| 摘要 | 第5-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-19页 |
| 1.1 婴幼儿配方乳粉概况 | 第10-11页 |
| 1.2 指纹图谱技术 | 第11-13页 |
| 1.2.1 获取指纹图谱 | 第11-12页 |
| 1.2.2 指纹图谱在食品方面的应用 | 第12-13页 |
| 1.3 近红外反射光谱技术 | 第13-15页 |
| 1.3.1 近红外光谱的原理 | 第13页 |
| 1.3.2 近红外光谱在食品中的应用 | 第13-15页 |
| 1.4 主成分回归分析 | 第15-16页 |
| 1.4.1 主成分回归分析原理 | 第15页 |
| 1.4.2 主成分回归分析在食品高新技术检测中的应用 | 第15-16页 |
| 1.5 研究目的及意义 | 第16页 |
| 1.6 研究内容 | 第16-18页 |
| 1.7 技术路线图 | 第18-19页 |
| 第二章 温度和堆积紧实度对银桥牌婴幼儿配方乳粉近红外光谱的影响 | 第19-24页 |
| 2.1 材料与仪器 | 第19页 |
| 2.1.1 原料 | 第19页 |
| 2.2 研究方法 | 第19-20页 |
| 2.2.1 傅立叶变换近红外光谱仪的仪器参数设定及方法 | 第19-20页 |
| 2.2.2 温度对婴幼儿配方乳粉近红外光谱的影响 | 第20页 |
| 2.2.3 堆积紧实度对婴幼儿配方乳粉近红外光谱的影响 | 第20页 |
| 2.3 结果与分析 | 第20-23页 |
| 2.3.1 温度对婴幼儿配方乳粉近红外光谱的影响 | 第20-21页 |
| 2.3.2 乳粉堆积紧实度对近红外光谱的影响 | 第21-23页 |
| 2.4 小结 | 第23-24页 |
| 第三章 银桥牌婴幼儿配方乳粉指纹图谱的建立 | 第24-32页 |
| 3.1 材料与仪器 | 第24页 |
| 3.1.1 原料和试剂 | 第24页 |
| 3.1.2 仪器设备 | 第24页 |
| 3.2 试验方法 | 第24-25页 |
| 3.2.1 傅里叶变换近红外光谱仪的仪器参数设定及方法 | 第24-25页 |
| 3.2.2 方法学验证 | 第25页 |
| 3.2.3 银桥牌婴幼儿配方乳粉的指纹图谱建立 | 第25页 |
| 3.2.4 银桥牌婴幼儿配方乳粉三个不同使用对象的比较 | 第25页 |
| 3.2.5 水、脂肪、蛋白质和碳水化合物含量的测定 | 第25页 |
| 3.3 结果与分析 | 第25-31页 |
| 3.3.1 近红外光谱的方法学验证 | 第25-26页 |
| 3.3.2 银桥牌婴幼儿配方乳粉的指纹图谱建立 | 第26-31页 |
| 3.4 小结 | 第31-32页 |
| 第四章 银桥牌婴幼儿配方乳粉指纹图谱的应用 | 第32-42页 |
| 4.1 材料与方法 | 第32页 |
| 4.1.1 原料与试剂 | 第32页 |
| 4.1.2 主要仪器和设备 | 第32页 |
| 4.2 试验方法 | 第32-33页 |
| 4.2.1 不同品牌婴幼儿配方乳粉光谱的采集 | 第32页 |
| 4.2.2 不同品牌婴幼儿配方乳粉的主成分分析 | 第32-33页 |
| 4.3 结果与分析 | 第33-40页 |
| 4.3.1 银桥牌IF1指纹图谱的应用 | 第33-35页 |
| 4.3.2 银桥牌IF2的指纹图谱的应用 | 第35-38页 |
| 4.3.3 银桥牌IF3指纹图谱的应用 | 第38-40页 |
| 4.4 小结 | 第40-42页 |
| 第五章 结果与讨论 | 第42-44页 |
| 5.1 结果 | 第42页 |
| 5.2 讨论 | 第42-43页 |
| 5.3 展望 | 第43-44页 |
| 参考文献 | 第44-47页 |
| 致谢 | 第47-48页 |
| 作者简介 | 第48页 |
