藏品质有改善作用 | 第61-62页 |
| 5.1.4 壳聚糖处理对贮藏期间马铃薯PPO活性影响 | 第62页 |
| 5.1.5 其他抑芽剂对马铃薯PPO活性作用 | 第62页 |
| 5.2 展望 | 第62-63页 |
| 参考文献 | 第63-72页 |
| 附录 硕士期间发表论文 | 第72-73页 |
| 致谢 | 第73-74页 |
