| 中文摘要 | 第2-4页 |
| Abstract | 第4-6页 |
| 主要缩略词表 | 第8-9页 |
| 第一章 综述:乳酸菌细胞壁丝氨酸蛋白酶Lactocepin结构和功能 | 第9-18页 |
| 1 益生菌与干酪乳杆菌 | 第9-10页 |
| 2 丝氨酸蛋白酶的结构 | 第10页 |
| 3 丝氨酸蛋白酶lactocepin的分类 | 第10-11页 |
| 4 丝氨酸蛋白酶Lactocepin的功能 | 第11-13页 |
| 5 展望 | 第13-14页 |
| 参考文献 | 第14-18页 |
| 第二章 干酪乳杆菌21858株prtP基因缺失突变株21858△的构建及其生物学特征 | 第18-30页 |
| 1 材料和方法 | 第18-22页 |
| 2 结果 | 第22-26页 |
| 3 讨论 | 第26-27页 |
| 4 本章小结 | 第27-28页 |
| 参考文献 | 第28-30页 |
| 第二章 干酪乳杆菌21858和21858△粘附特性研究 | 第30-42页 |
| 1 材料和方法 | 第30-33页 |
| 2 结果 | 第33-38页 |
| 3 讨论 | 第38-39页 |
| 4 本章小结 | 第39-40页 |
| 参考文献 | 第40-42页 |
| 第三章 干酪乳杆菌21858和21858△免疫特性研究 | 第42-58页 |
| 1 材料和方法 | 第42-45页 |
| 2 实验结果 | 第45-53页 |
| 3 讨论 | 第53-55页 |
| 4 本章小结 | 第55-57页 |
| 参考文献 | 第57-58页 |
| 全文总结 | 第58-59页 |
| 致谢 | 第59-60页 |
| 攻读硕士期间发表的学位论文目录 | 第60-61页 |
