| 摘要 | 第3-4页 |
| Abstract | 第4-5页 |
| 第一章 绪论 | 第8-14页 |
| 1.1 红曲菌 | 第8页 |
| 1.2 红曲菌活性物质Monacolin K的研究进展 | 第8-11页 |
| 1.2.1 Monacolin K的发现 | 第8-9页 |
| 1.2.2 红曲菌合成Monacolin K途径以及作用机制 | 第9-11页 |
| 1.2.3 MK相关保健品，药品运用现状与市场前景 | 第11页 |
| 1.3 红曲菌生产MK的发酵技术现状 | 第11-12页 |
| 1.3.1 红曲菌摇瓶发酵产MK的研究现状 | 第11-12页 |
| 1.3.2 红曲菌发酵罐发酵产MK的研究现状 | 第12页 |
| 1.4 研究背景与立题意义 | 第12-13页 |
| 1.5 主要研究内容 | 第13-14页 |
| 第二章 材料与方法 | 第14-18页 |
| 2.1 实验材料 | 第14-15页 |
| 2.1.1 实验菌株 | 第14页 |
| 2.1.2 主要仪器设备 | 第14页 |
| 2.1.3 主要试剂 | 第14页 |
| 2.1.4 培养基 | 第14-15页 |
| 2.1.5 发酵罐设备参数 | 第15页 |
| 2.2 实验方法 | 第15-18页 |
| 2.2.1 培养方法 | 第15-16页 |
| 2.2.2 原料处理方法 | 第16页 |
| 2.2.3 分析检测方法 | 第16-18页 |
| 第三章 结果与讨论 | 第18-43页 |
| 3.1 培养基组成对红曲菌斜面菌种形态的影响 | 第18-21页 |
| 3.1.1 培养基组成对红曲菌试管斜面菌落形态的影响 | 第18-19页 |
| 3.1.2 培养基组成对红曲菌试管斜面菌丝体形态的影响 | 第19-20页 |
| 3.1.3 培养基组成对红曲菌菌落形态的影响 | 第20页 |
| 3.1.4 斜面培养基组成对红曲菌试管斜面孢子浓度的影响 | 第20-21页 |
| 3.2 液态种子培养条件对菌体形态和目的产物MK的影响 | 第21-26页 |
| 3.2.1 斜面孢子种龄对摇瓶种子菌体形态的影响 | 第21-22页 |
| 3.2.2 孢子浓度对摇瓶液态种子液菌体形态的影响 | 第22-23页 |
| 3.2.3 种子培养基组成对红曲菌菌体形态和目的产物MK的影响 | 第23-24页 |
| 3.2.4 摇床转速对种子液菌体形态和目的产物MK的影响 | 第24页 |
| 3.2.5 摇瓶挡板类型对菌体形态和目的产物MK的影响 | 第24-26页 |
| 3.3 液态种子菌体形态对 5 L罐的菌体形态和发酵生产MK的影响 | 第26-29页 |
| 3.3.1 液态摇瓶发酵过程中菌体形态、菌体量和代谢产物MK的变化 | 第26-27页 |
| 3.3.2 液态种子菌体形态对 5 L罐红曲菌发酵菌体形态和产物MK的影响 | 第27-28页 |
| 3.3.3 种子级数对 5 L发酵罐曲菌发酵菌体形态和代谢产物MK的研究 | 第28-29页 |
| 3.4 红曲菌液态小型发酵罐发酵条件的优化 | 第29-36页 |
| 3.4.1 接种量对红曲菌液态 30 L发酵罐发酵产MK的影响 | 第29-30页 |
| 3.4.2 搅拌转速对红曲菌 30 L罐发酵产MK的影响 | 第30-32页 |
| 3.4.3 通气量对红曲菌 30 L罐发酵产MK的影响 | 第32-33页 |
| 3.4.4 变温时间对红曲菌 50 L罐发酵产MK的影响 | 第33页 |
| 3.4.5 溶氧水平对红曲菌 50 L罐发酵产MK的影响 | 第33-36页 |
| 3.5 红曲菌液态发酵中试发酵条件优化 | 第36-40页 |
| 3.5.1 变温时间对红曲菌 200 L罐发酵产MK的影响 | 第36页 |
| 3.5.2 搅拌转速对 200 L罐红曲菌发酵产MK的影响 | 第36-38页 |
| 3.5.3 搅拌转速对 1.5 T罐红曲菌发酵产MK的影响 | 第38-40页 |
| 3.5.4 小结 | 第40页 |
| 3.6 搅拌桨类型对红曲菌菌体形态和代谢产物MK的影响 | 第40-43页 |
| 主要结论与展望 | 第43-45页 |
| 致谢 | 第45-46页 |
| 参考文献 | 第46-50页 |
| 附录：作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第50页 |
