| 摘要 | 第1-9页 |
| ABSTRACT | 第9-12页 |
| 第1章 文献综述 | 第12-26页 |
| ·柑橘的生产情况 | 第12-13页 |
| ·果实芳香物质 | 第13-15页 |
| ·果实芳香物质作用 | 第13-14页 |
| ·果实香气成分类型与特征香气成分 | 第14-15页 |
| ·柑橘芳香物质研究概述 | 第15-19页 |
| ·柑橘芳香物质生物合成途径 | 第15-17页 |
| ·柑橘芳香物质种类与特征芳香物质 | 第17-18页 |
| ·柑橘芳香物质的分离,检测及分析方法 | 第18-19页 |
| ·采前因素对柑橘芳香物质的影响 | 第19-22页 |
| ·品系 | 第19-20页 |
| ·成熟度与采收期 | 第20-21页 |
| ·设施农业 | 第21-22页 |
| ·采后因素对柑橘芳香物质的影响 | 第22-26页 |
| ·贮藏环境条件 | 第22-23页 |
| ·涂膜处理 | 第23页 |
| ·微生物 | 第23-26页 |
| 第2章 5种市售脐橙香气成分的主成分与食味品质分析 | 第26-38页 |
| 引言 | 第26页 |
| ·材料与方法 | 第26-28页 |
| ·材料与试剂 | 第26页 |
| ·仪器与设备 | 第26-27页 |
| ·品质指标测定方法 | 第27页 |
| ·香气成分测定 | 第27-28页 |
| ·统计及制图 | 第28页 |
| ·结果与分析 | 第28-36页 |
| ·品质指标分析 | 第28-29页 |
| ·感官分析 | 第29页 |
| ·5种市售脐橙果实香气成分分析 | 第29-32页 |
| ·5种市售脐橙香气成分的主成分分析 | 第32-36页 |
| ·讨论 | 第36-38页 |
| 第3章 锦橙447果实生长期香气成分及品质特性分析 | 第38-52页 |
| 引言 | 第38页 |
| ·材料与方法 | 第38-40页 |
| ·植物材料 | 第38页 |
| ·仪器与设备 | 第38-39页 |
| ·品质指标测定方法 #28样品前处理 | 第39页 |
| ·香气成分的测定 | 第39-40页 |
| ·统计及制图 | 第40页 |
| ·结果与分析 | 第40-50页 |
| ·普通品质分析 | 第40-41页 |
| ·果实发育进程中的香气成分分析 | 第41-43页 |
| ·果实发育进程中香气组分的变化 | 第43-46页 |
| ·果实发育进程中香气成分的主成分分析 | 第46-50页 |
| ·讨论 | 第50-52页 |
| ·果实发育进程中可溶性固形物、总酸、抗坏血酸和还原糖变化 | 第50-51页 |
| ·果实发育期间香气成分变化 | 第51-52页 |
| 第4章 微生物病害对柑橘果实挥发物的影响 | 第52-66页 |
| 引言 | 第52-53页 |
| ·材料与方法 | 第53-54页 |
| ·菌种与柑橘 | 第53页 |
| ·处理方法 | 第53页 |
| ·仪器设备 | 第53-54页 |
| ·SPME及GC-MS条件 | 第54页 |
| ·结果与分析 | 第54-63页 |
| ·挥发物组成分析 | 第54-55页 |
| ·不同接种处理的特殊挥发物 | 第55-59页 |
| ·基于挥发物相对含量的主成分分析 | 第59-63页 |
| ·讨论 | 第63-66页 |
| 第5章 全文结论 | 第66-68页 |
| 参考文献 | 第68-76页 |
| 附图 | 第76-82页 |
| 致谢 | 第82-84页 |
| 攻读硕士研究生期间发表论文 | 第84页 |
