| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-9页 |
| 第一部分 文献综述 | 第9-17页 |
| ·多酚氧化酶的分布和定位 | 第9-10页 |
| ·多酚氧化酶的分子结构特性 | 第10页 |
| ·多酚氧化酶的催化机理 | 第10-11页 |
| ·多酚氧化酶的活性测定方法 | 第11页 |
| ·多酚氧化酶的分离纯化方法 | 第11-12页 |
| ·多酚氧化酶的生理功能 | 第12-14页 |
| ·多酚氧化酶的应用 | 第14-17页 |
| 第二部分 引言 | 第17-19页 |
| ·本研究的选题依据 | 第17页 |
| ·本研究的主要内容 | 第17-18页 |
| ·本研究的技术路线 | 第18-19页 |
| 第三部分 甘薯叶多酚氧化酶的分离纯化及酶学性质研究 | 第19-33页 |
| ·材料与试剂 | 第19-20页 |
| ·实验方法 | 第20-23页 |
| ·结果与分析 | 第23-33页 |
| 第四部分 甘薯叶多酚氧化酶功能基团的研究 | 第33-39页 |
| ·材料与方法 | 第33-34页 |
| ·实验结果与分析 | 第34-39页 |
| 第五部分 讨论 | 第39-43页 |
| ·甘薯叶PPO的分离纯化 | 第39-40页 |
| ·甘薯叶PPO的理化性质 | 第40页 |
| ·甘薯叶PPO的酶学性质 | 第40页 |
| ·不同化合物、金属离子和有机溶剂对甘薯叶PPO活性的影响 | 第40-41页 |
| ·甘薯叶PPO功能基团的修饰 | 第41-43页 |
| 第六部分 结论及展望 | 第43-45页 |
| ·甘薯叶PPO的分离纯化 | 第43页 |
| ·甘薯叶PPO的性质研究 | 第43页 |
| ·甘薯叶PPO功能基团研究 | 第43页 |
| ·展望 | 第43-45页 |
| 参考文献 | 第45-49页 |
| 致谢 | 第49页 |